Hogyan táplálkozzunk egészségesen, ha nem szereted a zöldségeket

Látta az étkezési piramist. Egy nagy darabot olyan zöldségeknek szentelnek, mint a brokkoli, a sárgarépa, a cékla és a zeller. A probléma az, hogy a legtöbb ember nem szereti a zöldségeket enni. Tehát hogyan táplálkozhat egészségesen, ha nem eszik zöldséget?

egészségesen

Valószínűleg kedveled a zöldségeket

Más állatokhoz képest az emberek sokféle ételt esznek. Testünk alkalmazkodott ehhez a változatos étrendhez az ízpreferenciák és az ellenérzések fejlesztésével.

Sok növényi eredetű étel tartalmaz keserű toxinokat. Amikor keserű növényeket fogyasztunk, amelyek nem mérgezőek, az ízléstől való idegenkedésünk beindul. Nem csoda, hogy a keserű zöldségek, mint a spenót, a leginkább utált zöldségek közé tartoznak.

Testünk azonban megtanulhatja megkedvelni az ételt - különösen, ha ez az étel táplálkozási előnyökkel jár. Bár zöldségek nélkül is egészséges lehetünk (a zöldségek sok szervhússal, erjesztett ételekkel és kiegészítőkkel kiegészítve), sokkal könnyebb csak elkezdeni a zöldségeket enni.

Tippek a zöldségek kedvelésének megtanulásához

Nagyszerű cikket talál a zöldségek ízesítéséről itt. Az alábbiakban összefoglaljuk a tippeket:

  • Próbáljon ki egy zöldséget legalább tízszer, mielőtt eldönti, hogy szereti-e vagy sem.
  • Próbáld ki a zöldséget 10 különböző módon. Például: Spenótlé, spenótos souffle, spenótpakolások, spenótsaláta és spenótmártás.
  • Kísérletezzen a textúrával. Néhány zöldség jobb ropogósan sült vagy sült, míg mások pürében kiválóak. A mikrohullámú sütés és a forralás hajlamos rombolni a zöldségek textúráját, ezért kerülje ezeket a főzési módszereket a zöldségeknél.
  • Egyél friss termékeket. A dobozos vagy fagyasztott zöldségek pelyhes textúrájúak. A friss mindig a legjobb!
  • Tudja meg, mi tetszik: Nem kell minden zöldséget kedvelnie. Keressen meg néhány egészségeset, amely tetszik, és gyakran fogyassza el őket.

Tényleg zöldségeket kell enni?

Ha egészségesen szeretne étkezni zöldségfélék fogyasztása nélkül, akkor a zöldségek helyett egy másik ételt kell helyettesítenie. Ezeknek az ételeknek tartalmazniuk kell azokat a tápanyagokat, amelyeket általában a zöldségektől kapnának.

Roger Wilcox a zöldségmentes étkezés egyik szószólója. Azt mondja, hogy,

„Nincs elegendő bizonyíték arra, hogy az egészséges életmódhoz zöldségekre van szükség, feltéve, hogy elegendő vitamint, ásványi anyagot és rostot kap más forrásból. Más szóval, ha elegendő vitamint, ásványi anyagot és rostot kap nem növényi forrásból, a zöldségek fennmaradó egészségügyi előnyei csekélyek. "

Ennek ellenére nem mindenki ért egyet ezzel az állásponttal. Mark Sisson úgy véli, hogy nem kell hatalmas mennyiségű zöldség ahhoz, hogy egészséges legyél, de igen.

Egyértelmű azonban, hogy alternatívára van szükség a zöldségek egészséges egészségéhez. A miértről ebben a bejegyzésben olvashat Mi történik, ha nem eszik zöldséget?

Leginkább zöldségfélékben található tápanyagok

Ha nem eszik zöldséget, különös gonddal kell eljárnia, hogy ezeket a tápanyagokat többnyire zöldségekben, és nem mindig húsban, tejtermékekben vagy gabonafélékben találják.

Rost:

A rost elengedhetetlen ahhoz, hogy elősegítse a hulladék emésztőrendszerünkön keresztül történő mozgását és a belek tisztán tartását. Most azt is megtanuljuk, hogy a rost milyen fontos a bélflóra egyensúlyának kiegyenlítésében.

Ha nem eszik zöldséget, akkor rostját teljes kiőrlésű gabonából és magvakból kell beszereznie, például:

  • Teljes kiőrlésű kenyér és tészta
  • Zab
  • Korpa
  • Psyllium héja
  • Lenmag liszt

Likopin:

A likopin fitonutriens, amely leginkább rákellenes tulajdonságairól ismert. Számos egyéb előnye is van, például antioxidáns, ellensúlyozza az agykárosodást és csökkenti a vérnyomást.

