Hogyan készítsünk gyümölcs Clafoutis

A Clafoutis egy könnyű francia desszert, amely tökéletes a nyári gyümölcsök felhasználására. Semmi, mint otthonos macskák és chipsek, a clafoutis határozottan elegánsabb, de még egyszerűbb elkészíteni. Bármilyen gyümölcsöt használjon - a meggy klasszikus - felver egy gyors tésztát a turmixgépben, és süteményként süt, hogy lenyűgözze mind a vacsorát, mind az éjszakai vendégeket.

Desszert vagy reggeli

Mivel a clafoutis tojásnagyságú tésztára épül, amely hasonló a krepthez vagy a holland baba palacsintához, akár kedves desszertként, akár gazdag reggeliként is felszolgálható. Míg a holland palacsinta (és krepp) hasonló tojás-, tej-, liszt- és cukortésztából készül, arányuk és főzési módszereik jelentős különbséget jelentenek a végtermékben. A holland palacsinta ropogósra süt, míg a clafoutis gyengéd, szinte pudingszerű állagú.

Bármilyen gyümölcs és szinte minden serpenyő

A Clafoutis hagyományosan kőzet nélküli cseresznyével készül - állítólag a gödrök keserű, mandula jellegű ízt adnak az ételhez -, de szinte bármilyen gyengéd gyümölccsel elkészíthető. A kimagozott meggy egészben vagy felében, a málna egészben, a friss füge és az eper is felezhet. Más csonthéjas gyümölcsöket, például az őszibarackot és a kajszibarackot, kimagozni és szeletelni kell.

A Clafoutis-t hagyományosan kerámia tortaformában vagy rakott tálban sütik. Sütheti üveges sütőedényben is, de én inkább egy öntöttvas serpenyőt részesítek előnyben, amely a legfinomabban ropogós szelet adja a végterméknek. Távolodjon el a vékony fém sütőedényektől, mivel azok megégetik a széleit, mielőtt a clafoutis felállna.

A turmixgép előnyei

A hagyomány megint azt diktálná, hogy kézzel clafoutis tésztát keverjünk össze, de a turmixgép gyorsabban végzi az egészet. Egy fontos megjegyzés: Az összes nedves hozzávalót, beleértve a cukrot is, keverje össze, mielőtt hozzáadná a lisztet, majd gyorsan pulzálja a lisztet, amíg be nem épül. Ez megőrzi a tésztát és a clafoutist.

Hogyan készítsünk gyümölcs Clafoutis

A hozam 6-8 adagot készít

kagylótól mentes
vesebarát
halmentes
alkohol mentes
vegetáriánus
mogyorómentes
sertéshús-mentes
pescatarian
fa-diómentes
szójamentes
vörös húsmentes

Kalória 215
Zsír 5,8 g (9,0%)
Telített 2,8 g (14,0%)
Szénhidrát 35,2 g (11,7%)
Rost 1,4 g (5,5%)
Cukrok 25,6 g
Fehérje 6,1 g (12,1%)
Nátrium 354,7 mg (14,8%)

Hozzávalók

friss gyümölcs, például cseresznye, bogyós gyümölcs vagy csonthéjas gyümölcs

Porcukor, tálaláshoz (opcionális)

Felszerelés

Mérőpoharak és kanalak

10 hüvelykes öntöttvas serpenyő

Cseresznyés pitter (opcionális)

Utasítás

Melegítse fel a sütőt és vajozza meg a serpenyőt: Rendezzen egy állványt a sütő közepére, és melegítse 400 ° F-ra. Kend be egy 10 hüvelykes öntöttvas serpenyőt a vajjal, és tedd félre.

Készítse elő a gyümölcsöt: Távolítsa el a szárakat, és gödrözze ki a meggyet. A kimagozott meggy egészben vagy felében, a málna egészben, a friss füge és az eper is felezhet. Az egyéb csonthéjasokat, mint az őszibarackot és a kajszibarackot, meg kell kimagozni és vékonyra szeletelni; félretesz, mellőz.

Keverje össze a nedves hozzávalókat: Keverje össze a tejet, a cukrot, a tojást és a vaníliát egy turmixgépben vagy konyhai robotgépben, amelyhez a penge csatlakozik, és addig dolgozza, amíg a tészta sima lesz, kb.

Pulzus a száraz összetevőkben: Add hozzá a lisztet, a héjat, a sót és az impulzust, amíg csak be nem épül, 5-7 impulzusig.

Tegye a tésztát a serpenyőbe: Öntsük a tésztát az előkészített serpenyőbe. A gyümölcsöt egyenletesen töltse fel.

Süt: Süssük, amíg meg nem duzzad, és puha aranybarna a szélén, kb. 50 percig.

Hűtsük le és tálaljuk: Helyezze a serpenyőt rácsra, és hagyja lehűlni 15 percig (a clafoutis leereszt). Ha használjuk, porcukorral porozzuk meg, ékekre vágjuk vagy kanalazzuk, és melegen tálaljuk.

Receptjegyzetek

Tárolás: Tárolja a maradékot légmentesen lezárt edényben, hűtőszekrényben, legfeljebb 4 napig. Melegítse át 300 ° F-os sütőben, amíg át nem melegedik.

Élelmiszer-szerkesztő, készségek

Meghan a Kitchn készségek tartalmának élelmiszer-szerkesztője. A mindennapi sütés, a családi főzés és a jó fény kiaknázásának mestere. Meghan megközelíti az ételt a költségvetés - mind az idő, mind a pénz - és a szórakozás felé. Meghan sütő- és cukrászati végzettséggel rendelkezik, karrierje első 10 évét Alton Brown kulináris csapatának részeként töltötte. Társfőnöke egy heti étel- és családdal foglalkozó podcast, amelynek címe: Nem csak etettelek.