12 étel, amely nem környezetbarát

1. Rizs
A világ népességének fele a rizs a fő kalóriaforrás, de a rizs termesztése a bolygó éves édesvízfelhasználásának egyharmadát teszi ki - írja az Oxfam. Szerencsére kifejlesztettek egy új gazdálkodási módszert, a Rice Intensifikáció néven ismert rendszert, amely lehetővé teszi a gazdák számára, hogy akár 50 százalékkal több rizst termeljenek kevesebb vízzel. Az Oxfam azon dolgozik, hogy a rizstermelő országok 2025-ig rizstermesztésük 25 százalékát átalakítsák SRI-vé.

2. Géntechnológiával módosított élelmiszerek
Csakúgy, mint az emberi egészségügyi kockázatok esetében, nem valószínű, hogy a géntechnológiával módosított élelmiszerek összes lehetséges környezeti ártalmát azonosították, de itt a GMO-kkal kapcsolatos néhány fő aggály.

• A biodiverzitás alacsonyabb szintje: Azáltal, hogy a növényeket egy bizonyos kártevő ellenállóvá teszik, eltávolíthatók más állatok táplálékforrásai. Az idegen gének növényekhez való hozzáadása mérgező lehet, és veszélyeztetheti a növényt fogyasztó állatokat.
• Megváltozott gének terjedése: A növényekben elhelyezett új gének nem feltétlenül maradnak a kijelölt mezőgazdasági területeken. A gének könnyen elterjedhetnek a pollenen keresztül, és megváltozott génjeiket megoszthatják nem genetikailag módosított növényekkel.
• Új betegségek létrehozása: Egyes génmódosított ételeket baktériumok és vírusok felhasználásával módosítanak, ami azt jelenti, hogy alkalmazkodni tudnak és új betegségeket hozhatnak létre.

3. Cukor
A Világ Vadvédelmi Alapja szerint évente 121 országban több mint 145 millió tonna cukrot termelnek, és az ilyen mértékű termelés megtérül a Földön. A cukor felelős lehet a biológiai sokféleség nagyobb mértékű elvesztéséért, mint bármely más növény, a WWF 2004-es "Cukor és Környezetvédelem" című jelentése szerint élőhelyeinek pusztulása, intenzív víz- és növényvédő szerhasználata, valamint a termelési folyamat során kibocsátott szennyezett szennyvíz miatt. A floridai Everglades ezer hektárja veszélybe került évekig tartó cukornád-gazdálkodás után - a szubtrópusi erdők élettelen mocsárrá váltak a műtrágya túlzott lefolyása és az öntözőelvezetés után. A Nagy-korallzátony körüli vizek szintén szenvednek a cukorgazdaságok nagy mennyiségű peszticidjének és üledékének köszönhetően.

4. Hús
A Környezetvédelmi Alap szerint, ha minden amerikai egy csirkés ételt vegetáriánus ételekkel helyettesítene, akkor a szén-dioxid-megtakarítás annyi lenne, mintha több mint félmillió autót vinnének le az amerikai utakról. Íme néhány az Egyesült Nemzetek Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezetének a húsra és a környezetre vonatkozó megállapításai közül:

• Az üvegházhatásúgáz-kibocsátás 18 százaléka az állatállományból származik - több, mint a szállításból.
• Az amazóniai erdővel borított területek 70 százalékát megtisztították a legelő szarvasmarhák számára.
• A világ legnagyobb vízszennyezési forrása az állattenyésztési ágazat.
• Az állattenyésztés felelős az Egyesült Államok édesvízi erőforrásaiban található nitrogén és foszfor harmadáért.
• Az állattenyésztés a szárazföldi állatok mintegy 20 százalékát teszi ki, és a Föld által elfoglalt föld 30 százalékát egykor vadon élő állatok.

5. Gyorsétterem
A gyorsétterem nemcsak a derékvonalunkat fáj. Egy tipikus gyorsétteremhez gyakran túlzottan csomagolt ételeket, szívószálakat és műanyagokat, valamint külön csomagolt ételízesítőket kínálnak. A Californians Against Waste szerint a gyorséttermi hulladék kevesebb, mint 35 százaléka kerül a hulladéklerakókra, annak ellenére, hogy a legtöbb újrahasznosítható papír és karton. Tehát nem meglepő, hogy az alom jellemzésével foglalkozó tanulmányok a gyorséttermeket határozták meg a városi szemét elsődleges forrásaként.

De nem csak a csomagolás jelent problémát. Egy nemrégiben lezajlott hongkongi tanulmány megállapította, hogy a négy hamburgert készítő gyorsétterem ugyanolyan illékony szerves vegyületeket bocsát ki, mint 1000 mérföld autóval. Ha kiszámítja a sajtburger szén-dioxid-kibocsátását, akkor igazi sokk érheti: A sajtburgerek gyártásából és fogyasztásából származó üvegházhatású gázok kibocsátása évente nagyjából 6,5–19,6 millió SUV kibocsátása.

6. Pálmaolajat tartalmazó ételek
A pálmaolaj az amerikai élelmiszerek becsült 10 százalékában található meg - chipsekben, kekszekben, cukorkákban, margarinban, gabonafélékben és konzervekben. Évente mintegy 40 millió tonna pálmaolajat állítanak elő, amelyet a világ legolcsóbb étolajának tartanak, és ennek 85 százaléka Indonéziából és Malajziából származik. Ezekben az országokban naponta 30 négyzetkilométernyi erdőt vágnak ki, és a pálmaolaj-ültetvények adják a legnagyobb arányú erdőirtást a világon. Amikor az esőerdők eltűnnek, a vadon élő állatok szinte minden része, beleértve az orangutánokat, tigriseket, medvéket és más veszélyeztetett fajokat is, eltűnik.

