Hogyan válasszuk ki a fagyasztott zöldségeket

Rengeteg mesés fagyasztott zöldség közül lehet választani. A HFG vezető táplálkozási szakértője, Rose Carr megvizsgálja, mi áll rendelkezésre.

Egészséges vege

Nagyon sok oka van annak, hogy több zöldséget fogyasszon. Kimutatták, hogy a nagyobb zöldségbevitel jelentősen csökkenti számos rák kockázatát. A World Cancer Research Fund jelentésében szereplő 10 ajánlás egyike az, hogy főként növényi ételeket fogyasszon, amelynek célja minden nap legalább öt adag (vagy legalább 400 g) nem keményítőtartalmú zöldség és gyümölcs fogyasztása. Úgy gondolják, hogy a nagyobb zöldségbevitel segít megvédeni a szívkoszorúér betegségektől, agyvérzéstől és szürkehályogtól. Úgy tűnik, hogy sok más egészségügyi állapot javul a nagyobb zöldségfogyasztás mellett. A lista egyre nő, minél többet tudunk.

Színezd a tányérodat

Zöldségeink és gyümölcseink különböző színei különböző fitokemikáliák jelenlétét jelzik. Úgy gondolják, hogy a zöldségfélékben és gyümölcsökben magasabb étrend előnyei nemcsak az általuk nyújtott vitaminok, ásványi anyagok és rostok mennyiségéből származnak, hanem e több száz fito-vegyszer több száz szinergetikus hatásából is - ez nagy ok arra, hogy ne csak növeljük a zöldségfélék mennyiségét. bevitele, hanem egy színes változatosság megcélzása.

A fagyasztott vege olyan jó, mint a friss?

Elismerjük, hogy nehéz ízű és állagú zöldségeket verni egyenesen a kertből, de megnyugtató az a tudat, hogy a fagyasztott üvegek nemcsak kényelmesek és praktikusak, hanem táplálóak is.

A zöldségfélék fagyasztása önmagában nem változtatja meg táplálkozásukat, a fagyasztott üvegházakat pedig szedés után elég gyorsan feldolgozzák.

A zöldségfélék fagyasztása előtt először blansírozni kell őket, ami befolyásolhatja a tápanyagokat, bár a legtöbbet víz helyett gőzzel blansírozzák (aminek kevésbé van hatása). A friss zöldségek szintén elveszíthetik a tápanyagokat az elosztás és tárolás során, ha a hőmérséklet nem állandó, és fizikai sérüléseket okozhat. Összességében tehát kevés a különbség a friss és a fagyasztott között a táplálkozás terén.

Kálium

Egy másik ok, amiért a zöldségek annyira fontosak, hogy étrendünkben a legjobb káliumforrás. Legtöbbünk sokkal több nátriumot kap (sóból), mint amennyi ajánlott, és ennek eredményeként sokunknak magas a vérnyomása, amely a szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezője. Az étrendben a kálium növelése csökkentheti a nátrium vérnyomásra gyakorolt hatását.

Célja, hogy fagyasztott zöldségeket vásároljon boltja vége felé. A fagyasztott zöldségeket a lehető leggyorsabban juttassa a fagyasztóba a részleges leolvasztás elkerülése érdekében. Meleg állapotban használjon hűtőtáskát.
Ne felejtsük el, hogy a fagyasztott zöldségeket fagyasztás előtt részben megfőzték. Tehát amikor fagyasztott zöldségeket ad egy forró ételhez, adjon hozzá veget közvetlenül a fagyasztottból. Először ne olvassa fel őket, mert elázhatnak az edényben.

Hogyan válasszunk

Javasoljuk, hogy zöldségeket válasszon hozzáadás nélkül.
Törekedjen arra, hogy minden nap különféle színű zöldségféléket vegyen fel. Rendben van, ha megvannak azok az alapismeretek, amelyeket mindig használ, de a változatosságra is törekszik.
Ésszerű közelítés egy vege tálaláshoz 80-100g, azaz. kb fél csésze.

Ötletek a felhasználáshoz

Használjon fagyasztott zöldségeket, hogy további italokat adjon a napjához:

Mártózzon meg (pl. Bab és menta)
Fagyasztott üvegeket adjunk a krumplihoz
Keverje össze a főtt borsót pépes borsó készítéséhez, vagy fagyasztott borsót adjon hozzá cefre vagy rizottóhoz
Snack edamame babon
Dobd el a julienned sárgarépát egy salátán keresztül
Adjon hozzá fagyasztott üvegeket boltban vásárolt vagy házi levesekhez
A muffinhoz és egyéb sütéshez (például sajtos pizza tekercsekhez) adjon vege-t, például spenótot, egész magos kukoricát vagy borsót.