Hogyan lehet kilépni munkájából és válni kávétermelővé

A Forbes-közreműködők véleménye saját.

Ez a negyedik és egyben utolsó interjú négy részből álló sorozatomban, amelynek témája: Hogyan hagyhatom fel az állást, és kövessünk egy álmot.

Már nem atipikus hallani a kiábrándult vállalati karrieristákról, akik a hörcsögkerék elől egy második hívásért menekülnek bortermelésért, de kávé? Végül is a legtöbb szőlőültetvény romantikus helyeken virágzik, amelyek vonzóak a város menekülői számára. Tekintsük Sonoma aranytájait vagy Toszkána castello-pöttyös dombjait. De a kávéfák az úgynevezett babövben nőnek, általában a Rák és a Bak trópusai szegélyezik. Ez a sáv olyan egyenlítői területeken esik át, mint Brazília, Indonézia és Kenya, ahol jelentősen nagyobb kulturális és életmódbeli kiigazításokra van szükség. Tehát képzelje el a meglepetésemet, amikor találkoztam egy amerikai transzplantációs és kávagyártóval, Jamison Savage-szal, miközben kávét töltött egy panamai vulkán oldalán.

A La Hacienda Esmeralda által előállított, szinte mitikus Geisha fajta iránti törekvésem csábított a közép-amerikai vidék e sávjába. Ez a bergamotthoz és jázminhoz hasonló finom aromás anyagokkal átitatott egyedülálló fajta lekötötte a 2000-es évek közepétől kezdődő különleges kávéipar figyelmét és dollárját. A Peterson családnak, az Esmeralda farm tulajdonosainak köszönhető, hogy bemutatták ennek a fajtának a panamai változatát a világon.

Esmeralda fenomenális sikere nyomán a Geisha-val, amelynek ebből a kávéból egyetlen tétel rengeteg aukciós rekordot döntött több egymást követő évben (egy vevő azt állította, hogy „Isten arcát látja egy csészében”), az ültetés népszerűsége nőtt. A telepítés helye a Chiriquí tartomány a Volcán Barú lejtői körül, ahol Savage megépítette kávéfarmját, a Finca Deborah-t.

Savage beleegyezett egy interjúba, hogy beszámoljon a floridai pénzügyektől kezdve a családjának a trópusokra költöztetéséig, valamint a legutóbbi teljesítményéről, amikor Finca Deborah Geisha kávét nyújtott Berg Wu-nak, aki arra számított, hogy megnyeri a World Barista 2016-ot Bajnokság.

Milyen típusú munkát végzett ön és felesége, Leslie Freitag, mielőtt elkezdte Finca Deborah-t? Hogyan találkoztatok ketten?

Voltam és vagyok a kereskedelem bejegyzett befektetési tanácsadója és az Alpine Capital Management, LLC tulajdonosa 2004-ben, a floridai Nápolyban. Az Alpine továbbra is működik, és továbbra is csak néhány kiválasztott ügyféllel dolgozom. Az Alpine ügyfélköre magas nettó vagyonnal rendelkező egyénekből és családokból áll. A

a társaság az eszközalapok elosztását az eszközosztályok széles skáláján végzi, mind a hazai, mind a nemzetközi szinten.

Leslie a pénzügyi szolgáltató iparban dolgozott, ahol sikeres pénzügyi tanácsadó volt. Szerencsére átköltözött a pénzügyi szolgáltató céghez, ahol akkor dolgoztam Nápolyban, és találkoztunk. (Nápoly, ahonnan mindkettőnk származik.) Nem sokkal házasságunk után nyugdíjba vonult. Most már több mint 15 éve házasok vagyunk és 3 gyermekünk van.

Írja le életének minőségét ez idő alatt?

Nagyon hosszú óráim voltak, rendkívül magas bérleti díjakat fizettem, rengeteg kiadásom volt, és rendszeres nyomást éreztem a teljesítésre. A szabadba való bejutásom korlátozott volt, mivel mindig egy képernyő mögött vagy telefonon voltam, és időm hatalmas mennyiségű kutatás elvégzésére fordult. Utólag meglepődtem, hogy ilyen sokáig kitartottam.

Meddig fontolgatta komolyan, hogy elhagyja-e a karrierjét Floridában, mielőtt megtette volna?

