Hogyan tartsuk távol a legyeket az étteremből

távol

Ne hagyja, hogy az étterme körül a „repülés” legyen a hívószó.

Az egyik leggyakoribb éttermi kártevő, a legyek lehetnek apró méretűek, de hatalmas hatással lehetnek. A leeresztő legyektől a házi legyekig vagy a phoridos legyekig - ezeknek a kártevőknek nem okoz gondot az étterembe való becsúszás. És mivel képesek mocskot szállítani, komoly veszélyt jelenthetnek az Ön vállalkozására.

Egyetlen kártevő sem teljesíti jobban a „te vagy az, amit eszel” mondást, mint a legyek. Ezek a rovarok a föld legkomorabb anyagaiból táplálkoznak, beleértve a szemetet és a szennyvizet. Amikor a legyek leszállnak, hogy táplálékot töltsenek ki ezekből az anyagokból, milliárdnyi káros mikroorganizmust képesek felszedni, köztük az E. coli-t és a Salmonellát, ami súlyos betegségekhez vezethet az emberekben. Ezeknek a mikroorganizmusoknak a patron étkezésébe történő áthelyezéséhez egy légy egyszerűen rátér az ételre, és akaratlanul is ledobja a betegségeket okozó kórokozókat.

Számos legycsalád létezik, de a legelterjedtebb két legelterjedtebb csoport az élelmiszer-kezelésre a nagy legyek és a kis legyek. Pontosabban, az élelmiszer-kezelő létesítményekben leggyakrabban előforduló legyek közé tartozik a házi légy, a legyező légy, a gyümölcs légy, a (vagy a lepke) légy és a phoridos légy. Minden csoportnak megvannak a maga táplálkozási szokásai és az előnyben részesített környezetek, amelyek kissé más kihívást jelentenek.

Házilegyek

Ezek a kártevők a világ minden sarkában laknak, eltekintve azoktól a területektől, ahol az emberek szűkösek. A házi legyek több mint 100 betegséget okozó kórokozót hordoznak és terjesztenek, például baktériumokat, gombákat és vírusokat.

A házi legyeknek nincs rágó szájrészük, ezért szigorúan lágy étrendet folytatnak olyan ételekkel, amelyeket szájukon keresztül felszívhatnak. Mindennel táplálkoznak, az emberi élelemtől kezdve a szeméttől és az ürülékig. Mivel a házi legyek folyékony étrendet tartanak, amit elfogyasztanak, az gyorsan áthalad a rendszerükön. Ez azt jelenti, hogy szinte minden alkalommal, amikor leszállnak, ürítenek.

Fújj legyeket

Ezek a legyek fertőzhetik meg az embereket azáltal, hogy szennyezik az ételeket és az ételkészítményeket. A rovarok táplálkozásakor a kórokozók testükhöz kapcsolódhatnak, lehetővé téve számukra a vérhas, a szemfertőzések és más betegségek terjedését.

A legyes legyek általában hullával (elhullott állatok!) Vagy trágyával táplálkoznak, így általában a szabadban szaporodnak. Ezek a kártevők ételt keresve nyitott ajtókon, ablakokon vagy a falak szellőzőin keresztül jutnak éttermekbe.

Gyümölcslegyek

Nevükhöz híven a gyümölcslegyek túlérett vagy bomló gyümölcsök és zöldségek özönlenek. Ez a nedves szerves anyag iránti vonzódás azt jelenti, hogy keringő csatornákban, szeméttárolókban, szemetes edényekben és üres palackokban találhatja meg őket, különösen sörös- és likőrpalackokat.

A gyümölcslegyek nedves területeken szaporodnak, amelyek támogatják a szerves anyagok felhalmozódását, ahol a szerves törmelék „iszapja” összegyűlik. Még rosszabb, hogy a gyümölcslegyeknek óriási a reproduktív képessége. Egy nőstény életében legfeljebb 400 tojást rakhat le, lerakva azokat a bomló szerves anyagokban vagy erjesztve a gyümölcsöket. Ideális körülmények között akár hét nap alatt is tojásból felnőtté fejlődhetnek!

Drain legyek

A lefolyó legyek nagyon gyenge szórólapok, ezért inkább nedves felületeken, például lefolyókon másznak. Homályos, pikkelyes borítású szárnyaik vannak, amelyek kissé hasonlítanak egy apró molyra. Ahogy a neve is sugallja, a tisztítatlan szennyvíz szerves felhalmozódásában fejlődnek ki. Megtalálhatók más, nedves, szerves felépítésű területeken is, például laza csempék, törött földalatti csövek és habarcs alatt.

Phorid legyek

A phorid legyek nedves szerves anyagokkal táplálkoznak, amelyek összegyűlnek a lefolyókban, lebomló élelmiszereket, amelyek gyakran megtalálhatók a padlón és a konyhák felszerelései alatt, és a bomló zöldségek.

Ezek a legyek gyakran a vízvezeték mélyén szaporodnak és fejlődnek, ami miatt nehéz őket kezelni egy étteremben. Nemcsak az élelmiszereket és az élelmiszerfelületeket fertőzhetik meg betegségeket kiváltó mikroorganizmusokkal, de a phorid légy-probléma megoldása költséges javítást igényelhet, ha a földalatti vízvezeték szivárgásából származnak.

