Hogyan készítsünk kedvenc gyorsételét egészségesebb változatban otthon

A láncon kívüli finomság.

Az egészséges gyorsétterem valami oximoron lehet, de lehet otthon egészségesebb gyorsétterem-recepteket készíteni - amelyek szinte pontosan olyan ízűek, mint a kedvenc éttermi éttermében (és néha még jobban is).

A gyorsétterem eskütétele egyesek számára könnyű. Mások számára a Taco Bell szirénahívása szinte ellenállhatatlan, és az Aranyívek fénye lepkéként lángra hív bennünket. Ha egészségesebbet szeretne enni azzal, hogy bizonyos dolgokat kizár az étrendből, akkor a pulykahűlés soha nem jó ötlet. És általában az, hogy teljesen megfosztja magát a csemegéktől, nem nagyszerű stratégia. De nem számít, hogy hány úgynevezett egészséges lehetőség van a kedvenc gyorséttermi ízületeid és éttermi éttermei között, jobb, ha kielégítesz néhány vágyat otthon.

Nem trükkös kérdés Milyen gyorséttermet fogyaszthat a paleo diétán? Szerencsére nincs hiány olyan receptekben, amelyek ötvözik a másolás vágyát az egészségesebb táplálkozásra való törekvéssel. Mint várható volt, a legtöbbjük az állati eredetű összetevőket zöldségekkel és húsokkal helyettesíti, a lisztek, zsírok és főzési módszerek cseréje mellett. A receptek ilyen módon történő módosítása kézenfekvő és egyszerű módja annak, hogy jobbá tegyük a dolgokat anélkül, hogy teljesen megfosztanánk magunkat, de ha még nem szokták megtenni, akkor könnyen figyelmen kívül hagyható.

Saját étkezés elkészítése ahelyett, hogy kint étkezne, bizonyos mértékig azt is biztosítja, hogy pontosan tudja, mi van a tányérján, és hogyan kezelték. Legalább etikailag beszerezhető alapanyagokat választhat, ha akar, és nem kell azon gondolkodnia, hogy valaki a földre ejtette-e a szendvicsét, mielőtt neked tálalta. (Ha ledobta a szendvicset a földre, akkor legalább tudja, mennyire tiszták a padlói, és ha úgy látja, az öt másodperces szabályra hivatkozhat.)

Fast Food Nation: Az egész amerikai étkezés sötét oldala, 6,74 dollár az Amazon-tól

Ha még mindig nem olvasta el ezt a jól ismert könyvet, akkor ez egy másik nagyon jó módszer a gyorsétterem utáni vágyakozás megfékezésére.

Egészséges vs egészségesebb

Noha az újrahasznosított ócska ételek egészségre gyakorolt előnyei különösnek tűnhetnek, tény, hogy a legtöbben legalább alkalmanként valami egészségtelenre vágynak, miért ne engedhetnénk bele magunkat anélkül, hogy teljesen engednénk az olykor bruttó többletnek? Még akkor is, ha nem megy teljes paleo, gluténmentes, vegán (vagy mi van), több kisebb változtatást hajt végre a kulináris szokásokban, például sütés sütés helyett, olajok és zsírok csökkentése, cukor és só csökkentése, hetente valamivel kevesebb hús elfogyasztása és a legegyszerűbb étkezési lehetőségek gyakrabban történő kihagyása az otthoni főzés mellett valóban hozzájárulhat a jobb közérzethez.

Kényeztetheti magát egészségesebb gyorsétteremmel olyan egyszerű, mint egy hús nélküli Morningstar BBQ „borda” lecsapása egy hagymás és savanyú zsemlére egy vegán McRib számára - bármikor, amikor csak akarja, nem kell megvárni, amíg az elkerülhetetlenül visszatér. Vagy kicsit jobban belekeveredhet, és elkészítheti az alábbi receptek egyikét, amikor a késztetés megtörténik.

