Hogyan válasszuk ki a legegészségesebb kenyeret

A kenyér elkészítéséhez 4 hozzávalóra van szükség: víz, liszt, előétel (vagy élesztő) és só.

A szupermarketek polcain a legtöbb kenyér 20+ összetevőt tartalmaz. Ezek a nem alapvető összetevők három elsődleges célt szolgálnak:

1. Növelje az eltarthatóságot, hogy egy kenyér néhány nap helyett néhány hétig tartson.
2. Gyorsítsa fel a kenyérkészítési folyamatot, hogy a vállalatok több kenyeret tudjanak előállítani és eladni.
3. Adja meg azt a textúrát és ízeket, amelyre az amerikaiak vágynak, anélkül, hogy megvárnánk, amíg a kenyér ezeket természetes módon kifejleszti.

A probléma az, hogy a kenyér adalékoknak következményei vannak. Sok olyan vegyi anyag, amelyet véleményem szerint nem szabad feltüntetni egyetlen fogyasztott ételben sem. Néhány példa:

• Kalcium-propionát - Tartósítószer, amely gátolja a penészgombát és a baktériumok szaporodását, amely összefüggésbe hozható a gyermekek ADD-jével (az 1990-es években befejezett tanulmány szerint).
• Azodikarbonamid - Tésztakondicionáló, amely a lisztet is fehéríti (fehérebbé teszi). Az FDA biztonságosnak tartja, de Európában betiltották a kutatások miatt, amelyek asztmát vagy allergiás reakciókat okozhatnak.
• Monogliceridek diacetil-borkősav-észterei (DATEM). Az FDA által biztonságosnak tartott tésztakondicionáló, de egy patkányokon végzett 2002-es tanulmány kimutatta „a szívizom fibrózisát és a mellékvese túlnövekedését”.

Ha az a célja, hogy „igazi ételt egyen”, akkor nehéz összeegyeztetni az ilyen összetevőket.

• Az egészséges táplálkozás megkönnyítette a Török Nemzeti Szövetséget
• Hogyan válasszuk ki a legegészségesebb kenyeret AKTÍV
• Hogyan válasszuk ki a legegészségesebb kenyeret A táplálkozási szakember válogatja
• Hogyan lehet enni hétvégén - az étkezés egyszerűvé vált
• A japánok kevesebb rizst esznek, kenyeret és tésztát választanak, Élelmiszer-hírek és legfrissebb hírek - The

---