Hogyan lehet jobban elfogyasztani az (őrült) téli zöldségeket

Ha az időjárás hidegre fordul, és a tél hó és jég alá temet minket, nehéz lehet izgulni a szezonális zöldségek miatt. Mindannyian tudjuk, mit kezdjünk a paradicsommal és a zölddel, valamint az összes csodálatos gyümölccsel, amelyek tavasszal, nyáron és ősszel kaphatók, de mit kezdesz azokkal a gyökerekkel és más furcsa megjelenésű dolgokkal, amelyek télen az üzletben megjelennek? Mármint sárgarépa, oké, de rántás? Igazán?

De igazság szerint, ebben az évszakban lehetősége van elmerülni a téli zöldségek csodálatos világában (és tényleg bent vagy csapdában - mi más folyik itt?).

Mielőtt továbbmennék, Tudom, mire gondolsz: "Miért kell egyáltalán téli zöldségeket fogyasztanom?" Egy szó: minőség. Sok hagyományos nyári zöld levelű levelét több ezer mérföldnyire, a félgömb mérföldjeitől távolabb termesztik, és éretlen állapotban szállítják több napig, mielőtt az Ön élelmiszerboltjához érkeznének. Ez megfosztja tőlük bizonyos tápértéküket és általános jóságukat (és ezért rabolja el ezeket a dolgokat is).

lehet

Azt is kockáztatja, hogy „unalmas étkezővé” váljon, ha nap mint hétről-hónapra ugyanazt a dolgot eszi. Valld be, olyan zöldséges „barázdába” kerülsz, ami valójában egy horpadás. Ez unalmas, és nem csak étkezés közben. Ami a táplálkozásunkat illeti, az a legjobb, ha puskás megközelítést alkalmazunk az ételválasztásban. Testünk így kapja meg a vitaminok, ásványi anyagok és mikroelemek széles (és nélkülözhetetlen) választékát, amelyre szükségünk van a boldoguláshoz.

Vessünk egy mély merülést abba a téli zöldséghalomba, és megosztom veletek néhány kedvenc szuperegyszerű receptemet is.

A téli zöldségekben található csodálatos táplálék

Mivel felhoztam, beszéljünk a tápértékről. A gyökérzöldségekben és más téli zöldségekben magas az A és C vitamin tartalma az egészséges szem és fül számára, jó kis mennyiségű kálium, valamint a lutein és a zeaxanthin antioxidánsai. Mindkettő utóbbi lúgosító és gyulladáscsökkentő. Egy kis béta-karotin segít visszafordítani a szabad gyökök károsodását is, ami az életkorral összefüggő szem rendellenességekhez, napfoltokhoz vagy ráncokhoz, UV károsodáshoz és potenciálisan bőrrákhoz vezethet. Valójában a magas A- és C-vitamin-tartalmú étrend természetes kezelésként működhet a makula degeneráció, a szürkehályog, a glaukóma és a bőrrák esetében.

Azok, akik visszafogottak/paleo/vadászó-gyűjtögető/barlanglakók is, fontolóra vehetik a téli zöldségek hozzáadását, mert ez baromi hiteles lenne. Habár őseink időnként lecsatoltak és vándoroltak, mégis ettek, amit csak lehetett. Senki sem fordította az orrát a gumó előtt, amikor az őz kifogyott, és éhesek voltak.

Tudom, tudom: "De mi van a szénhidrátokkal?" A paszternák és az édesburgonya nincs tele "halálos" szénhidrátokkal? Nem fognak eltűnni a hasizmaim és a testtömeg mozdulataim feloldódnak a semmiben?

Vegyünk egy mély lélegzetet. Pihenjen. Még a salátákban is van szénhidrát (igen, a szénhidrát nem csak keményítőtartalmú dolog), és nem ölnek meg. A jobb kép érdekében a következő néhány zöldség egy adagjának számai találhatók:

  • 3 oz kelkáposzta keverék = 20gm
  • 4 oz paszternák = 20g
  • 6 oz kelbimbó = 20g
  • 5 oz édesburgonya = 20g

Szóval, ne aggódj annyira. A cél, ha ennyivel foglalkozik, a szénhidrátok gyakorlati szinten tartása. Ennek az aktivitás szintjén, a céljain, a jelenlegi és a kívánt testösszetételen és az egészségi állapotán kell alapulnia - de nem a félelemtől.

Hogyan kezdjük el fogyasztani a téli zöldségeket

A téli zöldségek unalmasnak és ízléstelennek tűnhetnek, de két dolgot kell figyelembe venni:

  1. Ha még soha nem kóstolta a fehérrépa falatát vagy az édesburgonya valódi édességét, akkor kimarad. A gyökérzöldségek olyan ízléssel vannak tele, amelyekről esetleg nem is tudsz.
  2. Ha nem tetszik ezeknek a zöldségeknek az íze, vagy unalmasnak találja őket, gondoljon rájuk ugyanúgy, mint a rizsre vagy a tésztára. Úgy értem, ismerje el, hogy a tészta nem más, mint egy szószszállító jármű és a legaromásabb rizs, bár a csodálatos általában csak partner az ételben, amelynek része.

A legfontosabb, keverni ezeket az ajándékokat a földről a táplálkozási tervedbe, fantasztikus módszer az íz és a változatosság növelésére az egyébként sivár hideg időjárási étrendedhez. Próbálja ki ezeket a finomságokat. Élelmiszerértékkel teli, ízletes és sokoldalú téli munkalovak az egészségesebbek számára.

Kell egy hely a kezdéshez? Próbáld meg szárnyazni egy egyszerű levessel vagy pörköltel.

  1. Lágyítson fel néhány kockára vágott sárgarépát, paszternákot és rántást egy forró serpenyőben.
  2. Barna a választott fehérje.
  3. Adjon hozzá húslevest, többé-kevésbé használva, attól függően, hogy „levest” vagy „pörköltet” szeretne.
  4. Adjon hozzá fűszereket.
  5. Voálá! Meleg, kiadós étel, amely jogdíjfizetésre alkalmas.

Bontsa ki onnan és adjon hozzá paradicsompürét, cserélje ki a fűszereket, változtassa meg vagy keverje össze a fehérjéket, cserélje ki néhány zöldséget vagy zöldséget - a kombináció végtelen.

Pro tipp: Kezdje a hagymával, a zellerrel és a sárgarépával a serpenyőben, mielőtt hozzáadná a többi téli zöldséget, és már úton van a leves dominanciájához.

Saláták és mellékételek téli zöldségekkel

Ne feledje, hogy nem korlátozódik ezekre a csodálatos téli naturálok főzésére. Vágjon egy kis daikont vagy retket egy szokásos salátába, és rúgja fel az egész étkezést. Egy kicsit több rúgáshoz ezeknek a gyökereknek a pácolt változatai általában a boltban kaphatók (vagy otthon is elkészíthetők, ha nagyon unatkozik ezen a télen). Képzeletét és találékonyságát ízekkel és tápanyagokkal jutalmazzák.

Ennek ellenére soha nincs semmi baj abban, ha a téli zöldségeket egy serpenyőbe dobja egy gyors és egészséges köretért. Itt van az egyik receptem.