Egészséges gyorséttermi receptek

Taco Bell helyett: Házi Crunchwrap Supreme

Könnyedén veganizálhatja ezt a házi Crunchwrap-ot úgy, hogy a marhahúst taco-fűszeres lencsére cseréli (vagy TVP vagy bolti hús nélküli taco-morzsolódás), és vegán kesudió-tejfölt és vegán sajtot (beleértve a vegán nacho sajtot is a megfelelő mennyiségű szivárgáshoz)., de ha húst eszik, akkor a valódi, azonosítható marhahús vagy csirke használata nagy lépést jelent az eredetihez képest, még akkor is, ha technikailag még mindig nem nevezheti ezt az egészséges táplálékot. Szerezd meg a házi Crunchwrap Supreme receptet.

Outback Steakhouse helyett: Sült paleo virágzó hagyma

A mély sütés biztos utat jelenthet a ropogós ételekhez, de a sütés elég jól működik majdnem annyi olaj nélkül. Ez a recept a paleo diéta nevében mandulalisztet is használ (gluténmentes is), de használhat bármilyen típusú lisztet, amely csak tetszik és kéznél van. Ha talál Vidaliat vagy más édes hagymát, próbálja ki ezeket, és ha a hagymája valóban nagy, akkor előfordulhat, hogy növelnie kell az ízesített liszt mennyiségét annak érdekében, hogy minden gyönyörű szirmot bevonjon. Szerezd meg a sült paleo virágzó hagyma receptünket.

Panda Express helyett: Sült narancs karfiol

A húspótlók egész világában elmélyülhet, ha megszünteti - vagy csak visszavágja - az állati fehérjét, a tofutól és a seitan-tól kezdve a jackfruiton és a tempeh-en át, de a kiadósabb zöldségek egyszerű cseréje is remek lehetőség. Itt a zsenge, mégis húsos karfiol áll a csirkének. Ha nem fél a sütéstől, akkor a karfiolt forró olajba mártogathatja kétszer, mielőtt ragacsos narancs-szezámmártással eltalálná, de ez a recept pankóban bevonja és helyette süt, hogy még egészségesebbé váljon egy régi kedvenc. . Szerezd meg a Sült narancs karfiol receptjét.

Chipotle helyett: DIY Chipotle Burrito Bowl

Ahogy mennek a gyorsétteremláncok, a Chipotle elég nagyszerű választás lehet (szórványos e coli kitörések ennek ellenére); a fő kérdés egy egész humongous burrito elfogyasztásából származik (oké, és az összes sajtot és tejfölt felhalmozom). Ha otthon készít egy Chipotle stílusú tálat, akkor nem csak lemásolhatja a finom csirke receptjüket, hanem jobban ellenőrizheti az adagokat és az összetevők arányát.

Még több zöldség hozzáadása mindig okos lépés, és elgondolkodhat a barna rizs vagy más gabona, például a quinoa leszívásán, ebben az esetben még mindig hozzáadhatja - és meg kell - adnia a koriandert és a lime levét (hacsak természetesen nem utálja a koriandert )! Szerezd meg a DIY Chipotle Burrito Bowl receptet.

McDonald’s helyett: Vegan Big Mac

Míg rengeteg más gyorsétterem és láncfolt kínál vegán lehetőségeket, a McDonald's történelmileg nem zavarta (bár a menüben néhány dolog történetesen húsmentes). Ennek ellenére miért ne venné a dolgokat a saját kezébe és készítene egy vegán Big Mac analógot otthon? Két all-quinoa-pinto-bab pogácsának nincs ugyanolyan gyűrűje, de a jingle minden összetevőjét szükség szerint elszámolják és veganizálják ebben a Vegan Big Mac receptben.

Ha ügyes vagy a hús cseréjével, de nem tudsz igazi sajt nélkül élni, csak meríts inspirációt egy másik hamburgerláncból, és tedd magad elé. Mindkét esetben ez egy tökéletes jármű egy pár Impossible vagy Beyond hamburger pogácsához!

Beyond Meat Burger, 2 5,99 dollárért a Target-től

Ezek a növényi alapú pogácsák kissé furcsaak, hasonlítanak az igazi marhahúsra.

Ha a szíved az In ’N’ Outhoz tartozik, próbáld ki Animal Style Burger receptünket (valódi marhahússal vagy faux-szal, tetszés szerint).

