Hogyan kell őrölni a lenmagot (lenmag étkezés)

Közzétéve: 2020. június 12. · Módosítva: 2020. július 31., írta: Samira @ Alphafoodie · Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat

Gyors, egyszerű barkács (négy módszerrel) a lenmag őrléséhez a lenmagliszthez, amely felhasználható az ételek tápértékének növelésére, valamint gluténmentes és vegán sütésre!

A lenmag (más néven lenmag) olyan szuperélelmiszer, amelyet érdemes naponta hozzáadni az étrendjéhez. A kutatások azonban azt mutatják, hogy az egész mag elfogyasztása nem teszi lehetővé a magok tápanyagának felszabadítását, mivel nem tudjuk megemészteni őket megfelelően. Ezért ez a bejegyzés végigvezeti Önt az egészségügyi előnyökön, a lenmag őrlésén, a lenmag őrlésén, valamint a különféle receptekkel és felhasználási javaslatokkal.

A lenmag többféle formában kapható - egész magként, lenmaglisztként, olajként, kapszulaként stb. Kétféle lenmag is létezik; arany és barna. Táplálkozási profiljuk viszonylag hasonló, bár a barna magvak magasabb szintű ALA-t tartalmaznak, és valamivel semlegesebb ízűek. Különböző módon befolyásolják annak az ételnek a színét is, amelyhez hozzáadod őket.

Ettől függetlenül a lenmagnak amúgy is meglehetősen enyhe íze van - enyhén diós ízű, amely beépíthető édes és sós ételekbe. Kiváló tápanyag-„emlékeztető” az is, hogy a válogatósok ételeibe bújjanak.

Ennek a magnak az oka annak, hogy ilyen jól kiegészíti étrendjét, annak óriási egészségügyi előnyei és sokoldalúsága miatt. Az őrölt lenmagokat nem csak porként lehet felhasználni, hanem vegán „tojás” alternatívát is készíthetünk belőlük. Valójában a lenmag Paleo, Whole30, alacsony szénhidráttartalmú és Keto-barát.

Először azonban lenmaglisztre kell őrölni őket.

Mi a lenmag étele?

Van egy kis vita erről. Csakúgy, mint ahogy technikailag különbség van a mandulaliszt és a mandulaliszt között, egyesek szerint különbség van a lenmagliszt és az őrölt lenmag/lenmagpor között.

Abból, amit el tudok mondani, és a különféle szupermarketi utazásaimból, a kettő nagyjából felcserélhető és gyakran azonos. Van azonban néhány olyan eset, amikor a „lenmagliszt” az őrölt magokra utal, amelyek az olaj kivonása után maradtak meg, ami azt jelenti, hogy nem tartalmazzák az egészséges olajokat és zsírokat.

Mivel ez a bejegyzés a saját készítésünknek szól, ahelyett, hogy boltokban vásárolnánk, a lenmaglisztre/őrölt lenmagra utalok. Az általunk készítendő lenmagliszt a magok őrölt változata finom porrá válik, ami megkönnyíti az emészthetőséget és a különféle receptek hozzáadását.

Lenmag előnyei

A lenmag a tápérték és az egészség szempontjából előnyös összetevők. Magas élelmi rosttartalmú és egészséges omega-3 zsírsavak (ALA) miatt ezek a magok számos egészségügyi előnyt jelentenek.

A kutatások azt mutatják, hogy ezek segíthetnek a káros koleszterinszint csökkentésében, a vérnyomás és a vércukorszint csökkentésében, a gyulladások csökkentésében, sőt bizonyos típusú rákok kockázatának csökkentésében. Ráadásul a len csökkentheti a szív- és érrendszeri és tüdőbetegségek kockázatát is.

Az előnyök nagy része a magokban található omega-3 ALA, rost és lignán kombinációjának köszönhető.

Az omega-3 ismert, hogy általában nagyon hasznos a testünk számára. A kutatások azt mutatják, hogy ezek segíthetnek megakadályozni az artériák megkeményedését és megakadályozni a lepedék lerakódását az artériákban. Segíthet a szív egészségének megőrzésében is. A zsírsavak hozzájárulnak a bőr, a haj és a köröm egészségének fenntartásához is.

A lenmagban található PLUS ALA omega 3 valójában „esszenciális omega 3”, és testünk nem tudja szintetizálni, ami azt jelenti, hogy étrendünkön keresztül kell fogyasztanunk.

Eközben napi 2 evőkanál őrölt lenmag biztosítja a napi rostigény 20-25% -át.

A lenmagban lévő lignánok is megteszik a részüket testünkért. A lignánok segíthetnek a vércukorszint javításában - így hasznosak a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők számára. A lignánok antioxidánsokat, valamint növényi ösztrogént is tartalmaznak, amelyek elősegítik testünk hormonális egyensúlyát.

