Hogyan tartsuk virágzó vizes kefirszemeket ezen a télen?

Leeza Zurwick

A vizes kefirszemek olyanok, mint a csecsemők, és szeretik melegen. Annak érdekében, hogy bármilyen növekedést vagy mozgást lehessen elérni belőlük, állandó, legalább 20 fokos hőmérsékletre van szükségük. A hűvös éjszakákban általában küzdenek, és a növekedés lelassul, ha a hőmérséklet csökken. Íme néhány tipp, hogy télen is boldoguljanak.

1. Miután megvásárolta a kefirszemeket, adjon nekik legalább 3-4 erjesztési menetet, hogy megszokják az adott vizet. Aklimatizálódniuk kell a vizet ásványi anyagokra. Ha felpattan az üveg és a buborékok előjönnek, akkor működnek. Győződjön meg róla, hogy minden alkalommal elvégzi a második erjesztést. A második erjedés megpezsdíti és megemeli a cukrot.

2. Napközben tartsa őket a pulton, de éjszaka világítással tegye be a sütőbe, hogy állandóan melegen tartsa őket. Másoknak sikere volt, ha fatüzelésüknél fogva rakták őket, vagy hűtőszekrényük tetejére tették. Még a hűtőszekrény fölött lévő szekrény is működhet, mert ezek a szekrények? Gyakran elég melegek a hűtő működtetésétől. Az egyik hölgy a pultján lévő sólámpája mellett tartja őket, és a fénytől származó hő éppen elegendő ahhoz, hogy állandó hőmérsékleten tartsa őket.

3. Hagyja az első fermentációt 24 órán át 48 órán át. Ez több időt ad a kefirszemeknek az erősebb probiotikumok felépítéséhez. Ne hagyja 4 napnál tovább, különben a szemei megfulladnak és szétesni kezdenek. A vizes kefirszemek csak akkor nem jók, ha szétesnek. Egyébként csak cukorral kell etetni és melegen kell tartani.

4. Ahhoz, hogy a vízi kefirszemek szaporodhassanak, időre van szükségük. Elég sok körbe telhet, mire megkezdik a tömörülést és a szaporodást. Télen rendkívül keményen kell dolgozniuk a hőmérséklet-ingadozások miatt, ezért előfordulhat, hogy nem szaporodnak olyan gyorsan, mint nyáron.

5. A második erjedéshez a legerősebb habzáshoz használjon ananászlevet és kandírozott gyömbért. A vizes kefir imádja az ananász savasságát és cukrát, és nagyon jól működik a pezsgőépítéshez.