Hogyan főzzünk szakével

Finom okok a kedvéért való készletezésre.

A szaké nem az a titokzatos ital, mint valaha volt. Mivel az ország egész területén szakosodott üzletek, sőt bor- és italboltok is szentelik a polcokat a junmai és a ginjo palackoknak, könnyű italt találni a nagyszerű italok kedvéért - különösen, ha szakértői vásárlási útmutatónkkal csontozol be. Bár nagyon jó, ha kéznél van néhány üveg, amellyel szinte bármi párosítható, a nyilvánvaló sushitól a kevésbé nyilvánvaló sajtig, a szaké is remek főzni. Próbálja meg kagyló párolására használni a szokásos fehérbor helyett, a hal gyógyítására vagy akár a pecsenye pácolásához. Itt a legjobb receptek, amelyeket kedvéért lehet elkészíteni.

1. Sake-párolt kagyló
Ezeket az egyszerű kagylókat kedvéért pároljuk, mogyoróhagymákkal és fűszeres togarashival ízesítjük.

2. Szaképácolt marhahús borda
A bordák a kedvéért pácolás után éjjel rendkívül gyengédek lesznek.

3. Az üvegezett Tilápia elkészítése az Enoki gombával
A pelyhes tilápia, a földi gombák és a ragyogó sake pan szósz összeáll ebben a könnyű, de lenyűgöző receptben.

4. Sake-párolt kagylók gyömbérrel, Miso-val és spenóttal
Fehérbor helyett ezeket a kagylókat kedvéért párolják, ami a többi ázsiai ízt dicséri.

5. Grillezett kardhal Miso mártással
Ezek az egyszerű, japán stílusú kardhal steakek szója, szaké és mirin pácolás előtt grilleznek.

6. Párolt csirkehagymával és gyömbérrel
Andrew Zimmern klasszikus maláj stílusú csirkés ételének felvétele egyszerű, de összetett ízű. A csirke rengeteg ízt kap egy szaké alapú pácból.

7. Cédrusos deszka lazac citrommal és kaporral
Ha a nyers lazacfiléket só, cukor, kapor és citromhéj kombinációjában 90 percig pácolják, majd egy órán át szakában áztatják, akkor a hal kivételesen selymes textúrát és finom ízt ad.

8. Sake-párolt laposhal gyömbérrel és káposztával
A finom laposhal felszívja a kedvéért a földi, virágos ízeket.

9. Csíkos karaj steakek fokhagymás szószsal
Az egyszerű japán szósz ezekhez a lédús pecsenyékhez fokhagymás és intenzív, édes sárgarépára utal.