Hogyan készítsünk egy kiadós reggeli gyümölcssalátát

A roston sült grapefruit, a zamatos turmix tál vagy akár egy kiadós turmix is bájos módja minden nap a kezdésnek. Néhány hétköznap reggel azonban nem csak gyümölcsös indításra van szükség, függetlenül attól, hogy milyen fincsi, hogy motorjai működni tudjanak és folyamatosan működjenek. Szüksége van valamire fehérjével és rostokkal, tele tápanyagokkal; valami gyors, ami kielégítő, izgalmas és meghívja a motor felgyújtását.

Íme egy új válasz erre a dilemmára: egy kiadós teljes kiőrlésű és friss gyümölcssaláta, dimenziót adó friss fűszernövényekkel, valamint az édes-savanykás öntet gyors fényességével. Mindez előre készül, és csak egy utolsó pillanatban kell együtt dobálnia. Ez a gyümölcsös tabuuli olyan formula, receptrajz, amely olyan sokoldalú, hogy heteken keresztül minden nap más reggelit fog könnyedén.

A legjobb teljes kiőrlésű bőséges gyümölcssaláta

Jelenleg az élelmiszerbolt polcán, egy egészséges élelmiszerboltban és az interneten egész magok, magvak és gabonabogyók dobozai, zacskói és kukái vannak. A szemek elkészítése nem összetett feladat. Kevesebb, mint egy óra a tűzhelyen, és kevesebb, mint öt perc előkészítés és takarítás együttvéve. Mind diószerű, és sokuknak eltérő, sőt határozott íze van. Ezek nem csak neked kedveznek, hanem az ízlelőbimbóidat is elindítják.

A legjobb szemek ehhez a salátához azok, amelyeknek erős és tartós külső rétege van. Miután elkészítették és hűtötték, az egyes szemek külön maradnak, és sokkal jobban megőrzik rágóképességüket.

A legjobb gabona egy kiadós gyümölcssalátához

Árpa, gyöngy vagy hántolt
Hajdina dara
Farro
Freekeh
Kamut
Búzabogyók, Einkorn búza bogyók, vagy rozsbogyókat
Tönköly

Bár az amarant, a barna rizs, a bulgur búza, a köles, a quinoa és a teff életképes, ezek nem a legjobb választás, mivel gyorsan kásává válnak.

Ezeknek a gabonáknak a nagy részét hasonló módon főzik, de szeretek pirítani, hogy fokozzam a diót. Egyébként a vad rizs, a fű is lehetőség.

A főtt gabonákat tartályokban kell tárolni, letakarva és hűtőszekrényben tartva, de ezek összegyűjtik a nedvességet, és tárolás után elázhatnak vagy akár meg is ragadhatnak. Ezek a szemek néhány napig megmaradnak, de mindig használja az orrát, hogy ellenőrizze őket az ötödik napon vagy azon túl. Ugyanazok, amelyek olyan egészségessé teszik őket, sokkal gyorsabb erjedést is lehetővé tesznek.

Új a teljes kiőrlésű gabonákban? Nézd meg ezt útmutató a főzéshez és a velük való sütéshez praktikus bevezetésért.

A legjobb gyümölcsök a kiadós gyümölcssalátákhoz

A lédús, érett friss gyümölcs édességet és egy újabb ízréteget ad a salátához. Ez arról szól, hogy a reggelt végül is nem kell fárasztóvá tenni. Gyümölcssaláták a jegy. Íme néhány tipp egy ízletes gyümölcssalátához, amely tartós lesz.

Tartson egészben apró egész gyümölcsöt, például bogyókat vagy szőlőt.
Vágja a gyümölcsöt nagy darabokra, hogy elősegítse a gyümölcslevek megtartását.
Válasszon szét minden olyan gyümölcsöt, amely elnyomja más gyümölcsök ízét, elszínez más gyümölcsöket (gránátalma), vagy enzimjei vannak, amelyek képesek lebontani más gyümölcsöket (ananász és papaya), és tárolja saját tartályaiban, amíg készen áll a saláta összeállítására.
Szórakozhat egzotikus gyümölcsökkel, mint a sárkánygyümölcs, datolyaszilva, cserimo, vagy akár jackfruit, vagy ragaszkodhat a helyben termesztett, szezonális gyümölcsökhöz.