Megelőzési tippek

Az étkezők felmérésében Orkin megállapította, hogy a védnökök 81 százaléka soha nem térne vissza egy étterembe, ha kártevőt lát az ételtányérján. A kártevőt látó fogyasztók pedig valószínűleg jelenteni fogják - több mint fele szerint negatív online értékelést vagy közösségi médiás bejegyzést írtak róla.

Szóval, hogyan lehet megakadályozni, hogy ezek a kártevők befolyásolják hírnevét? Végezze el az integrált kártevőirtási (IPM) tervet, amely proaktív megközelítést jelent a kártevők elleni védekezés érdekében, az Ön egyéni vállalkozásához igazítva. Az IPM egy folyamatos ciklus, és hangsúlyozza a kártevőkezelő szolgáltató és a csapata közötti partnerséget. Az étterem személyzetének erőfeszítéseit az étterem proaktív tisztítására és karbantartására kell összpontosítania, és tudnia kell a helyes protokollt, hogy vegye fel a kapcsolatot egy kártevő-kezelési szakemberrel, ha kártevőt észlel.

Íme néhány tipp, amelyet munkatársai felhasználhatnak az étterem és a nehezen megszerzett hírnév védelmében.

Tartsa tisztán a ház hátsó részét. A konyha tág lehetőséget kínál a legyeknek arra, hogy otthon érezzék magukat, ezért a lehető legszeplőtlenebb megőrzésnek elsőbbséget kell élveznie. Gondoskodjon arról, hogy munkatársai minden éjszaka bezárás előtt alaposan megtisztítsák a berendezéseket (különösen azok alatt!) És eltávolítsák az összes szennyezett edényt a mosogatóból. Az összes állóvizet és a kiömlött anyagot azonnal fel kell tölteni, és miután elkészült, a felmosógépeket és a tisztító berendezéseket a földtől független állványokban kell tárolni. A kiömlött anyagok mellett kérje munkatársait, hogy tartsa távol a szivárgó mosogatókat, a jéggépeket vagy a szódaadagolókat. A konyhai lefolyók forró pontot jelentenek a legyek számára, ezért ellenőrizze, hogy ezeken a területeken folyadék képződik-e.

A szigorú hulladékgazdálkodási gyakorlatok érvényesítése. Az összes kukát kibélelje, szorosan rögzítse a fedeleket és rendszeresen ürítse ki a szemetet a nap folyamán. Amikor kiveszi a szemetet, vigye el egészen a szeméttárolóig, mivel a szemetet közvetlenül az épületen kívül hagyva nyílt meghívás a legyekre. A kukákat a lehető legtávolabb kell elhelyezni az étteremből, hogy távol tartsák a kártevőket. A kártevők vonzerejének minimalizálása érdekében szagsemlegesítővel is rendszeresen tisztítania kell a szeméttárolóit. Ne felejtse el megtisztítani a kukákat sem; a bélések szivároghatnak, és anyag felhalmozódhat benne.

Tartsa rendben a szabadtéri étkezőt. Ha éttermének terasza van, akkor ezt naponta meg kell tisztítani úgy, hogy azonnal ki kell törölni a kiömlött anyagokat, az asztalokat és székeket fertőtleníteni és át kell söpörni. Győződjön meg arról, hogy az összes külső csatornában nincsen-e törmelék, mivel a kártevők vonzódnak a hátrahagyott maradványokhoz. Ha a szabadtéri étkezője megemelt, ne felejtse el megvizsgálni és megtisztítani az alatta lévő területet, ahol az élelmiszerrészecskék vagy a szemét összegyűlhet. A nátriumgőz-világítás használata az épület bejáratainál segíthet megakadályozni a kártevőket az ajtónyílásokban, és megakadályozhatja, hogy besurranjanak a létesítménybe.

Ellenőrizze a beérkező élelmiszer-szállításokat. Gondosan ellenőrizze, hogy a bejövő szállítmányok között nincs-e légylárva, mivel azokat teherautókról rakodják ki. Általában a légy petesejtjei túl kicsiek ahhoz, hogy észrevegyék őket, ezért minden felnőtt légy tevékenységet meg kell jegyezni, ha a bejövő anyagokon észlelik.

Ellenőrizze az épület külsejét. Az ellenőrzések segítenek azonosítani a probléma forrását. Ha úgy tűnik, hogy a problémás legyek az épületen kívülről érkeznek, ellenőrizze, hogy vannak-e tenyésztési és etetési helyek, például szemétszedési területek.

Az ajtókat és az ablakokat tartsa lezárva. Győződjön meg arról, hogy az ajtók és ablakok szorosan illeszkednek a keretekhez, és képernyőkkel akadályozza meg a kártevőket abban, hogy nyílásokat találjanak.

Jelentsen kártevő észlelést. A vendégeket zéró tolerancia jellemzi a látható kártevőkkel szemben bármely étteremben. Fejtse ki munkatársaival annak sürgősségét, hogy azonnal jelentse a kártevőket, hogy orvosolja a problémát, mielőtt az nagyobb problémává válna. Győződjön meg arról is, hogy rendelkezik-e világos cselekvési tervvel, amelyet az alkalmazottak követni tudnak a kártevők aktivitásának bármilyen jele dokumentálásához.

Az IPM megköveteli, hogy továbbra is szorgalmas maradjon, de egy erős program segít megvédeni a mecénásokat a mocskos, betegségeket okozó legyektől, és megvédi vállalkozását a káros online véleményektől. Ne engedje, hogy a legyek harapjanak ki az alsó sorból.