A paradicsom a leggyakoribb likopinforrás (amely technikailag gyümölcs, nem zöldség). Ha nem eszik paradicsomot, likopint kaphat:

  • Papaya
  • goji bogyó
  • Ketchup
  • Paradicsom szósz
  • Görögdinnye

A-vitamin:

Az A-vitamin antioxidáns, amely fontos a látás, az immun egészség és a sejtek növekedése szempontjából. A legtöbb A-vitamin-forrás zöldségből származik, például sárgarépa, spenót, édesburgonya és paprika.

Ha nem ezeket a zöldségeket fogyasztja, akkor az A-vitamint kell beszereznie:

  • Hal
  • Tojás
  • Tej
  • Marha máj
  • Black Eyed Peas

Betain:

A tápanyag betainról nem sokat hallunk, de fontos a máj egészsége szempontjából. Részt vesz a fehérjeszintézisben is, és így fontos az izomgyarapodás és a fogyás elősegítésében.

A betain legjobb forrása a spenót és a leveles zöldség. Szerencsére a betainhiány ritka Nyugaton, mert a búzakorpa termékekben található meg (amelyekből általában sokat eszünk). Ha nem teljes kiőrlésű búzát vagy zöldséget fogyaszt, akkor a hiányt kockáztatja.

A betain nem növényi forrásai:

  • Búzakorpa
  • Quinoa
  • Bársonyvirág
  • Rozs
  • Kamut
  • Bulgar
  • pulykamell
  • Borjúhús
  • Marhahús

Kálium:

Elektrolitként a kálium segít fenntartani az egyensúlyt a sejtek között. A test vezetőjéhez hasonlóan jeleket küld, szabályozza a folyadékokat és összehúzza az izmokat.

A legtöbb diétás kálium olyan zöldségekből származik, mint a répa zöldje, a sárgarépa, a spenót és a brokkoli. Becslések szerint az Egyesült Államokban az emberek 95% -a nem eszik annyi zöldséget, hogy kielégítse a káliumszintet.

A nem vega káliumforrások a következők:

  • Banán
  • Fekete bab
  • Lazac
  • Kantalup dinnye
  • Narancs
  • Joghurt

Magnézium:

Nem ismerjük annyira a magnéziumot, mert az nem tesz „egy” dolgot a szervezetben (például, hogy a kalcium hogyan ismert a csontok erősítésére). A magnézium számos munkát végez a szervezetben, beleértve a több mint 300 enzimrendszer szabályozását a fehérjeszintézishez, a vércukorszinthez, a vérnyomáshoz és az izomműködéshez.

Az USDA egyik tanulmánya szerint az Egyesült Államok lakosságának 57% -ában hiányzik a magnézium. A tünetek közé tartozik a meddőség, a migrén, a szorongás, a fáradtság és a gyengeség.

Ha nem eszik sok leveles zöldséget, szerezze be magnéziumját:

  • Diófélék
  • Fekete bab
  • Teljes kiőrlésű gabonák
  • Joghurt
  • barna rizs
  • Tej
  • Lazac
  • Zabpehely

K-vitamin:

A K-vitamin végre megérdemli a figyelmet. A zsírban oldódó vitamin megakadályozza a vérrögképződést. A test átalakítja egy másik formává, a K2-vitaminná, amely felelős a kalcium csontokba juttatásáért.

Elegendő K-vitamin nélkül a kalcium megkeményedhet az artériákban. Az eredmény vérrögök, gyenge csontsűrűség és szívbetegség. A sötét leveles zöldek, mint a kelkáposzta, a mángold és a spenót, nagyszerű K-vitamin-források.

Ha nem eszik zöldségeket, akkor K-vitamint kell kapnia:

  • Laktóban erjesztett ételek
  • Erjesztett tejtermékek, például kefir
  • Szójabab olaj
  • Repceolaj

Növényi alternatívák

Ha nem eszik zöldséget, akkor a fent felsorolt ​​tápanyagokat más forrásból kell beszereznie. Sajnos a legjobb zöldséges alternatívák többsége nem éppen az emberek kedvenc étele. Például a nyugati kultúrában a legtöbb ember nem eszik sok szervhúst.

Kiegészítők zöldségpótlásként

Kiegészítőknek hívják őket, mert állítólag hozzáadják az étrendet. Egyetlen tabletta sem pótolhatja a zöldségek által biztosított kiegyensúlyozott tápanyagokat.

A táplálékkiegészítők azonban segítenek megfelelni táplálkozási igényeinek. Ha nem növényi táplálkozási alternatívákat fogyaszt, például szervhúst vagy kefirt, a kiegészítők lehetnek az egyetlen tápanyagforrás.

Még mindig a legegyszerűbb, a legolcsóbb és a legegészségesebb, ha csak elkezdesz zöldséget fogyasztani. Ne add fel - biztosan van legalább egy módja annak, hogy szeretsz kelkáposztát enni! De ha táplálkozási segítségre van szüksége, akkor ezeket megnézheti Vitaminok azoknak, akik nem esznek zöldséget.