Gyümölcsök, amelyeket szeretünk a kiadós gyümölcssalátákhoz

Ananász
Bogyók
Narancs, mandarin, mandarin, klementin és más édes citrusfélék
Grapefruit, csúnya gyümölcs, vagy pomelo
Kiwi vagy bébi kivi
Kantalup dinnye, Galia, perzsa, Casaba vagy bármelyik muszmelon
Más dinnyemint a mézharmat, a Crenshaw, a Mikulás vagy a görögdinnye
Mangó
Papaya
Gránátalma magok
Mag nélküli szőlő
Csillaggyümölcs (carambola)

Adjon hozzá bátran szárított gyümölcsöt. Vitaminokban gazdag, édes lehet és hihetetlenül tartós. Darált szárított fügét, áfonyát, fanyar meggyet és ribizlit tartok egy kamrában egy fedett tartályban, és néhányat a tálba dobok, mielőtt az összes hozzávalót feldobnám, a további rágódás és az erőteljes édességroham érdekében.

Bár ez a gyümölcssaláta szirupban macerálva van, öntsön néhány teáskanál vagy annál több mézet a felvágott gyümölcsre, és keverje a kabátba, mielőtt hűtőszekrényben tartaná. Sokkal édesebb lesz a gyümölcssaláta (ami jó, ha a gyümölcsök nem igazán érettek), de más édesítőszerektől eltérően a méz kissé tartósítószerként működik.

Egy kiadós gyümölcssaláta ízesítése

Ha nem biztos abban, hogy egy édes ételben milyen gyógynövények vannak, mint például a gyümölcs, vannak olyanok, amelyeket egy ideje desszertekben használnak, például a tárkony az édesgyökér árnyalatával, a menta pedig a varázslatos erejével a fagylalt és a zamatos gyümölcsös italok átalakítására . De ide széles hálót vethet - próbálja meg a bazsalikomot (a menta rokona), a lapos petrezselymet vagy a koriandert. Használhat gyömbért is, de csak keveset használjon, mivel nagyon erős. Bármennyire őrülten hangzik is, itt is lehet egy kis sós vagy keserű fej, és használhat finomra darált nyers kelkáposztát vagy akár egy kis sült salátát. Ízkontrasztot ad hozzá, amely szórakoztató lenne egy kalandos evő számára.

Kedvenc öltözködésünk egy kiadós gyümölcssalátához

Ez a saláta gussolásáról szól, de a sok íz és textúra mellett az egyszerű a legjobb.

1 rész olaj + 1/2 - 2/3 rész édesítőszer (megkóstolni) + 1/2 rész citruslé vagy ecet.

Az olaj

Extra szűz olívaolaj: Minél gyümölcsösebb és kevésbé növényi vagy borsos ízű, annál jobb. A spanyol olívaolaj remek lehetőség.
Egy rész olívaolaj plusz egy rész bármilyen pirított dióolaj. Próbálja ki a mogyorót vagy a mandulát.

Az édesítőszerek

Tiszta juharszirup (B fokozat előnyben részesítve)
Méz, még erősen ízesített méz is, például hajdina vagy gesztenye.
Ágáve nektár
Tiszta nádszirup
Barna rizsszirup
Mangó, őszibarack, körte vagy bármilyen gyümölcsnektár
Dátum szirup

A torta elem

Citrom, lime, grapefruit vagy bármilyen citruslé
Gyümölcsízű ecetek, például fügeecet
Fehér balzsamecet

Összedobva az egészet

Tárolja az összes alkatrészt külön a hűtőszekrényben, amíg el nem érkezik az ideje az egyik ilyen saláta elkészítéséhez. Az alábbi recept öt adagra vonatkozik - nagyszerű, ha ezt villásreggelivel szolgálják fel. Ha ezt egy hét alatt napról napra szeretné elkészíteni, a következőképpen teheti meg: Kombináljon kb. 2/3 csésze főtt teljes kiőrlésű gabonát, 1/3 csésze előre vágott friss gyümölcsöt, 1-3 evőkanál előzetesen apróra vágott gyógynövények, és 1-2 evőkanál előre elkészített öntet minden adaghoz. Már csak az élvezet marad!

Hogyan készítsünk egy kiadós reggeli gyümölcssalátát

Hozam 5 adagot készít

tejmentes
halmentes
alkohol mentes
vegetáriánus
kagylótól mentes
sertéshús-mentes
pescatarian
búzamentes
magas rosttartalmú
szójamentes
tojásmentes
vörös húsmentes

Kalória 282
Zsír 16,0 g (24,7%)
Telített 1,6 g (7,9%)
Szénhidrát 34,8 g (11,6%)
Rost 6,6 g (26,3%)
Cukrok 15,1 g
Fehérje 3,7 g (7,3%)
Nátrium 196,9 mg (8,2%)

Hozzávalók

A szemek esetében:

gyöngy vagy hántolt árpa vagy bármilyen szilárd teljes kiőrlésű termék (lásd a fenti listát)

olíva vagy növényi olaj, osztva

A gyümölcs esetében (lásd a fenti listát):

nagy ananász, meghámozva és 1/2–2 hüvelykes darabokra vágva (2–2 1/2 csésze)

közepes mandarin vagy mandarin, vagy 5 nagy narancs (kb. 1 1/2 font)

kis csokor friss menta

Az öntethez:

méz vagy más édesítőszer (lásd a fenti listát)

