Hogyan készítsünk ízletes brokkolit minden egyes alkalommal

Publikálva: 2018. január 4. Utolsó frissítés: 2020. március 5

Finom brokkoli, minden alkalommal.

Felnőve igazán válogatós étkező voltam. Ha nem tartalmazott olvasztott sajtot vagy almalevet, valószínűleg nem érdekelt. Körülvettem magam pizzával, grillezett sajttal és vajas tésztával. Volt egy figyelemre méltó kivétel - a tanyasiöntésben elfojtott nyers brokkoli volt az egyetlen zöldség, amely túlment a vasaló elhatározásomon.

Mielőtt túlságosan elcsodálkozna, kérem, értse meg, hogy ez nem az én szerelmem volt brokkoli amitől ezt a keresztesvirágú zöldséget rágcsáltam ... ez volt a tanya. Valójában bármi, amit a tanyán elfojtanak, finom (bár nem túl egészséges) ízű. Amint felnõttem, megtanultam szeretni mindenféle zöldséget, és a brokkoli a lista élén áll. Miután megtanítottam magamnak néhány kulcsfontosságú technikát, mestere lettem annak, hogyan lehet a brokkolit jó ízűvé tenni.

Hogyan készítsünk ízletes brokkolit

Minden egy egyszerű dologgal kezdődik: ne főzzük túl a brokkoliját. A brokkoli főzése felszabadítja tápanyagainak egy részét, de a túlfőtt brokkoli kimeríti ezeket a tápanyagokat, és szörnyű íze van. Barna, ízléstelen megjelenésű, és péppé válik, amint beleharap. Ez az első számú oka annak, hogy az emberek nem szeretik a brokkolit, ezért tegyük ezt félre!

Ezután döntse el, hogy melyik főzési technika a legjobb az Ön számára. A pörkölés növeli az íz mélységét, de a blansírozás egyszerű módja ennek a friss zöldségnek. Az összes részlet, amelyet tudnia kell, alább található, ezért nézze meg, és tudassa velünk, melyik főzési módszer a kedvenc!

Sütés

Sült brokkoli gyönyörűen karamellizált színű. Miután megsült, nem fogja elhinni, hogy ez a brokkoli megegyezik azzal a földes, ropogós nyers cuccsal! Szuper édes, gazdag és szinte krémes lesz. A ropogós élek textúrája függőséget okoz, és visszamennek, harapnak harapás után.

Hogyan készítsem: Melegítse elő a sütőjét 425 ° C-ra. Vágja a brokkolit apró virágokra, és dobja meg olívaolajjal, sóval és borssal. Pörkölje el abban a forró sütőben 15 percig, amíg a széle aranybarna és finom nem lesz.

Blansírozás

A blanselés a tökéletes módja annak egyél nyers brokkolit anélkül, hogy aggódnia kellene mindazért a ropogásért és rágódásért. Amikor egy zöldséget elfehérít, akkor lényegében nagyon rövid ideig forralja. Ezután hideg vízben sokkolja, hogy megállítsa a főzési folyamatot és rögzítse az ízt. Ez a zöldség színét is meghatározza, kellemes, ropogós textúrát ad, és aktiválja a brokkoli sok tápanyagát és vitaminját.

Hogyan készítsem: Egy nagy készletben forraljon fel egy liter sós vizet. Apróra vágja a brokkoliját virágzattá, és tételenként adja hozzá a forrásban lévő vízhez, ügyelve arra, hogy ne adjon hozzá annyit, hogy a víz abbahagyja a forrást. Főzzük 30 másodpercig, amíg a színe élénkzöld lesz. Szűrővel távolítsa el a brokkolit egy jégfürdőbe a főzési folyamat leállításához.

Gőzölgés

Pároló brokkoli szintén beállítja a színét (például a blansírozáshoz), de valójában a zöldséget főzi végig. Nem kell sokáig gőzölni - csak körülbelül 5 percig. A párolás legjobb része az, ahogyan a brokkoli megtartja táplálékát. A brokkoli forralásakor a tápanyagok egy része elvész a vízben, de a gőzölés megőrzi ezeket a vitaminokat a zöldségben, így hasznot húzhat belőlük.

Hogyan készítsem: A brokkolit kétféleképpen párolhatjuk. Az első egy gőzös kosár felállítását jelenti forró víz fölé. A második olyan egyszerű, mint a brokkolit egy serpenyőben kis mennyiségű vízzel megfőzni. Ez a módszer ideális, ha további összetevőket ad hozzá a brokkoli párolása után. Akárhogy is, fedéllel 5 percig akar gőzölni, vagy amíg a brokkoli végig megpuhul. Fűszerezzük olívaolajjal, sóval és borssal.

Pirítás

A brokkoli elkészítésének kedvenc módja az, hogy kevés olívaolajjal, pirospaprikával és sóval megdinsztelem. Ez ad egy kis pörkölt ízt, miközben rögzíti ezt az élénkzöld színt. Néha szeretem megkülönböztetően adni a brokkolimnak Ázsiai ízű a szezámolajban az olívaolajra cserélve. A brokkoli megsütése kiváló köretet kínál, vagy ezt használhatja a tészta serpenyőmártásának kezdeteként.

Hogyan készítsem: Hevítsük az olívaolajat egy csillogó serpenyőben közepes és magas lángon. Hozzáadjuk a brokkolit, és feldobjuk a kabáthoz. Főzzük 5 percig, amíg a brokkoli élénkzöldre nem vált.

Mi a kedvenc módja a brokkoli elfogyasztásának? Tudassa velünk az alábbi megjegyzésekben, vagy tegye fel őket a Facebook oldalunkra!

Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat.

Ossza meg ezt a cikket

Lindsay séf

Lindsay D. Mattison hivatásos szakács, receptfejlesztő és ételíró. A Cascade Culinary School elvégzése után Lindsay egy farm-to-table étterem ügyvezető szakácsaként dolgozott Bendben, Oregonban. Szenvedélyesen használja a helyi, organikus összetevőket, és imádja az otthoni szakácsokat megtanítani arra, hogyan illesszék be szezonális ételeket étrendjükbe. Míg napjainak nagy részét írással tölti, kulináris izmait továbbra is rendszeresen gyakorolja, alkalmat ragadva arra, hogy gyönyörű ételeket készítsen családjának. Férjével Coloradóban él, ahol élvezi a kertészkedés próbáit és hibáit.

kapcsolódó cikkek

A legjobb ételek az egészséges vesék számára

Próbálja ki ezeket az egészséges ételeket, ha egészséges vesét szeretne!

Hogyan lehet biztosítani, hogy a valóban salátát egészséges legyen?

Csökkentse a kalóriákat, növelje a táplálkozást és fokozza az ízt!

Hogyan használhatjuk biztonságosan az időszakos böjtöt a fogyáshoz

Gyorsan eljut az álmai alakjához!

A testzsír elvesztésének leggyorsabb módja

A zsírégetés leggyorsabb módszere egyszerűbb, mint gondolná!