A desszert bor és sajt megfelelő párosítása

Válassza ki a tökéletes sós sajtot édes borához

pároljuk

Mindig jó befejezni egy különleges ételt egy pohár desszertborral, de néha a bor édessége versenyezhet egy gazdag desszerttel, és túlságosan édes véget érhet el. Ehelyett próbáljon ki egy desszertbort sajttal párosítva - az édes és sós kombináció kellemes lesz a szájban, és kielégítő befejezést nyújt a vacsorához.

Akár élvez egy pohár portékát, sherry-t vagy édes fehérbort, rengeteg sajt közül választhat.

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

A lucfenyő/Jennifer Meier

A Port egy Portugáliából származó dúsított bor (vagyis az erjedést leállítják a maradék cukor megmaradása érdekében). Általánosságban elmondható, hogy az olcsóbb portékák édes, érett sötét bogyós gyümölcsökkel rendelkeznek, míg a szüreti és érlelt porták a szárított gyümölcsök íze felé hajlanak, karamellizált diófélék.

A Port és a kéksajt Stilton hagyományos párosítás, de a port jól illeszkedik más kéksajtokhoz is. A bor diószerűségének még nagyobb kihangsúlyozása érdekében díszítse a kéksajtot dióval vagy pekándióval, akár nyersen, akár kandírozva.

Sherry

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

A lucfenyő/Jennifer Meier

A Spanyolországból származó Sherry, sűrített bor különféle stílusokban és édességekben készül. A fajták között szerepel az Amontillado, az Oloroso, a Cream Sherry és a Pedro Ximénez, amelyek kissé nagyon édesek. Nem számít, melyiket választja, mindegyik jól párosul sajttal.

A Sherrinek gyakran diós íze van, egy kis szárított fügével, és sós spanyol sajtokkal egészíti ki, például Manchego, Cabrales, Mahon és Serra de Estrella.

Madeira

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

A lucfenyő/Jennifer Meier

Az Észak-Afrika partjainál fekvő Madeira-sziget, amelyet Portugália részének tekintenek, az évtizedekig érő desszertbor névadója. Keressen egy Malmsey Madeirát, amely gazdagabb és édesebb, de mégis kiegyensúlyozott, mivel több savtartalmú, mint a portbor.

A pirított dió enyhe ízével Madeira jól illeszkedik olyan dió jellegű sajtokhoz, mint a Gruyère, a Petite Basque és a Zamorano. Madeira jól párosul kék sajtokkal is.

Sauternes

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

A lucfenyő/Jennifer Meier

Ennek a Franciaországból származó édes bornak az ízét gyakran a barackokhoz, az őszibarackhoz és a mézhez hasonlítják egy kis dióféleséggel. A sauternes ízprofilja jól illeszkedik kék sajtokhoz vagy sós mosott héjú sajtokhoz, mint például az Epoisses, egy csípős "büdös sajt", gazdag, kissé húsos ízzel.

Édes rizling

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

A lucfenyő/Jennifer Meier

Minden rizling - száraz, száraz és édes - különösen sajtbarát bor. Ha desszertként sajtot szolgál fel, keresse a címkén a Rieslingeket Spatlese, Auslese, Beerenauslese vagy Késői szüret mellett, mivel ezek a szavak mind azt jelzik, hogy a rizling az édesebb oldalon lesz.

Párosítsd az édes rizlinget tejszínes sajtokkal, mint Selles-sur-Cher (vagy más puha kecskesajt), a Reblochon, a Camembert és a Muenster, vagy keményebb sajtokkal, amelyek "svájci ízűek", például a Comte, a Beaufort és a Hoch Ybrig. A rizlingek kiegészítik a szép fehér Cheddart is.

Gewürztraminer

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

A lucfenyő/Jennifer Meier

A Gewürztraminer rózsaszirom, sütőfűszerek, sárgabarack, licsi és citrusfélék aromás aromájával fehérbor, stílusosan száraztól édesig terjed.

Mindkét stílus jól illik a teljes ízű sajtokhoz - próbálja ki a Hirtenkase-t vagy az Appenzellert, és a Cowgirl Creamery Red Hawk-ot, a Greenfields a Saxon Creamery-től vagy egy Muenster-t.

Édes pezsgők

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

A lucfenyő/Jennifer Meier

A Demi-sec pezsgők vagy az olasz Moscato d'Asti szórakoztató édes pezsgők az étkezés kezdetéhez, de finom befejezést is létrehozhatnak - különösen, ha különféle sajtokkal együtt élvezik őket. Párosítsuk Parmigiano-Reggiano-val, puha kecskesajtokkal vagy tripla krémsajtokkal.