Hogyan lehet karamellizálni a hagymát zsír nélkül

kapcsolódó cikkek

A karamellizált hagyma ízletes módja lehet számos étel feltöltésének vagy fokozásának, miközben hozzájárul a napi elfogyasztott zöldségek mennyiségének növeléséhez. A hagyma karamellizálásának egyes módszerei azonban több zsírt is adnak étrendjéhez. Maguk a hagymák alacsony kalóriatartalmúak, sok vitamint, ásványi anyagot és rostot tartalmaznak, zsír nélkül.

hogyan

Hámozzon meg és aprítson fel egy hagymát. A receptjének megfelelően fél hüvelykes négyzet alakú darabokra vagy hosszabb húrokra vághatja.

Helyezzen hagymát egy edénybe sóval és a használni kívánt fűszerekkel együtt. Használjon nagyjából hagymánként kb. 1 teáskanálnyit. A só fontos, hogy elősegítse a folyadék kihúzását a hagymából, és hagyja, hogy gőz helyett karamellizálódjon.

Fedjük le az edényt, és főzzük közepesen magas hőfokon, hogy a víz nagy részét kihúzzuk a hagymából. Ez hozzávetőlegesen 15 percet vesz igénybe, a hozzáadott hagyma mennyiségétől és víztartalmától függően.

Húzza ki az edényt, és főzze tovább, amíg a víz csökken, és a hagyma karamellizálódni kezd. Keverje meg, hogy megakadályozza a hagymák tapadását. A hagyma áttetsző fehér színből arany színűvé válik, és főzés közben tovább sötétedik.

Mossa le az edényt egy fél csésze vízzel, amikor a hagyma elkezd tapadni a serpenyő alján, de még mielőtt megégne. Alaposan kapard meg a serpenyő alját. Ismételje meg, amíg a hagyma el nem éri a kívánt karamellizációs szintet.

Amire szüksége lesz

Erre a lassú karamellizációra szükség van, mivel a hagyma gyorsan megég, olaj nélkül. Amint a hagyma karamellizálódik, sötétebbé válik, és jobban felveszi a karamellizáció sós ízét és kevésbé a hagyma ízét. Lágyabbak is lesznek. Hamarabb állítsa le a karamellizálási folyamatot, ha több hagyma ízt szeretne megtartani, vagy megőrzi azok textúráját a kész ételben.

Figyelem

A hagyma nagyobb valószínűséggel ég meg, ha zsír nélkül karamellizál. Főzés közben vigyázzon rájuk.

  • Erre a lassú karamellizációra szükség van, mivel a hagyma gyorsan megég, olaj nélkül. Amint a hagyma karamellizálódik, sötétebbé válik, és jobban felveszi a karamellizáció sós ízét és kevésbé a hagyma ízét. Lágyabbak is lesznek. Hamarabb állítsa le a karamellizálási folyamatot, ha több hagyma ízt szeretne megtartani, vagy megőrzi azok textúráját a kész ételben.
  • A hagyma nagyobb valószínűséggel ég meg, ha zsír nélkül karamellizálódik. Főzés közben vigyázzon rájuk.

Chris Daniels az online táplálkozás és fitnesz fejlődésével foglalkozik. Daniels számos képesítéssel és diplomával rendelkezik, amelyek kiterjednek az emberi egészségre, a táplálkozási követelményekre és a sportteljesítményre. Lelkes kerékpáros, súlyemelő és úszó Daniels megtapasztalta a fitnesz utat mind sportoló, mind edző szerepében.