Hogyan készítsük el a lencsét a GAPS diétában

Összefüggő

A GAPS étrendet, vagyis a bél- és pszichológiai szindróma diétát Dr. Natasha Campbell-McBride brit neurológus és táplálkozási szakember tervezte. A terv során korlátoznia kell a finomított cukor, tej és szemek, például a búza bevitelét, ami Campbell-McBride állításai szerint az autizmustól az ekcémáig terjedő rendellenességekhez vezethet. A zöldségeket, a babot és a hüvelyeseket, például a lencsét, egészséges tápláléknak tekintik az emésztőrendszer egészségének táplálkozásakor. Ne kezdje el a GAPS diétát, és ne helyezze gyermekét az étkezési tervbe anélkül, hogy először beszélne orvosával.

lencsét

Mosás és leeresztés

A GAPS diétás irányelvei előírják, hogy kerülni kell a feldolgozott élelmiszerek fogyasztását, amikor csak lehet, friss és legtermészetesebb állapotú élelmiszerek javára. Emiatt konzervlencse helyett szárított lencsét kell használnia, miközben betartja a tervet. A lencse elkészítése előtt tegye a szárított hüvelyeseket egy szűrőedénybe, és alaposan öblítse le hideg, folyó víz alatt. Távolítson el és dobjon el minden törött vagy elszíneződött lencsét, követ vagy törmelékdarabot. Hagyja a lencsét elvezetni a felesleges vizet.

Pároljuk és keverjük

A hüvelyesek más típusaitól eltérően a lencséhez nincs szükség előkészítésre a gyors főzéshez. Hogy előkészítse őket GAPS-barát receptekben való használatra, tegye a megmosott babot egy nagy fazékba vagy fazékba, és töltse fel az edényt annyi vízzel, hogy ellepje a lencsét. Forraljuk fel a vizet, és kanállal távolítsuk el a víz felszínén felhalmozódott habot. Csökkentse a hőt, hogy a víz gyengén pároljon. A lencse általában 20–40 percet vesz igénybe, míg meggyengül. Időnként keverje meg őket a főzési idő alatt, és kanállal távolítson el néhányat annak megállapításához, hogy elérték-e a kívánt gyengédségi szintet.

Saláták és levesek

A GAPS-étrendet követõ egyéneknek azt javasolják, hogy a számukra legelõnyösebb ételek a friss termékek, a tojás, a dió, a magvak, a fokhagyma, az olívaolaj és a feldolgozatlan hús, a baromfi, a hal és a kagyló. Ha főtt lencsét szeretne használni ezekhez az ételekhez, próbálja meg megszórni őket egy vegyes zöldség salátára, vagy egy olyan saláta alapjául, amelyet apróra vágott zöldségekkel, például kaliforniai paprikával, zellerrel és aprított sárgarépával készítenek, és olívaolaj-vinaigrettel öltöznek. Adja hozzá a lencsét zöldségleveshez, vagy fűszerezze gyógynövényekkel és fűszerekkel, például korianderrel és cayenne-borssal, és grillezett hal vagy baromfi ágyaként használja őket.

Tárolás és fagyasztás

Annak érdekében, hogy ellenálljon a kísértésnek, hogy visszatérjen a GAPS-diéta által korlátozott kényelmi ételekhez, készítsen extra lencsét és tárolja későbbi felhasználásra. Foglalja le a folyadékot a lencse főzése után, és tegye a hüvelyeseket egy légmentesen lezárt edénybe, a főzőfolyadékukkal lefedve, legfeljebb három napig hűtőszekrénybe. A lencsék hosszabb ideig tartása érdekében tegye a tartályt a fagyasztóba legfeljebb három hónapra. A fagyasztott lencsét egy éjszakán át leolvaszthatja a hűtőszekrényben.

  • Fox News.com: GAPS - Diéta gyógyítani, ami bánt?
  • A GAPS diéta: A teljes GAPS diéta
  • Hogyan főzzünk mindent: egyszerű receptek a remek ételekhez; Mark Bittman

Michelle Kerns különféle nyomtatott és online kiadványokhoz ír, irodalomra és tudományos témákra specializálódott. 2008 óta könyvrovatíróként dolgozik, és tagja az Országos Könyvkritikus Körnek. Kerns angol irodalmat és neurológiát tanult az UC Davis-ben.