15 csodálatos étel tej- és gluténmentes rostokhoz

Több mint egy évtizede tartó fehérjeszerető étrend, Atkins-től Paleóig, a 90-es évek egészségügyi kedvese szinte elfeledettnek tűnik. De az emésztési rendellenességek, a cukorbetegség és a szívbetegségek növekedésével a rostok visszatérnek. Legalábbis a házunkban van. Amikor a férjem gluténmentessé vált, teljesen megváltoztattuk étrendünket. Elsősorban gabonamentes étrendet választott, és kivágta a hüvelyesek nagy részét. A legújabb fejlemények azonban arra késztettek bennünket, hogy keressük a gluténmentes rostforrásokat.

gluténmentes

A teljes kiőrlésű liszteket könnyen lehet sütni, sőt előre elkészített finomságokkal is meg lehet vásárolni, de nagyon sok gluténmentes étel, bolti vagy házi készítésű, nehéz keményítőben és „fehér” lisztben, és szinte semmibe veszi a táplálkozást. Néhány kutatás elvégzése után íme a legjobb választásom a gluténmentes rostok étrendbe történő egyszerű beépítésére.

A gluténmentes világ új kincse, a mandula és a mandulaliszt jó forrásai az „egészségzsíroknak”, és bőséges adag rostot és fehérjét kínálnak.

Gluténmentes rost: 3,4 gramm unciánként
Szeretem: Édesen fogyaszthatja gluténmentes almás süteménnyel vagy sósan házi készítésű szív-egészséges kekszekkel.

Lehet, hogy régi iskolának tűnnek, de az alma az egyik legkönnyebb, legfinomabb, magas rosttartalmú étel. Ha a költségvetésen belül van, válasszon organikus almát a túlzott növényvédő szerek elkerülése érdekében.

Gluténmentes rost: 5 gramm közepes almánként
Szeretem: Ropogjon egészben, vagy mártsa bele a mandulavajba, és szórjon gluténmentes gabona- vagy tejmentes csokoládé chipset.

Imádom a brokkolit, és nem lehetek boldogabb, hogy olcsó, egész évben könnyen megtalálható és tápanyagokkal teli, a napi C-vitamintól a csontépítő K-vitaminig.

Gluténmentes rost: 5 gramm finoman főzött csészénként
Szeretem: Sózva vagy párolva sóval és fokhagymaporral, vagy brokkoli diós salátával díszítve.

Szeretem ennek a kiadós gabonának a mély ízét, amely táplálékot, mélységet és kötelező erőt ad a gluténmentes sütéshez.

Gluténmentes rost: 3 gramm/1/4 csésze liszt vagy 4 gramm az egész dara
Szeretem: A napi könnyebbség érdekében élvezze a hajdina gabonapelyhet; sütéshez ezek az Healthy Power Muffinok a kedvencek közé tartoznak.

Csicseriborsó/Garbanzo bab

Háztartásunk még mindig kissé intoleráns a babokkal szemben, de imádjuk a csicseriborsót. Ez olcsó, hozzáférhető, és mind a bab, mind a liszt nagyon hasznos.

Gluténmentes rost: 11 gramm/csésze vagy 2,5 gramm/1/4 csésze liszt
Szeretem: Kóstolja meg a vegánt fokhagymás görög csicseriborsóval vagy habzsókkal, hogy napszárított paradicsomos hummust készítsen.

Azt mondtam, hogy a „kedvenc” ételek nem a leginkább rostdús ételek. Ennek ellenére a finom csemege egyetlen adagjának rostmennyisége meglepetést okozhat.

Gluténmentes rost: 2 gramm uncia étcsokoládé vagy evőkanál kakaópor
Szeretem: Kényeztessen néhány tejmentes étcsokoládét, ultragazdag gluténmentes brownie-t, vagy tartsa alacsony szinten a cukrokat ezzel a forró kakaóval.

Gluténmentes zab

Amíg csak emlékszem, szerettem a zabot, és ez egyike azon kevés teljes kiőrlésű gabonáknak, amelyekben az egész család egyetért. A teljes zab szintén fehérjében gazdag, de a zabkorpa is dicséretre méltó.

Gluténmentes rost: Közel 5 gramm/1/4 csésze nyers
Szeretem: Hagyományőrzően fogyasszon el egy tál zabot, elkészítve az utat, vagy élvezzen egészséges Fahéjas zab ropogós finomságokat.

Psyllium Husk

Hosszan hashajtóként (igen, mint a Metamucil) használják, a psyllium kötőanyagként egyre népszerűbb a kiadós gluténmentes pékárukban és ízesítőkben. Vízzel keverve gyorsan és agresszíven gélesedik, és rengeteg oldható rostot ad hozzá.

Gluténmentes rost: 4,5 gramm/evőkanál
Szeretem: Próbálja ki ezt a földes Honey Teff kenyeret.

Málna

Bogyó antioxidánsokban gazdag és meglehetősen magas a rostlétrán, ez az egyik olyan termék, amelyet unokahúgom valóban izgat!

Gluténmentes rost: 8 gramm csészénként
Szeretem: Snack egyenesen, vagy élvezze a parfait, tejmentes joghurttal és gluténmentes gabonával.

Édes burgonya/burgonya

Vannak nagyobb rostsűrűségű zöldségek, de nehéz nem szeretni a sokoldalú, olcsó gumókat. Tartsa a bőrt a legtöbb táplálkozáshoz, de válassza a szerveset, hogy alacsony legyen a peszticid.

Gluténmentes rost: 4-6 gramm csészénként
Szeretem: Készüljön fel a hűvös időre a Buttery Smashed Dairy-Free Burgonyával.

5 gluténmentes szálas futó

  1. Bársonyvirág: Rostban vetekszik a quinoával (5 gramm csészére főzve), de mind fehérjében, mind kalciumban kihasználja. Az Amaranth-t csak egy kicsit nehezebb megtalálni és kissé drága.
  2. Articsóka: Dobd fel a szíveket salátákra vagy pizzára 7,2 gramm rostért fél csészében.
  3. Lenmagot: Őrölje le őket, és dobja rá a salátát, vagy keverje össze egy kiadós sült finomsággal, 2,7 gramm rost/evőkanál.
  4. Borsó: Nem túl kopott 9 gramm csészénként; Csak azt szeretném, ha a friss borsónak hosszabb lenne az évszaka.
  5. Aszalt szilva: A nagymama csalódni fog bennem, ha nem említeném meg a kedvencét - csészénként több mint 12 grammot ütemeznek.

Ne feledje, hogy néhány más gluténmentes ételben magasabb lehet a rosttartalom, de ezek az ízlés, az általános táplálkozás, a könnyű használat, az ár és a rendelkezésre állás szempontjából a legfontosabbak. Ne habozzon beépíteni annyi zöldséget és gyümölcsöt étrendjébe, amennyit csak szeretne - mindegyik kiváló gluténmentes rostforrás!