Hogyan készítsünk fűszeres rumot a kaparós receptből

hogyan

Mint szerdán említettem, a fűszeres rum birodalom kissé megnyílt a közelmúltban, pár elég tisztességes márka csatlakozott a kategorikusan oly régóta uralkodó hervadatlan édességekhez. Ezek közül néhányat mindenképpen érdemes megnézni, ha a fűszerek és a rum orientációja kedveli; de ne felejtsd el, hogy mindig készíthetsz saját magad.

A fűszeres rum elkészítése deliriously könnyű. Egyszerűen vegye be a kívánt fűszerkeveréket és egyéb összetevőket, dobja be egy üveg rumba, ó, két napig, majd kóstolja meg. Kell egy kicsit erősebb a fűszerkeverék? Hagyja még egy-két napig ülni, vagy szerkessze az ízprofilt menet közben, adjon hozzá még egy hozzávalót, ha előre akarja tolni.

Pár tipp: először, lassan indulj el - nem probléma, ha nagyobb kedvet adunk a fűszerezett rumhoz ha például a szegfűszeg íze nem olyan erős, mint szeretné, de pokolian visszakapja ezt az ízt, ha túl sokat adott hozzá az elején.

Másodszor, gondoljon a rumjára; az a rum, amelyet szeretsz kortyolgatni vagy mojitót keverni, nem biztos, hogy itt a legjobb jelölt. Szeretem valami jó, idős gazdagságot, de nem valami olyan gamy-t, mint a jamaicai Smith & Cross, vagy olyan növényi, mint egy rhum agricole - ezek a kedvenc rumjaim, de a fűszeres rumért szeretek valamihez járni puhább és vajasabb.

Az Appleton Estate Extra jó kiindulópont, csakúgy, mint a Mount Gay Eclipse vagy a Matusalem Gran Reserva; Ha szeretne még puhábbat, de mégis kellemes karamellás gazdagságot, akkor a Bacardi 8 egész jól működik, vagy ha magában van a vanília különféle jegyzetei, folytassa az Angostura 1919-et (bár érdemes csökkenteni vagy megszüntetni a receptben szereplő vaníliát) lentebb - könnyen átveheti).

Ez egy módosított recept, amelyet korábban a fűszeres rumhoz használtam; erősen befolyásolja a Smuggler's Cove tulajdonosa, Martin Cate által kifejlesztett, és amely 2009 elején jelent meg a Wall Street Journal-ban (szeretem egy kicsit több gyömbért és narancsot az enyémben, és azt hiszem, egy pici csillagánizs ad egy kész rumot kis basszus hang - és a rumtól függően félbevághatom a vaníliát). Mint annyi minden másnál, ez a recept is csupán javaslat; a saját készítésében az a nagyszerű, hogy tetszés szerint megnyomhatja az ízeket.