Hogyan olvasztjuk el a csokoládét 3 egyszerű módszer

A csokoládé olvasztása kissé trükkös lehet, de ha ez áll mind közötted és a csokoládéval borított eper, vagy bármilyen más házi készítésű étel között, amely olvasztott csokoládét igényel, akkor ezt most megoldhatjuk.

Három egyszerű módon megmutatom, hogyan olvaszthatja el a csokoládét, így percek alatt a legsimább és legfényesebb olvasztott csokoládé lesz, díszes felszerelés nélkül.

Mit kell tudni, mielőtt elkezdené

Maradj kicsi. A csokoládé szilárd rudakban vagy apró darabokban kerül forgalomba. Ha csokoládét használ, aprítsa fel őket egyenletes darabokra, hogy azok egyenletesen elolvadjanak. A csokoládé chips már ideális méretű az olvasztáshoz.

Maradj száraz. A nedvesség tönkreteszi az olvadt csokoládét, ezért feltétlenül törölje le mindazt, amit a csokoládé érinthet. És még egy aprócsepp vizet sem engedhet a csokoládéba; ha mártogat gyümölcsöt, mindenképpen szárítsa meg, mielőtt a csokoládéba mártja.

Alacsony marad. A nagy meleg megperzseli a csokoládét. Alacsony és lassú az út.

Ismerje meg, hogyan válasszon megfelelő receptet a csokoládéhoz.

Hogyan olvasztjuk el a csokoládét 3 egyszerű módszer

1. Hogyan olvasztjuk fel a csokoládét a kályhán

Szükséged lesz:

Fazék vagy kettős kazán
Hőálló tál, amely elfér az edény felett (mert kinek van kettős kazánja?)
Hőálló kanál vagy spatula

Útmutatások:

Öntsön néhány centi vizet az edénybe. Helyezze az edényt az edény fölé, ügyelve arra, hogy a tál alja ne érje a vizet. Melegítsük fel a vizet. Kapcsolja le a hőt, és az edénybe tegye az apróra vágott csokoládé vagy csokoládé chips 2/3-át. Óvatosan keverjük, hogy megolvadjon. Egyenként adjuk hozzá a csokoládé maradék 1/3-át, és óvatosan keverjük össze, hogy megolvadjon. *

*Foodie Factoid: Ha a csokoládé egy részét megolvasztja, majd a többit belekeveri, a csokoládé temperálásához éppen a "magvetés" módszert alkalmazta. Ez azt jelenti, hogy a kakaóvaj kristályok stabilizálódtak, és a csokoládé finoman fényes lesz. Tudjon meg többet a csokoládé temperálásáról, hogy mindig tökéletesen sima és nagyon fényes legyen.

2. Hogyan olvasztjuk fel a csokoládét mikrohullámú sütőben

Szükséged lesz:

Mikrohullámú sütőben használható tál
Hőálló kanál vagy spatula (Próbálja ki ezt a 9 dolláros Bed Bath & Beyond bestsellert.)

Útmutatások

Mikrohullámú csokoládé 30 másodpercig HIGH-on. Vegye ki és keverje össze. Megjegyzés: A csokoládé darabok megőrzik formájukat, amíg meg nem kevered őket, ezért ne csak a küllemre támaszkodj. (Kiváló életlecke.) Ismételje meg 10–15 másodperces robbantásokkal, amíg a csokoládé nagy része meg nem olvad. Vegye ki a mikrohullámú sütőből, és keverje addig, amíg a visszamaradó hő megolvasztja a csokoládé többi részét.

3. Hogyan olvasztjuk fel a csokoládét edényben vagy lassú tűzhelyben

Szükséged lesz:

Lassú tűzhely vagy edény
Hőálló kanál vagy spatula

Útmutatások

A lassú tűzhely, alacsony hőmérsékletre állítva, tökéletesen alkalmas a csokoládé megolvasztására és a megfelelő hőmérsékleten tartására, miközben sok süteményt, perecet, epret stb. hogy ne legyen túl forró. Ha túl forró, kapcsolja ki a lassú tűzhelyet, vegye ki a betétet, és keverjen hozzá pár darab olvasztatlan csokoládét, hogy gyorsan lehűljön.

Hogyan olvasztjuk fel a csokoládé chipset?

Használja a fent vázolt három módszer bármelyikét. A csokoládéforgács ideális az olvadáshoz, mert már apró, egyenletes darabokban vannak, így egyenletesen megolvadnak. Ne felejtse el visszatartani a zsetonok 1/3-át és keverje be őket, miután a többi csokoládé megolvadt.

Hogyan olvasztjuk meg a csokoládét merítéshez?

Olvassa el a csokoládé chipseket mártáshoz egy olyan mély tálban, amely elég mély ahhoz, hogy könnyen elmerítse a mártott ételt.

Hogyan olvasztjuk el a csokoládét dupla kazánban?

Gratulálok! Van egy dupla kazánod! A csokoládé megolvasztásához dupla kazánban töltse meg az alsó fazekat néhány centi vízzel, de ügyeljen arra, hogy a víz ne érje a felső serpenyő alját. Használja a fent vázolt főzőlap módszert a csokoládé megolvasztására a felső serpenyőben.

Hogyan olvasztjuk meg a csokoládét eper mártásához?

Használja a fent vázolt három módszer bármelyikét. Mivel az eper lédús, és a nedvesség miatt a csokoládé megragad és összecsomósodik, különösen fontos, hogy az epret szárazra pattintsa, mielőtt mártogatja. Kapjon lépésről lépésre tippeket a csokoládéval borított eper készítéséhez.