Diabetes előrejelzés

Ha olyan vagy, mint a legtöbb amerikai, akkor valószínűleg nem eszel annyi halat, amennyit csak tudnál. Igen, mindannyian tudjuk, hogy ez általában az egyik legegészségesebb fehérjeforrás, de a hal elkészítésének finomsága jelentős fordulatot jelenthet. Ennek ellenére a hal főzésének nem kell külön eseménynek lennie. Valójában ez lehet az egyik leggyorsabban elkészíthető étel. Itt egy útmutató a halak vásárlásához, tárolásához és nagyszerű elkészítéséhez.

Sütés és pörkölés

Ezek különösen jó módszerek vastag filék főzéséhez. Sütéshez adjon halat egy sekély serpenyőbe borral, citromlével, olívaolajjal, valamint gyógynövényekkel és fűszerekkel együtt. Fedő nélkül, 350 fokra előmelegített sütőben főzzük, amíg csak puha nem lesz. (A pörkölés magasabb sütőhőmérsékletet és pár perccel kevesebb főzési időt igényel.) Tipp: A recept által javasolt főzési idő felénél kezdje el ellenőrizni az adottságot. Helyezzen egy villa fogát a hal legvastagabb részébe, és emelje fel; ha a hal belül átlátszatlan, akkor kész enni. Főzési idő: 12-15 perc.

Ránézésre: Friss hal
Minden friss halnak szilárd és ruganyos húsúnak kell lennie. Ha egész halat vásárol, keressen ragyogó, tiszta szemeket, vörös kopoltyúkat, fényesen feszes pikkelyeket vagy fényes bőrt.

A friss filének vagy steakeknek frissen vágottnak kell lenniük, nem száradnak ki vagy nem barnulnak meg.

Kérje meg, hogy halait tegye egy jégzacskóba a hazautazáshoz, függetlenül attól, hogy milyen közel lakik a bolthoz. Vegye ki a halat az eredeti burkolatából, majd csomagolja vissza műanyag csomagolásba vagy műanyag zacskóba. Helyezze az átcsomagolt halat egy edénybe, fedje le jéggel, és tárolja a hűtőszekrényben. 24 órán belül felhasználható.

Roston sütés és grillezés

A halpecsenyék és a vastagabb filé a brojler alatt vagy a grillen tartják a legjobban. Főzés előtt és közben kenje meg őket olajjal. Ha a hal kicsi vagy kissé vékony, érdemes egy külön halrácsos kosarat használni, amely közvetlenül a grillen helyezkedik el. Főzési idő: 10-15 perc.

Panfrying

Vékony filét bevonhat teljes kiőrlésű kenyérmorzsába, zúzott magba vagy dióba, lisztbe, vagy ezek kombinációjába. A serpenyőben sütésre legjobb hal a sovány filé, például lepényhal, sügér, narancssárga durva, tilápia és nyelvhal. A halakat először felvert tojásba vagy tojásfehérjébe mártsa, hogy morzsával bekenje (liszthez tojás nem szükséges). Melegítsen egy nagy serpenyőt kis mennyiségű növényi olajjal. Panfry hal, egyszer megfordul. Főzési idő: 8-10 perc.

Ránézésre: Fagyasztott hal
• A burkolt fagyasztott halaknak alig vagy semmilyen szaguk nem lehet. Keresse meg a szilárdan fagyott, tiszta színű húst, jégkristályoktól mentesen. Az elszíneződés, a barnás árnyalat vagy a kristálybevonat azt jelzi, hogy a halak megolvadhattak és újrafagytak.
• A fagyasztott halakat a fagyasztóban tárolja az eredeti csomagolásban; felolvasztás után azonnal használja. Soha ne olvasztsa fel és ne fagyassza újra a halakat, mivel ez nedvességvesztést, valamint az állag és az íz változását eredményezi.
• A fagyasztott halak felolvasztásának legjobb módja, ha a csomagolásában hagyja, és hűtőszekrényben vagy egy tál hideg vízben felolvasztja. Szobahőmérsékleten történő felolvasztás ázást okozhat. Főzés előtt alaposan lecsepegtetjük, és papírtörlővel megszárítjuk.

Orvvadászat

Egy serpenyőben fedje le a halfiléket vagy steakeket vízben, kagylólében, csirkehúslevesben, fehérborban vagy ezek kombinációjában. Adjunk hozzá néhány egész fekete borsot és egy szelet hagymát. Pároljuk a folyadékot, fedjük le és pároljuk körülbelül 8 percig vastagság hüvelykenként. Távolítsa el a halat réselt kanállal. Az orvvadászatot addig forralhatjuk, amíg szirupos nem lesz, majd öntsük a halra. Vagy dobja ki a folyadékot, tegye hűtőbe a buggyantott halat, és hidegen tálalja hűtött vagy szobahőmérsékletű mártással, például uborkás joghurttal.