Itt sokkal többet tudnék beszélni (vagy gépelni); ha azonban többet szeretne megtudni a lenmag előnyeiről, akkor a lenmag tojás barkácsolási bejegyzésemben.

Hogyan kell ledarálni a lenmagot

Számos módszer létezik, amelyekkel a magokat lenmaglisztbe őrölheti. Ide tartozik egy turmixgép vagy konyhai robotgép, kávédaráló vagy fűszerdaráló, sőt mozsár és mozsár segítségével.

Minden módszer célja a magok porszerű formába őrlése, amelyet könnyen megemészthetünk. Van azonban egy kicsit több ennél.

Minden módszernek vannak pozitívumai és negatívumai, így Ön dönthet arról, hogy melyiket szeretné használni. Például a kávédaráló használata valószínűleg a legegyszerűbb módszer - azonban olyat kell használnia, amelyet nem kávédarálónak is használnak. A kávé egyébként befolyásolhatja a magok ízét, és hamarabb romolhat.

Eközben a turmixgép lehet a legkényelmesebb módszer a legtöbb számára - azonban nagyobb tételeket kell őrölnie, és ez hosszabb időt vehet igénybe.

Olvassa el az egyes módszerek részletes leírását (és megjegyzéseket) az alábbi receptkártyán.

Lenmag éttermi receptek és felhasználások

Különböző módszerekkel illesztheti be ezeket a magokat étrendjébe, ezért itt kitérek néhány kedvenc lehetőségemre.

Add turmixokba, turmixokba és gyümölcslevekbe. Ez magában foglalja a turmix tálakat, például ezt a Vegán csokoládé turmix tál receptet vagy ezeket a reggeli turmixokat, mint a finom trópusi egészséges zöld turmix.
Kanál bele/át a reggeli gabonafélékbe, zabpehelybe, egynapos zabba - ilyen az Egészséges sózott karamellás éjszakai zab vagy az Egészséges sárgarépa sütemény éjszakai zab, joghurttálak stb.
Adja hozzá a granola és a granola/reggeli bárokhoz. Beleértve ezt az egészséges házi granolát vagy házi rágós mandulavaj granolát.
Keverjünk házi salátaönteteket és szószokat.
Hozzáadhat néhányat kedvenc dióvaj receptjéhez további tápanyagokért. Itt van egy útmutató a dió- és magvajas receptekhez.
Omega-szórásként - imádom a fehérje-keverékemet különféle ételekre szórni, növelni a tápértéket, és ugyanez vonatkozik a lenmaglisztre is - megszórjuk bagelre, salátára, levesre, zöldségre, vagy akár mártásra, mint ez a hummus vagy Muhammara dip. Fagylaltra is szórhatja őket, ha meri.
Nagy tálakba kanalazva további tápanyagokért. Például a tészta süteményeken belül - például ez a vegán béchamel tészta sütés vagy egy edényes vegetáriánus tészta sütés, rakott, pörkölt stb.
Zsemlemorzsa alternatívaként, mind bevonatként, mind kötőanyagként. Például zöldségburgerekkel vagy olyan ételekkel, mint ezek az egészséges gomba és lencse vegán húsgombócok.

Ideális összetevő sütéshez is

És számos pékárukhoz felhasználható, különböző módon. Például az olaj helyettesítésére, lisztként, vegán tojáspótlásra stb.

Ha sütiket, süteményeket, palacsintákat, muffinokat stb. Adunk hozzá, növeljük a tápértéket és az állagot. Hozzáadhat 1 evőkanál bármelyik banánkenyér receptemhez, beleértve ezt az egészséges banán kenyeret (természetesen édesített), egyszerű gluténmentes banán kenyér receptet vagy ezt a banán kenyeret házi Nutellával.
Kiváló lehetőség arra is, hogy a kenyér receptjeibe belefoglalják.
Hozzon létre egy len tojást, követve az itteni gyors barkácsolást, és használja a sütemények sokféle receptjén belül. Használhatja ezeket a földelési módszereket chia magokhoz, chia tojáshoz is.
Olaj helyett használja a recepteket. Használja 3: 1 arányban (3 evőkanál őrölt mag és 1 evőkanál olaj), és további vízre lehet szüksége. Ez azonban kiváló alternatív lehetőség.
Ezenkívül zsírpótlóként is alkalmazhatók ismét 3: 1 arányban, azaz vaj/margarin. Ugyanakkor több barnulást okoznak a pékárukban, ezért a főzési időt lehet módosítani.

És van még rengeteg olyan módszer, amire nem is tudok gondolni - szóval hadd tudasd a megjegyzésekben az őrölt lenmag kedvenc módszereit.

Ha bármilyen kérdése van, hagyjon megjegyzést az alábbiakban. Szeretem látni a kikapcsolódásait, ezért nyugodtan címkézhet meg az Instagramon @AlphaFoodie.