Valószínűleg 5 év. Kemény átvilágításom és felkészülésem a lépés megtételére körülbelül 2 év volt. Miután eldöntöttük, hogy Panama az ország, körülbelül egy évbe telt. A feleségemmel eladtunk mindent, és együtt költöztünk kisgyermekeinkkel és 7 darab táskával. És most 8 éve élünk Panamában, az elmúlt májusban.

Miért pont Panamát választotta?

Mielőtt meghoztam a végső döntést az Egyesült Államok elhagyásáról, 2 országban landoltam: Új-Zélandon és Panamán. Leslie dédszülei a 20. század elején költöztek Curacaóból Panamába. Dédapja az ország egyik első gyógyszerésze volt, és fontos szerepet játszott a Panama-csatorna építése során a malária és a dengue-járvány elleni küzdelemben. Jó volt tudni, hogy erős családi kapcsolat van fenn odalent. (Nagymamája Panamában született, apja és nagynénje szintén panamai.)

Az átvilágítás utolsó szakaszában az NZD az egekbe szökött és árazta. Panamának annyi pozitív tényezője volt: logisztika, magántulajdon-jogok, erőforrások és szabad tér, hogy ez egyértelmű választássá vált, főleg a devizamozgás után.

Ami a farmot illeti, majdnem egy évet töltöttem a Volcán régióban, és beszélgettem a helyiekkel, míg egy nap meglátogattam a jelenlegi földdarabunkat. 20 percen belül tudtam, hogy megtaláltam, amit kerestem.

Családja és barátai azt hitték, hogy őrült vagy támogatóak?

Őrült, hülye, őrült, hazafias, hanyag ... ... mindezt hallottuk. Apósom még beavatkozást is folytatott velem. Nagyon sikeres céget vezettem, szép autóim voltak, házam, klubtagságom, stb. Csak ideje volt menni, és semmi sem akadályozott meg. Ha nem sikerült, mindig visszaköltözhettünk. Ezenkívül még mindig a hálózaton keresztül voltam bedugva az Alpine-ba, így nem vágtam le teljesen a vezetéket. Most teljesen más megvilágításban látják a választásomat, és meglehetősen támogatóak és nagyon elégtelenek. A családom Panamában járt, és alaposan élveztem, és olyan mondanivalóim voltak a gazdaságról (és a kávéról), amelyek könnyekre tettek.

Mi vonzotta a kávéiparba, különösen a termelési oldalra?

Készen álltam arra, hogy nagy változásokat hozzak a karrieremben és a földrajzomban, de valami mást, szórakoztatót és kézzelfoghatót szerettem volna csinálni. Szerettem volna a szabadban lenni és szabadon jönni-menni anélkül, hogy zavarnám a számítógépeket és a mobiltelefonokat.

Szerettem volna egy olyan iparággal is kapcsolatba lépni, amely utazást igényel. Végül örökséget szerettem volna hagyni gyermekeink számára, ha hajlandóak és képesek befogadni.

Mi volt a kezdeti ötlet Finca Deborah mögött, és hogyan alakult azóta az üzlet?

Kezdetben Finca Deborah belterületi fedezeti ügylet lesz. (A műveletet megfelelően definiálják a pénzkínálat és a hitel növekedése). Idővel a kávé megszállottsággá vált. Minél többet tanultam, annál jobban megszerettem az agráréletet és magát a kávét.

Most Deborah döntően gésát termel, de névleges mennyiségben rendelkezünk a Bourbon, Caturra, Pacamara és Moka fajtákkal. Termelésünk nagyjából 80% -át természetes módon dolgozzuk fel (egész meggy szárított emelt afrikai ágyakon). Deborah egy extrém magasságú farm Volcánban, és a kávé termesztése számos okból nagy kihívást jelent. A gésa kényes, alacsony termésű fa, és ha a mi magasságunk meghaladja az 1900 métert, akkor még alacsonyabb. A Bourbon vagy a Caturra fákkal összehasonlítva a Geisha nagyjából a termelés negyedét teszi ki. Tény, hogy ha Bourbon vagy Caturra gyártók lettünk volna, akkor a könnyebb utat választottuk volna. Geisha több dollárt rendelhet fontonként, de összességében kevésbé érdekes gazdaságilag, és sokkal nehezebb előállítani és eladni. Kombinálja ezt feldolgozási technikáinkkal, és ez a munka nem a gyenge szívének szól. Valójában, ha valaki nem szereti szenvedélyesen a kávét, ne is vegye fontolóra.

