Hogyan készítsünk vizes kefirt és előnyeit

2020. május 5. és middot italok

Megtanulhatja, hogyan készítsen vizes kefirt ezzel az egyszerű bemutatóval. A vízi kefir egy probiotikumokban gazdag szuperétel, amelynek elkészítése félelmetesnek tűnhet, de valójában egy nagyon egyszerű folyamat. A jutalom az egészséges baktériumok szaporítása közvetlenül a saját konyhájában.

készítsünk

Itt ülök egy pezsgős üveg erjesztett probiotikus jósággal, miközben gépelem ezt a blogbejegyzést.

Egy másik bejegyzésben megosztottam, hogyan kell elkészíteni tej kefir, de néhány embernek tejproblémái vannak, és nem tudja elviselni.

A verzió, amelyet megosztok veletek, egy nagyszerű, nem tejből készült kefir. Még mindig megkapja a probiotikumok egészségügyi előnyeit, de tejtermék nélkül.

A folyamat valójában meglehetősen hasonló.

Ebben az esetben a baktériumok inkább a cukorvízzel táplálkoznak, mint a tejben található természetes cukorral.

A kefir finom és pezsgő egészséges szódává tételéhez kövesse a második erjedés lépéseit.

Hogyan készítsünk vizes kefir oktatóanyagot

Mi a Víz Kefir?

A vizes kefir egy probiotikus ital, amelyet cukorvíz fermentálásával, starterkultúrával állítanak elő, más néven kefir „szemek”, amelyek kefir hasznos baktériumokat és élesztőt tartalmaznak.

A probiotikumok már évek óta híresek.

Tíz évvel ezelőtt még csak a „bél egészsége” kifejezést hallhatta a tudott nyugati parti jóga típusok körében, de manapság valószínűleg hallani fogja a nagymama szájából.

Ezek a dolgok csak divatos hóbortnak tűnhetnek, de valójában van néhány komoly tudomány, amely alátámasztja a hype-ot.

A víz kefir előnyei

A vizes kefirnek annyi előnye van. Gazdag probiotikumokban, kiválóan alkalmazza a bél egészségét, és ízletes módon hidratálja. Vizsgáljuk meg mélyebben az előnyöket.

Bél egészsége

A vízi kefir gazdag jótékony baktériumokban hívja a probiotikumokat. A probiotikumok a megnövekedett immunitáshoz, egyes rákos megbetegedések kockázatának csökkenéséhez és a bél jobb egészségéhez kapcsolódnak.

Vannak „jó fiúk” a bélben, és vannak „rossz fiúk”.

Isten oda tette a „rosszfiúkat”, így halálukkor letörhetik a testedet (nem a legboldogabb téma, de igaz). Kis mennyiségben kellett volna ott lenniük, és a „jó fiúknak” szaporodniuk és egészséges testet kellett volna alkotniuk.

Nos, a stressz, a cukor és a feldolgozott élelmiszerek mai világában ezek a „rosszfiúk” kikerülnek az egyensúlyból, és mindenféle rossz dolog elkezdődik.

A „szivárgó bél szindróma” akkor fordul elő, amikor szó szerint lyukak vannak a bélbélésben.

Az élelmiszer a véráramba szivárog, ahová nem tartozik, és kisebb tüneteket tapasztal, mint puffadás és gáz, vagy olyan súlyos tüneteket, mint ételallergia, depresszió, esetleg rák, és minden, ami közte van.

A probiotikus kiegészítők kiválóak, és mindenkinek jónak kell lennie (nem akármilyen régi probiotikumnak, amelyet a Walmartnál talál), DE ez nem a teljes válasz a problémára.

A változatos belső ökoszisztéma létrehozása érdekében sokféle jó baktérium törzset kíván bevezetni; a vizes kefir akár 56 különböző probiotikum törzset is tartalmazhat.

Ez nagyon jó változatosság, ha engem kérdezel.

Fokozza az immun egészségét

Az immunrendszerének jó része a bélben helyezkedik el, és a probiotikumok növelésével a bélflóra javát szolgálja.

Egyes tanulmányok kimutatták, hogy a probiotikumok csökkenthetik a bélfertőzés kockázatát, és megelőzhetik a húgyúti fertőzés újbóli megjelenését (forrás).

Csökkentheti a gyulladást is. Az alacsonyabb gyulladás javíthatja az immunválaszt, ezáltal az immunrendszere jobban és hatékonyabban működik.

Hidratáció

Ez a tökéletes frissítő, alacsony kalóriatartalmú ital. A mindennapi elegendő folyadékfogyasztás sok testi funkció szempontjából fontos, és hozzájárulhat az alvás, a koncentráció javításához, a fertőzések megelőzéséhez, az ízületek kenéséhez és még sok minden máshoz (forrás).

Úgy értem, körülbelül 60% vízből áll.

Noha a legjobb, ha a bevitt mennyiséget vízből és nem cukros italokból szerezzük, a vizes kefir kissé megkönnyítheti a vízfelvételt.

