Hosszú élettartam és miért eszek naponta egyszer

Mint Bill autója, bizonyára van egy egyszerű módja annak, hogy testünket üzemanyaggal töltsük fel, amely a legmegfelelőbb a kialakításához. Nyilvánvalóan nem vagyunk mérnökök, de mi Homo Sapiens körülbelül 200 000 évvel ezelőtt jelent meg, és az idő nagy részében az élelmiszer-környezet nem lehetett olyan, mint a mai élelmiszer-környezet. A mezőgazdaság még akkor sem volt jó 190 000 éve. Még a mai gyümölcsünk és zöldségünk sem lett volna hasonló, mivel nem termesztettük kedvünk szerint.

Tehát milyen étkezési módhoz igazodtunk? A környezet inkább az étrendünket választotta volna, nem pedig minket. A választásod az lett volna, hogy megeszed, ami rendelkezésre áll, vagy halott vagy. Az az elképzelés, hogy testünknek alkalmazkodnia kell a környezetben elérhető makrotápanyagok bizonyos arányához, nem újszerű; és a közelmúltban a „Paleo diéta” miatt eléggé ismertté vált. Amit azonban elérek, az a testünknek lenne is alkalmazkodni kellett milyen gyakran volt kapható az étel - az étkezésnek olyan természetes gyakorisággal kell rendelkeznie, amely elősegíti az egészséget és a hosszú élettartamot.

Hol kezdjem?
A logika az lenne, hogy több táplálék, több étel egészségesebbé és hosszabb életet élne meg. De vessünk egy pillantást erre az Elon Musk által leírt First Principles módszerből: „Mentálisan valamivel könnyebb az analógia, mint az első elvek alapján érvelni. Az Elvek egy fizika módja a világ szemléletének. És ez valójában azt jelenti, hogy a legalapvetőbb igazságokig forralod fel a dolgokat, és azt mondod: „OK, mi biztosak vagyunk benne, hogy igaz? Ez sokkal több mentális energiát igényel. ”

Tehát mit tudunk a hosszú élettartamról? A testedzésen kívül a „superfood” szó juthat eszembe. Esetleg több Omega-3 vagy valamilyen vörösbor, vagy feltétlenül vegyen be kiegészítőket és fogyasszon kevesebb alkoholt. Sok dolog járul hozzá a hosszú élettartamhoz, de van egy módszer, amelyet a tudomány elfogad, amellyel folyamatosan növelheti az élettartamot. Akár egy élesztősejt, egér vagy rhesusmajom, a kutatások azt mutatják, hogy a kalória csökkent akarat szinte mindig növeli az állatok élettartamát. Az 1900-as évek eleje óta láttunk ilyen eredményeket. Állattól függően a teljes kalóriabevitel 30% -os csökkenése 30% -kal hosszabb élettartamot eredményezhet. Indokoljunk innen.

Egy ideje a hagyományos bölcsesség az, hogy az egészség megőrzéséhez napi 3 kiegyensúlyozott ételt kell kapnia. Gyerekkorom óta a „reggeli, ebéd és vacsora” ugyanolyan természetesnek tűnt, mint az alvás vagy a mosdó. A reggeli volt a nap legfontosabb étkezése, egészséges ebédre volt szükségem, hogy az iskolai nap hátralévő részére összpontosíthassam, és vacsora nélkül ágyba bocsátás gyermekbántalmazás volt. Alapvetően ugyanaz a helyzet Japánban, ahol most élek, mint a világ többi részén. Ha csökkenteni akarjuk a kalóriabevitelt az élettartam növelése érdekében, akkor az egyetlen választás az, ha kevesebbet eszünk minden étkezéskor, mert 3 étkezésre van szükségünk, igaz?

De honnan jött ez a napi 3 étkezés ötlete? Ahogy Abigail Carroll a „Három négyzet: Az amerikai étkezés találmánya” című könyvében javasolja: A napi három étkezés elfogyasztását alapvetően a kultúra miatt találták ki, nem pedig biológiai szükségszerűségből. A középkorú Európába nyúlik vissza, amikor egy könnyű ételt fogyasztottak, mielőtt kimennek dolgozni, majd egy nehéz ételt a nap közepén, majd egy másik könnyű ételt éjszaka. Amikor az európai telepesek Amerikába kerültek, azt találták, hogy az őslakos amerikaiak alapvetően csak esznek, amikor csak késztetést éreznek, nem pedig meghatározott időpontokban. Az európaiak a meghatározott étkezési idők hiányát annak bizonyítékának tekintették, hogy civilizálatlanok és megváltoztatták őket. Röviden: A napi 3 étkezés paradigmája nem a biológiai szükségleteinken alapul.