Chick-fil-A helyett: Chick-fil-A Tofu muglik vegán „mézes” mustármártással

Ha inkább egy McNuggets-rajongó vagy, aki egyszerűen nem tudja megidézni a Pink Slime emlékét, próbáld ki ezeket a sült, hús nélküli, csicseriborsó alapú rögöket otthon cserébe, de ha a szíved a Chick-Fil-A-hoz tartozik, és nem nem eszik húst (és/vagy egyszerűen nem tudja támogatni a politikájukat), ez a receptmásolat teljesen vegán, mégis ízletes ízű, közel a valósághoz. Ez részben köszönhető a páclé sóoldatának és egy kevés porcukornak a panírozásban. (Ha önálló húsevő, kipróbálhatja ezt a másolt Chick-fil-A rögök receptet, amely történetesen csökkenti a nátriumot, és mindig süthető sütés helyett, egy kis ropogás elvesztésének kockázatával.) Szerezd meg a Chick-fil-A tofu muglik vegán „mézes” mustáros mártással receptet.

Vörös Homár helyett: Gluténmentes Cheddar Bay keksz

Hogy világos legyen, ezek általában nem egészségesebbek pusztán a gluténmentesség miatt (és még mindig tartalmaznak sajtot, írót és vajat), de ha allergiás vagy érzékeny a búzára és hiányzik a Cheddar-öböl keksz, akkor nem kell izgulni, mivel készítheti otthon gluténmentes liszttel! Ráadásul így nincs rántott tenger gyümölcseivel teli menü, amely csábítaná, és helyette készíthet néhány rendkívül könnyű lazacot a kekszéhez. Szerezd meg a gluténmentes Cheddar Bay keksz receptet.

Olive Garden helyett: Egészséges karfiol Fettuccine Alfredo

Az Olive Gardennek meglepően jó borlapja lehet, és remek ajánlatok vannak a levesre, salátára és ropogós pálcikákra, de rengeteg kalóriatartalmú tésztaválasztéknak is otthont adnak. Legtöbbjüket lényegesen egészségesebbé teheti otthon - és a fettuccine alfredo sem kivétel. Oké, szóval lehet, hogy ez nem olyan lesz, mint a szokásos tészta alfredo, de nagyon krémes egy csomó vaj és nos, tejszín nélkül, ráadásul extra zöldséglöketet kap a szószba kevert karfiolból.

Fontolja meg zöldséges tésztával való feldobását (vagy akár csak cserélje ki a tészta egy részét zöldségekkel, mint ebben a csirke Alfredo cukkini szalag receptben). Hozzáadhat grillezett garnélát vagy csirkemellet és apróra vágott petrezselymet, ha úgy tetszik, és boldog lesz, hogy otthon maradt. Szerezd meg az egészséges karfiol Fettuccine Alfredo receptet.

Wendy's helyett: Wendy's Copycat Paleo Frosty (és extra ropogós kemencében sült krumpli)

Kedvenc csokoládé turmix-jellegű főzetének kissé egyszerűbb és még mindig tejmentes változatához kipróbálhat egy receptet kókusztejjégkrémmel, vagy választhatja ezt, amely jéggel és érett banánnal kölcsönöz sűrű, fagyos textúrát, valamint az Ön által választott természetes édesítőszer és nyers kakaópor. Akárhogy is, nyugodtan készítsen ropogós, kemencében sült „krumplit” a dippin mellé (ha még soha nem próbálta, nyugodjon meg, ez egy dolog - és ebben dicsőséges dolog). Szerezd meg a Wendy's Copycat Paleo Frosty receptjét.

Sajttorta gyár helyett: Nyers vegán Snickers sajttorta

A sajttorta elkészítésének sokféle módja van, és nagyjából végtelen ízek adhatók hozzá; a The Cheesecake Factory zavarba ejtő választékrendszere elegendő bizonyíték arra. Az egyik legjobb lehetőségük a Snickers sajttorta, amely szeletenként - legalábbis a Google eredményei szerint - több mint 1000 kalóriát mutat be - takarja el a szemét. Ha megosztasz egy darabot más emberekkel, az talán nem is olyan rossz, de sokkal jobban érezheted magad, ha ebből a vegán verzióból még egy jókora darabot is teljesen felfalsz. Krémességét kesudióból kapja (a recept utasításaiból hiányzik néhány releváns szó, de a diót egy éjszakán át vízbe kell áztatni), valamint a datolya és az étcsokoládé édességéből. Szerezd meg a Nyers Vegán Snickers sajttorta receptet.