Ráadásul a kefirszemek amúgy is megemésztenek sok cukrot, így egy pohár tele van ízletes probiotikus jósággal.

Tejmentes

Sokszor, amikor az emberek erjesztett ételekre vagy italokra gondolnak, tejtermék jellegű joghurtra és tejkefirre gondolnak. Azok számára, akik érzékenyek vagy allergiásak a tejtermékekre vagy vegánok számára, a probiotikumok megszerzése nagyobb kihívást jelenthet.

Szerencsére számos más tejmentes erjesztett étel létezik, például a kombucha, erjesztett zöldségek, sőt gyümölcs.

Ez a frissítő ital nemcsak tejmentes, hanem vegán is, mivel az elkészítéséhez csak cukorra és vízre van szükség.

Az erjesztett ételek és italok előnyei

Tehát miért kell különösebb erőfeszítéseket tenni saját erjesztett ételek elkészítéséhez otthon?

A boltból származó joghurt és kefir csak nem vágja le. Nagyon rövid ideig erjesztik őket, és mire megkapja a boltból, valószínűleg hetekkel ezelőtt készült.

A jó baktériumok ezen a ponton egészen biztosan elhalnak. Ráadásul általában cukorral töltik meg, és nem organikus tejből készülnek.

Amikor elkészíted erjesztett ételek otthon hemzsegnek a jó baktériumoktól, és segíthetnek a bél újratelepítésében a „jó fiúkkal”. Valószínűleg napokig, vagy akár hetekig erjesztette őket egyes élelmiszereknél, így lényegesen jobban segítenek a testének, mint abban a boltban vásárolt joghurt.

Az egyik kedvenc erjesztett italom a vizes kefir.

Imádok egy második erjesztést végezni szőlőlével, amely pezsgővé és finomvá teszi. Mint egy egészséges szőlő szóda.

  • A kefirszemek gyorsan szaporodnak, ha folyamatosan készítjük. Az extrákat meg lehet etetni csirkéivel, bedobni a komposzt halomba, keverni a turmixokba probiotikumok hozzáadásához, vagy el lehet adni az interneten.
  • Győződjön meg róla, hogy a cukorvíz teljesen kihűlt, mielőtt hozzáadná a kefirszemeket, mert a forró hőmérséklet megölheti a „jó fiúkat”.
  • Ha kedveli a szénsavas italt, akkor másodszor erjesztje meg a szénsavas szénsav létrehozása érdekében.
  • Adja hozzá kedvenc gyümölcsléjét a második erjedéshez, hogy egészséges szódát hozzon létre.
  • Válasszon szűrt vizet. A városi csapvízben lévő klór károsíthatja a kefirszemeket.

Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmaz, ami azt jelenti, hogy kis jutalékot készítek, külön költség nélkül. Lásd itt a teljes közleményemet.

Szüksége lesz a kellékekre:

Fél gallon befőttesüveg

Grolsch flip-top palackok (opcionális) - második erjesztéshez, amely pezsgő vizes kefir-szódát hoz létre.

Hogyan készítsünk vizes kefirt:

1. lépés:

Szerezzen be vizes kefirszemeket. * Abban az esetben, ha teljesen új vagy az erjesztésben, a „szemek” valójában egyáltalán nem szemek. Valójában csak jó szimbiotikus kolóniák a jó baktériumokból, amelyek cukorral táplálkoznak. ÉLŐK.

2. lépés:

Forraljon fel egy csésze vizet.

Adjunk hozzá 1/2 csésze szerves barna cukrot, és keverjük addig, amíg fel nem oldódik. Hagyja teljesen kihűlni.

3. lépés:

Adjunk hozzá 1/2 csésze víz kefir szemet egy fél literes üvegbe.

Töltse fel az edényt majdnem a tetejéig szűrt vízzel.

4. lépés:

Miután a cukros víz feloldódott és teljesen HŰTETT, adjuk az edénybe a többi vízzel és a vizes kefirszemekkel. Ha a cukros víz még mindig forró, megölheti a kefirszemekben lévő „jó fiúkat”, ezért először győződjön meg róla, hogy kihűl.

Lehet, hogy ekkor azt mondja: „Hé ... azt hittem, hogy a cukor rossz!”

Nos, ebben igazad lenne, DE, azok a kis „jófiúk” a kefirszemekből elmennek cukorból táplálkozni, és amikor elfogyasztják, az édes cukorvizet savanyúvá és erjesztettsé változtatják. A kapott folyadékban elhanyagolható mennyiségű cukor marad és rengeteg hasznos probiotikum.

5. lépés: Fermentációs idő

Helyezze lazán a fedelet, és hagyja szobahőmérsékleten 24–48 órán át erjedni.

Ha olyan ember vagy, aki ilyen laza útmutatásokkal nyűgös, kérjük, tudd, hogy ezt nem igazán tudod elrontani. Bármennyire is szeretném mondani, hogy pontosan 32 órára, 12 percre és 54 másodpercre hagyja ki a pulton, túl sok a változó.

