Hong Kong és boldog kínai új évet

Már majdnem újév van - kínai újév! Január 23-án, hétfőn kezdődik a Sárkány éve. Éppen időben, hogy megosszam néhány (főleg étellel kapcsolatos) pillanatképet Hong Kong-i utamról.

A szokásos családi, ünnepi és általános falánkságok mellett egy tojáskrémes tortafogyasztási küldetésen is részt vettem. Ez a hagyományos desszert ma már mindenféle változatban megjelenik a városban - pelyhes kéreg, süti kéreg, mini méret, portugál stílus ... igazán addiktívak lesznek!

Mini méretű tojásos puding torta. A hátsó világosabb színű tojásfehérje készül - a tojáskrémes sütemények „egészséges” változata.

Mindig szórakoztató látni az extravagáns ünnepi dekorációkat a városban, például ezt a nagyméretű Mikulást.

Az Angry Birds ebben az évben nagy volt Hongkongban - madár témájú áruk bővelkedtek. A kedvenc foltom ezek voltak az Angry Bird sütemények, kiegészítve Mikulás sapkákkal.

A macaron őrület még mindig erős ott; itt egy macaront tartok Le Gouter Bernadaud előtt.

Nézze meg, mit észleltem a botanikus kertben - egy kakaófát!

Szeretem ezeket a kínai fánkokat. Ezek nem azok a youtiao-k, amelyeket kínai éttermekben forró szójatejjel tálalnak; inkább olyanok, mint a beignets, a sült tészta bolyhos felhői, amelyek porcukorral erősen porosak. Minél könnyebbek és kevésbé zsírosak, annál ügyesebb a szakács.

Különböző édes leveseket reklámozó plakát, népszerű választás desszertként egy hideg téli éjszakán. A kedvencem a fekete szezám paszta, egy nagy meleg Snuggie egy levesből.

Egy másik klasszikus kínai cukorka, amelyet nem találok az Egyesült Államokban: sárkányszakállú cukorka. Földimogyoró és kókuszdió köré fonva cukor, olyan, mint egy kifinomultabb vattacukor. A selymes fehér szálak célja, hogy hasonlítsanak a sárkánybajuszra, innen ered a név. Bár csomagokban vásárolhatja meg, az egész élmény része az utcai árusok elkészítésének figyelése és friss fogyasztása.

Az egyik bűnös örömöm az Engrish incidenseinek keresése, különösen a menükben. Azt kell mondanom, hogy ez az egyik viccesebb példa, amit láttam - halgengszterek! (P.S. Azt is meg akartam jegyezni, hogy valójában nem ettünk cápauszonyat - csak az étlapon volt).

Akár hiszi, akár nem, a fenti gyömbér tea hirdetett hatásait pozitívan értik - a gyömbért gyakran veszik igénybe egészségügyi előnyei miatt. Az italt kissé gyömbéresnek és fűszeresnek találtam az ízlésemnek, de a férj szerette.

További tojáskrémes sütemények, ezúttal a híres Honolulu Cafe-ból. Süteményeik pelyhes kéregűek és kellemesen tojásos pudingok. Eddig a pelyhes kéreg megismétlésére tett kísérleteim közepes eredményekkel jártak; amíg nem lesz valami, amit szívesen megmutatnék, a bejegyzés végén megosztok egy egyszerűbb tojáskrémes sütemény receptjét süti kéreggel.

Itt van egy cupcake-küldött az Egyesült Államokból: a híres New York-i Chikalicious egy csokoládé-üzletet hozott létre Kisses néven Hongkong központi kerületében.

Az üzlet klasszikus és ázsiai ihletésű ízek keverékét kínálja. A Ferrero Rocher íz az egyik legkelendőbb, számomra nem meglepő, mivel az édesség klasszikus választás az ajándékozáshoz Hong Kongban.

Tetszett a Ferrero cupcake, de anyám a zöld tea cupcake-ot részesítette előnyben. Az üzletvezető elmondta nekünk, hogy a süteményeiket kevésbé édessé teszik, hogy megfeleljenek a helyiek ízlésének (például anyukámnak). Valójában a „kevésbé édes” a Hongkong környéki pékségekben általános refrén volt.

A Sift Bakery, az egyik kedvenc pékségem a szüleim szomszédságában, szintén bemutatta saját cupcakesort.

Kipróbáltam a citrom habcsók cupcake-jukat, amely kellemesen élénk volt, és remekül egyensúlyozta a habcsókot és a süteményt.

Egyetlen Hong Kong-i utazás sem teljes anélkül, hogy minél több xiao hosszú bao lenne elfogyasztva - lehetőleg a Crystal Jade-nél.

Normális esetben nincs értelme megkísérelni a tojássütemények becsempészését az Egyesült Államokba tartó repülőgépen - sokkal jobbak a frissek. De visszahoztam egy tortát - ezt az óriási tojáskrémes torta párnát, amelyet karácsonyi ajándékként kaptam. Snickers nem egészen biztos abban, hogy mit csináljon belőle.

És újabb felvétel Snickersről egy új baráttal: Rilakkuma sárkánynak öltözött a kínai újévi ünnepségekre. Boldog és boldog új évet kíván mindenkinek!

Az alábbi tojáskrémes torta recept pástétomszéj stílusú kéreggel gazdag, alig alig pudingot tartalmaz. Néhány tipp: használjon mélyebb tortaformákat, lehetőleg legalább egy hüvelyk magas oldalakkal, hogy megfelelő vastagságú pudingot kapjon - egy sekély tortának nem lesz megfelelő a kérge és a puding aránya. A puding sütése kissé olyan, mint a krém brûlée: csak meg kell kötni, de nem folyékony, így alig enged a harapásnak. Figyelje a süteményeket a sütés utolsó néhány percében! És igen, ezeket a süteményeket leginkább frissen lehet fogyasztani!