Ami a napi menedzsmentet illeti, Leslie fenntartja a könyveket, az ügyfelek megrendeléseit és kapcsolatait. Kezelem az agronómiát, a termelést, a feldolgozást és az alapmunkákkal kapcsolatos legtöbb dolgot.

Megkérdőjelezte, hogy jól döntött-e?

Azt gondolom, hogy amikor valaki radikálisan megváltozik az életében, függetlenül attól, hogy ki vagy milyen biztos abban, hogy meghozza ezt a döntést, akkor a „WTF csinálom. ”Időnként felbukkan. De számomra ez ritka. Ránézek a feleségemre és a gyermekeimre, és arra, hogy miként adaptálták és magukévá tették izgalmas, sokszínű életmódunkat, és én vagyok a legboldogabb, legelégedettebb életem során. Semmit sem változtatnék. Ami engem illet, jobb ember lettem. Ez a tapasztalat a lényegemhez vezetett, akár oda akartam menni, akár nem, és jobbá tett.

Melyek az új életed hátrányai?

A gazdálkodás jellege, éghajlatunk és tájképünk miatt hatalmas időt töltünk a szabadban. Sokkal nagyobbra becsüljük és tiszteljük a természet mélységét, mint a költözés előtt.

Az étrendünk is javult. Nincs hiány bio gyümölcsökből és zöldségekből, organikus húsokból (például bárány) és friss halakból, amelyeket naponta hoznak fel a partról. Hozzáférhetünk hasonló minőségű élelmiszerekhez, mint az Államok. Az utcán van egy organikus élelmiszerboltunk, amely szinte mindent tartalmaz, amit valaha is szerettünk volna.

Az új barátok megszerzése és a nyelvtanulás (próbálkozás) mellett személyzetünk életét is javítjuk. Azok a változások, amelyeket az embereink életminőségében tapasztaltam, hogy a gazdasággal végzett munka meghaladja azokat, amelyeket el tudok kezdeni közvetíteni. Ez egy gyönyörű, megalázó dolog.

Hogyan neveli gyermekeit?

Mindhárman otthon tanultak, mióta költöztünk. Valóban ez volt az egyetlen megvalósítható lehetőség. Ez biztosította számunkra az utazás szabadságát, és időt szenteltünk a tanulmányok számára az óránkban.

Mi a legfőbb gondod? Például cash-flow vagy nettó működési eredmény fordítása?

Igen. Mindkettő. Minden nap.

Milyen tippeket tud ajánlani másoknak, figyelembe véve a vezetés követését?

Elegendő készpénz megtakarítása természetesen segít. Higgyen és bízzon önmagában még a nyomorúságos esélyek, esetleg félelmetes eredmények és mások megvetése ellenére is. Legyen reális abban, hogy merre tart, és mit várhat el a kultúrától és az ország egészétől. Ha házas vagy, légy meggyőződve arról, hogy házastársa vékonyan és vékonyan melletted fog állni.

Mi volt a reakciója a tajvani Berg Wu-val, aki Finca Deborah Geisha kávéval elnyerte a 2016-os Barista világbajnok címet?

Lehetetlen másképpen leírni a győzelmet, mint azt mondani, hogy puszta emelkedettségről van szó, és negyvennyolc órán át álomszerű állapotban voltunk. Az évek során végzett minden kemény munka és áldozat, szinte lehetetlen esélyekkel szemben, sokkal édesebbé tette a világbajnoki győzelmet. Bizonyos szempontból úgy érzem magam, mint az egyik gésafánk. Deborah magassága és mikroklímája arra kényszeríti fáinkat, hogy küzdjenek az életben maradásért, a rendkívüli környezetben való boldogulásért. Ennek a küzdelemnek a során a fák olyan kávét állítanak elő, amely sokkal mélyebb, összetettebb csészaprofilt tartalmaz, mint valaha alacsonyabb magasságban.