A kefir erjesztésének szempontjai:

  • Ha kint meleg van, akkor gyorsabban erjed; de ha a ház hűvösebb 68 foknál, a folyamat lelassul.
  • Ha hetek óta készít vizes kefirt, és az edénye szinte tele van szemcsékkel, akkor sokkal gyorsabban erjed, mintha csak néhány evőkanál van.
  • Ízléstesztet kell végeznie, és ha még mindig édes cukros víz íze van, akkor még egy kicsit várnia kell.
  • Néha megfeledkezem a vizes kefiremről (és tej kefir, három napig hagyja őket a pulton (néha többet, nem azért, hogy ezt ajánlanám), de soha nem volt problémám.
  • A végtermék mindig nagyszerű ízű.
  • Szóval, lényegében csak annyit teszel ezen a ponton, hogy egy kis kefir szemet teszel egy üveg cukros vízbe, és hagyod, hogy kiüljön.

6. lépés: Szűrje le a kefirszemeket

Használjon ehhez hasonló kisméretű finom szűrőt vagy vékony konyharuhát a kefirszemek szűrésére az erjesztett folyadékból.

7. lépés: Második erjesztés (opcionális)

Adjon minden üveghez 1/4 csésze szőlőlevet. Használhat más típusú gyümölcslevet is.

Kísérletezhet más léízekkel is, hogy kicsit megváltoztassa.

Valójában öt receptem van, amelyeket megragadhat egy ingyenes e-könyvben:

Töltsön meg minden palackot végig feszített vizes kefirrel, ehhez hasonló tölcsérrel vagy egy vékony konyharuhával.

Zárja le a fedelet, és hagyja kiülni még 24 órán át.

Amikor megnyitja az üveget, győződjön meg róla, hogy lassan nyitja. Ezek a dolgok néha meglehetősen robbanékonyak lehetnek. Felejtettem a szódát, mert nem gondoltam lassan kinyitni!

Ha a fedél kinyitásakor egyáltalán nincs „pop” hang, akkor a szódája valószínűleg nem elég erjedt.

Amikor ez velem történik, egyszerűen becsukom a kupakot, és visszateszem a pultra egy másik napra. Szeretem, ha az enyém nagyon pezseg!

Remélem, hogy nem rettenti meg ez a folyamat. Valóban ilyen egyszerű, és ha egyszer beleveszi a napi rutinba, az egyáltalán nem nagy baj.

Most menj el, és töltsd meg a beledet jó baktériumokkal! 😉

Mennyi kefir vizet kell innom?

Ez tényleg rajtad múlik. A legtöbb ember napi egy vagy két csészét élvezhet kérdés nélkül. Ha még nem ismeri a kefirt, akkor azt javaslom, hogy lassan induljon el, és haladjon felfelé.

Vannak, akik emésztési problémákat tapasztalhatnak, ami kiváló ok arra, hogy lassan induljon el.

Családunk több kedvenc erjesztett receptje:

Víz Kefir recept kártya

Ha kipróbálja ezt a receptet, és imádja, nagyra értékelném, ha visszatérne és 5 csillagos minősítést adna neki!

Víz Kefir

Finom, probiotikumokban gazdag ital, amelyből egészséges szódát lehet készíteni.

Hozzávalók

  • 1/2 csésze organikus barna cukor
  • 1 csésze víz
  • Víz kefir szemek
  • 7 további csésze víz
  • Juice - opcionális. Víz-kefir-szóda készítésére használják

Utasítás

Forraljon fel egy csésze vizet.

Adjunk hozzá 1/2 csésze szerves barna cukrot, és keverjük addig, amíg fel nem oldódik. Hagyja teljesen kihűlni.

Adjunk hozzá 1/2 csésze víz kefir szemet egy fél literes üvegbe.

Töltse fel az edényt majdnem a tetejéig szűrt vízzel.

Miután a cukros víz feloldódott és teljesen HŰTETT, adjuk az üvegbe a többi vízzel és a víz kefirszemekkel.

Helyezze lazán a fedelet, és hagyja 24–48 órán át erjedni.

Használjon ehhez hasonló kisméretű finom szűrőt vagy vékony konyharuhát a kefirszemek szűrésére az erjesztett folyadékból.

Második erjesztés a kefir szódához (opcionális)

Fogjon egy fedéllel ellátott fedelet. Adjon minden üveghez 1/4 csésze szőlőlevet.

Kísérletezhet más léízekkel is, hogy kicsit megváltoztassa.

Töltsön meg minden palackot végig feszített vizes kefirrel, ehhez hasonló tölcsérrel vagy egy vékony konyharuhával

Zárja le a fedelet, és hagyja kiülni még 24 órán át.

Miután 24 órán át ült, pattintsa le a fedelet. Ha a fedél kinyitásakor egyáltalán nincs „pop” hang, akkor a szódája valószínűleg nem elég erjedt.

Zárja le a kupakot, és tegye vissza egy napra a pultra. Most készen kell lennie.

Mi történik, ha hagyja, hogy a második erjedés túl sokáig menjen?

Meddig tart a vizes kefir?

Az erjedés és szűrés után a vizes kefir akár két hétig is hűtőszekrényben tartható.