7. Csomagolt és feldolgozott élelmiszerek
Az élelmiszerboltban található élelmiszerek nagy részét feldolgozzák és csomagolják, ami rossz hír a bolygó számára. A feldolgozott élelmiszerek több vegyszert tartalmaznak, és gyakran energiaigényes gyártási folyamatokat tartalmaznak. Ráadásul minden ilyen csomagolás tipikusan egy hulladéklerakóba kerül, ahol a műanyag megmérgezi a környezetet, és évezredekbe telhet a lebomlása. Valójában 2006-ban az Egyesült Államok 14 millió tonna műanyagot termelt csak csomagok és tartályok révén az EPA szerint. Sajnos még azok a kartonból készült környezetbarát csomagolt termékek is vékony műanyag réteggel vannak bevonva. A megoldás? Vásároljon helyi, fogyasszon friss gyümölcsöt és zöldséget, és vegyen olyan ételeket, mint a rizs, a zab és a tészta az ömlesztett tartályokból.

8. Sok nem szerves étel
A biotermékeket peszticidek nélkül termesztik, ami megakadályozza a vegyi anyagok vízbe jutását, és segít megelőzni a talajeróziót. Az ökológiai gazdálkodás is kevesebb erőforrást használ fel, mint a hagyományos gazdálkodás. A The Rodale Institute tanulmánya szerint az ökológiai gazdálkodási gyakorlatok 30 százalékkal kevesebb energiát és vizet használnak fel, mint a rendszeres termesztés. Valójában David Pimentel, a Cornell Egyetem Mezőgazdasági és Élettudományi Főiskolájának professzora által végzett tanulmány megállapította, hogy a kukorica és a szójabab termesztése organikusan ugyanolyan termést eredményezett, mint a hagyományos gazdálkodás, és 33 százalékkal kevesebb üzemanyagot használt fel. Azonban nem minden terméket kell ökológiai módon vásárolni.

9. Néhány tengeri étel
Az Egyesült Államok Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezetének halászati elemzői arról számolnak be, hogy a világ halászatának 70 százaléka teljes mértékben vagy túlzottan kihasználva, kimerült vagy összeomlott állapotban van. Az olyan halak, mint a kékúszójú tonhal és az atlanti lazac, komolyan túlhalásznak, és a környezeti csoportok azon dolgoznak, hogy veszélyeztetett fajállapotot kapjanak. Egy adott faj túlhalászása önmagában nem károsítja ezt a populációt - súlyos következményekkel járhat az élelmiszerláncban és csökkenhet a biodiverzitás. Tekintse meg a Környezetvédelmi Alap tenger gyümölcseinek öko-besorolását, hogy megállapítsa, mely halak biztonságosak mind Ön, mind az óceánok számára.

10. Fehér kenyér
Köztudott, hogy a teljes kiőrlésű és a búza kenyér táplálóbb, mint a fehér kenyér, de a barna kenyér is kevésbé káros a környezetre. A búzalisztet finomítani kell, és egy sor átalakítási folyamaton kell átesnie a fehér kenyér elkészítéséhez, de a teljes kiőrlésű liszt kevesebb időt tölt a termelésben. Minden olyan összetevő, amely kiterjedt finomítást igényel, több energiát és erőforrást igényel, és nagyobb hatással van a bolygóra.

11. Magas fruktóztartalmú kukoricaszirupos ételek
A magas fruktóztartalmú kukoricaszirup különféle okokból az egyik leginkább környezetkárosító összetevő. Először is, a kukoricát monokultúraként termesztik, ami azt jelenti, hogy a földet kizárólag kukoricára használják, és nem forgatják, ami kimeríti a talaj tápanyagát, hozzájárul az erózióhoz, és több rovarirtóra és műtrágyára van szükség. Az ilyen vegyi anyagok használata olyan problémákhoz vezet, mint a Mexikói-öböl holtterülete, az óceán olyan területe, ahol semmi sem élhet, mert a víz oxigénhiányos, és az atrazin, a kukoricanövényeken alkalmazott gyakori gyomirtó szer hímivé vált. békák hermafroditákká. A kukorica őrlése és kémiai átalakítása magas fruktóztartalmú kukoricaszirup előállításához szintén energiaigényes gyakorlat.

12. Sok nem helyi étel
Sokan a frissesség kedvéért vagy a közösség támogatása érdekében fogyasztanak helyben, de a helyi ételek leghíresebb előnye, hogy csökkenti a fosszilis tüzelőanyagok fogyasztását. A Fenntartható Mezőgazdaság Leopold Központja szerint az étkezőasztal átlagos friss élelmiszerei 1500 mérföldet tesznek meg, hogy odaérjenek. Bár nézeteltérés van arról, hogy az "élelmiszer-mérföld" a legjobb mérőszám az élelmiszer szén-dioxid-kibocsátásának mérésére, az élelmiszer vásárlása a helyi gazdálkodói piacon az egyik módja annak, hogy garantáljuk, hogy az étel nem utazott túl messzire, hogy a tányérjához érjen.