Lé és 1 citrom finomra reszelt héja (kb. 1/4 csésze gyümölcslé)

Gyümölcslé és 2 lime finoman reszelt héja (kb. 1/4 csésze gyümölcslé)

pirított mogyoró- vagy dióolaj

Felszerelés

Mérőpoharak és kanalak

peremes tepsi

Puha szilikon spatula

serpenyő vagy 1 fazék és mikrohullámú sütőben biztonságos tál

nagy légmentesen lezárt tartályok fedéllel

kisebb légmentesen lezárt tartályok fedéllel

(3 csésze) légmentesen lezárt edény fedéllel

Utasítás

Öblítse le a gabonát: 2. vonalú peremes sütőpapírokat sütőpapírral. Öblítse le az árpát szűrőn hideg víz alatt, amíg az alatta lévő víz tiszta lesz, kb. 1 percig. Óvatosan rázza meg a szűrőt, hogy a felesleges víz kiürüljön. Helyezze az árpát az egyik előkészített tepsire, és egy spatulával terítse szét a szemeket egyetlen rétegben. Hagyja teljesen megszáradni 3-5 percig.

Melegítse fel a vizet: Melegítse fel a vizet a tűzhelyen vagy a mikrohullámú sütőben; félretesz, mellőz.

Pirítsd meg a gabonát: Melegítsen 2 evőkanál olajat egy közepes serpenyőben, nagy lángon, amíg csillámlik. Óvatosan, kevergetve adjuk hozzá az árpát és a pirítóst, amíg csak kissé sötétedni kezdenek, 1 perc és 90 másodperc között.

Adja hozzá a vizet: Adjuk hozzá a meleg vizet és a sót, és forraljuk fel. Csökkentse a lángot a legalacsonyabbra vagy a legalacsonyabb fokozatra, fedezze le, és főzze addig, amíg puha és a folyadék nagy része felszívódik, 40-45 perc alatt. Vegye le az edényt a tűzről, és hagyja 10 percig lefedve állni, hogy az árpa gőzöljön, és befejezze a víz felszívását. Közben előkészítjük a gyümölcsöt, a mentát és az öntetet.

Készítse elő a gyümölcsöt: Helyezze az ananász darabokat az egyik nagy edénybe. Hámozza meg és vágja szét a mandarint, a mandarint vagy a narancsot, és távolítsa el a keserű fehér magból a lehető legtöbbet. Helyezze a másik tartályba, fedje le és tegye hűtőbe. Hűtsük le külön a gránátalma magokat egy fedett edényben.

Készítsük el a mentát: Vékonyan szeletelje vagy aprítsa fel a menta leveleket. Hűtőszekrény a saját fedett edényében.

Készítse el az öntetet: Egy közepes tálban keverje össze a mézet, a levet és a héjakat, valamint a sót. Csepegtesse bele az olívaolajat, majd a dióolajat, miközben folyamatosan habverte, amíg be nem épült. Fedjük le és tegyük hűtőbe, vagy tegyük egy üvegbe hűtőbe.

Szárítsa meg és hűtse le a gabonát: Tegye át a főtt árpát a második előkészített tepsire és terítse egyenletes rétegbe. 10-20 percig hagyjuk teljesen kihűlni. Csepegtesse az árpát a maradék 1 evőkanál olajjal, és keverje össze a bevonat érdekében.

Hűtsük le a főtt gabonát: Tegye át az árpát egy nagy tartályba, fedje le és tegye hűtőbe.

Állítsd össze a salátát és egyél: A tálaláshoz töltsön 2–3 csésze árpát minden tálba. Adjon hozzá kb. 6 darab ananászt, 10–12 narancsdarabot és 1/4 csésze gránátalma magot minden tálba. Mindegyik tálba tegyen 1-2 evőkanál mentát és 2-3 evőkanál öntetet (szükség esetén keverje újra az öntetet). Keverje össze, hogy keverje össze és bevonja az öntettel.

Receptjegyzetek

Tárolás: Ezt a salátát egy vagy két órán belül meg kell enni, miután az egészet összerakta. A komponensek legfeljebb 5 napig tárolhatók a tartályaikban, bár a 4. nap után a gyümölcs egy része szenvedhet egy kicsit.

Tami író, receptfejlesztő, kulináris oktató és vendéglátós. A New York-i Kulináris Oktatási Intézet (ICE) Szakmai Kulináris Művészetek szakán végzett.