Főzés egész halal

Fokozza a grillező játékot ezen a nyáron ezzel a szív-egészséges recepttel.

Ossza meg ezt

Csatlakozzon a jobb táplálkozáshoz

Hozzon létre személyre szabott hírcsatornát, és könyvjelzővel láthatja el kedvenceit.

hogyan

Már van fiókja?

Csatlakozzon a jobb táplálkozáshoz

Hozzon létre személyre szabott hírcsatornát, és könyvjelzővel láthatja el kedvenceit.

Már van fiókja?

Friss hal dorado. Dorado és összetevők a főzéshez az asztalon.

Évekkel ezelőtt, amikor megpróbáltam előállni a saját etikámmal, amikor az állatok elfogyasztásáról volt szó, erre a részre bukkantam: „Ha hozzászokott a már filézett halak elkészítéséhez, nagyon ajánlom egy egész hal grillezését. legalább egyszer.
Azonnal megértheti ételének állati eredetét, és az ízek és az étkezési tapasztalatok valahogy megemelkednek. Nem tudom megmagyarázni, de tudni fogja, mire gondolok, amikor megpróbálja. "

Ez a rész bölcs és prófétai volt. Megemlítette a táplálékkal való kapcsolatunk természetét. Azt javasolta, hogy azáltal, hogy szorosabban foglalkozunk ételeink forrásával, elmélyíthetjük kapcsolatunkat azzal az étellel, gazdagíthatjuk az étkezéssel kapcsolatos tapasztalatainkat, és talán még tudatosabban is dönthetünk arról, hogy mit is kell pontosan beletenni és kizárni az étrendünkből.

Lehet, hogy nem lep meg, ha megtudja, hogy ezt a szöveget Jeannette Bessinger séf írta. És amit mond, az igaz. Az egész hal grillezésének folyamata valahogy fokozza az élményt. Csak próbáld ki, és meglátod.

A Clean Food Coach megjegyzése:

Tippek a jó grillezési hal kiválasztásához:

  • Válasszon egy enyhe halat, és győződjön meg róla, hogy rendkívül friss. Tiszta, egyáltalán nem halszagú kell, hogy legyen, és a szemeknek tisztáknak, nem erősen felhősnek kell lenniük. Tervezze meg, hogy megveszi (vagy elkapja) ugyanazon a napon, amikor elkészíti.
  • Kérdezd meg, hogy a hal eladónak van-e helyi fogása a hátulján. Gyakran ezek a legjobb halak, de nincsenek kiállítva, mert az emberek általában a drágább, importált választásokat kérik.
  • Az egyenletesebb grillezés támogatásához válasszon néhány kisebb halat (2–2,5 font, legalább 2 hüvelyk vastag), nem pedig egy nagyobbat.
  • Hacsak nem tudja, hogyan kell csinálni magának, kérje meg, hogy a halait kibelezzük és méretezzük számunkra, a fejét és a farkát érintetlenül hagyva.
  • Bármilyen nyers uszony, farok, fej és/vagy csont (főtt vagy nyers) vagy tenger gyümölcsei héja felhasználható illatos halleves készítéséhez kiváló halászléhez és pörkölthez. A legegyszerűbb módszer, ha mindent a lassú tűzhelybe helyezünk, bőségesen letakarjuk hideg vízzel, felforraljuk a magas fokozaton, majd a fedél felnyitása nélkül csökkentjük alacsony szintre, és 8 órán át egy éjszakán át főzzük. Szűrje ki az összes szilárd anyagot, és tegye hűtőbe vagy fagyassza le a húslevest későbbi felhasználás céljából.

Kiemelt összetevő: Hal

Tekintettel arra, hogy a „szakértők” milyen gyakran zavaróak és ellentmondásosak az egészségügyi tanácsokkal kapcsolatban, üdítő egy olyan elv megtalálása, amely alapján mindenki egyetért:!

A hal egy magas fehérjetartalmú, alacsony kalóriatartalmú étel, amely egészségi előnyöket kínál a szívtől az agyig. Az omega-3-tartalmú és kevés szennyező anyagot tartalmazó halak közé tartozik az alaszkai vadon élő lazac (friss, fagyasztott és konzerv), atlanti makréla és hering, szardínia, sablefish, szardella és tenyésztett osztriga.

A fehér húsú halak viszont vitaminokkal és ásványi anyagokkal vannak tele, miközben hihetetlenül alacsony a kalóriatartalma, de ritkán tartalmaz jelentős mennyiségű omega 3-at. Szinte az összes halban - néhány tenyésztett lazac kivételével - természetesen kevés gyulladáscsökkentő omega-6 található, és ez nagyon jó dolog.

Az American Heart Association javasolja, hogy hetente legalább két halételt fogyasszunk. Ezt az ajánlást az USDA táplálkozási irányelvei is tartalmazzák. A tenger gyümölcseiben található tápanyagok segítenek csökkenteni a szívinfarktus okozta halálozás kockázatát, és megelőzhetik a krónikus egészségügyi problémák és a végzetes betegségek sokaságát. A tenger gyümölcsei csökkentik a szívbetegségek, a rák, az Alzheimer-kór, a stroke, a cukorbetegség és a gyulladásos betegségek, például a reumás ízületi gyulladás kockázatát, és ezeket mind publikált tanulmányok tucatjaiban dokumentálták.

Értsd meg, hogy amikor a halak erényeivel foglalkozom, akkor nem „újrahasznosított növényi olajban sült rejtélyes halrögökről” vagy a helyi gyorsétterem emporiumának hasonló Frankenfood-ról beszélek. Igazi üzletet beszélek. A kutatások azt mutatják, hogy a sült vagy roston sült halakban több tápanyag van visszatartva, mint feldolgozott és/vagy sült. (De te tudtad ezt, nem?) És a vírusos és csírafertőzés elleni védelem érdekében óvatosan bánj a főtt tenger gyümölcseivel, akárcsak minden hússal vagy baromfival.