Hogyan alakított ki minket a környezetünk
A Hunter Gatherer kultúrában egyáltalán nem volt meglepő, ha nagy fogással lakomáztak, majd hosszabb ideig nagyon kevés vagy egyáltalán nem táplálékkal éltek túl, amíg újabb nagy zsír- és fehérjeforrásra volt szükségük. Valójában az eddigi környezet azt sugallja, hogy ha ezt nem tudnánk megtenni, valószínűleg nem lennénk életben, ha a diétáról olvasnánk. A Pirahã népet, az amazoniai esőerdők őshonos vadász-gyűjtögető csoportját alaposan tanulmányozta egy Daniel Everett nevű antropológiai nyelvész. Megállapította, hogy nem esznek mindennap, sőt megkísérlik. Még az élelmiszer-tárolási technikákkal is tisztában voltak, de soha nem alkalmazták őket, csak a brazil kereskedőkkel való cserekereskedelemhez. Arra a kérdésre, hogy miért nem tárolnak élelmiszert maguknak, elmagyarázták: „A húst testvérem hasában tárolom”.

A mezőgazdaság megjelenéséig a napi 3 étkezés, sőt bizonyos esetekben a napi étkezés is szinte lehetetlen volt. Néhányan közületek arra utalhatnak, hogy a paleolit korban várható élettartam sokkal alacsonyabb volt, mint most, körülbelül 33 év volt, annak jeleként, hogy modern étkezési szokásaink egészségesebbek. A csecsemőhalandóság azonban nagy tényező volt ennek a számnak a csökkentésében. Meg kell értenie, hogy a modern civilizáció és technológia egyik hatása az, hogy önforrástalan vagy gyenge genetikai anyagból állhat és nem hal meg. Ahogy Doug McGuff kifejti: „A [várható élettartamnak] valójában semmi köze nem volt az anabolikus katabolikus egyensúlyhoz vagy a hosszú távú egészségügyi előnyökhöz, mert voltak idősebb túlélők, és ezeknek az idősebb túlélőknek a fosszilis bizonyítékai a szalagos kötődések, a csontos értékelés és a csont ásványi sűrűsége alapján: rendkívül robusztus. ”

A tested nagyon nem akarja, hogy a glükóz túlterhelje a sejteket, vagy halmozzon a véráramba, mert mint például palacsintaszirupot önteni egy autó motorjára, elfojthatja az ott lévő gépeket. Ez egy glikációnak nevezett káros gyulladásos helyzet, ahol a glükóz kötődik a fehérjékhez és gátolja azok működését. Tehát a test továbbra is kiválasztja az inzulint a glükóz kezelésére. A sejtjeid inzulinreceptorai mindenhol ellenállóvá válnak az inzulinnal, a testzsír kivételével. A zsírsejtjeinek nincs olyan összetett gépezete, mint más sejteknek, így valószínűleg ez a legbiztonságosabb hely a tárolására. Az energiatároló raktár mellett a testzsír is megvédi Önt a glikációs károsodástól.

A probléma itt az, hogy ha az energiaszintje csökkenni kezd, te nem tudja kihasználni a tárolt testzsír energiáját mert az ezt végző hormon - a hormonérzékeny lipáz érzékeny az inzulinra. Az inzulin nem teszi lehetővé a testzsír energia megtakarítását. Ha emelkedett a szérum inzulinszintje, és energiára van szüksége, akkor fergeteges éhes lesz, és rövid időn belül fel kell emelnie a vércukorszintet harapnivalóval az energiaszint emeléséhez.

Éppen ezért, ha az ajánlott amerikai étrendet követi, akkor általában ebbe a körbe fog ragadni, ha minden alkalommal enni szeretne, amikor csökken a vércukorszintje és napi 3 étkezés, nagyon szükségesnek érzi magát. Még Peter Attia orvos is áldozatul esett ennek: Annak ellenére, hogy minden nap 3 vagy 4 órát tornáztam, és betű szerint követtem az étkezési piramisot, nagyon sokat híztam és kifejlesztettem a „Metabolikus szindróma” nevet.

Ketosis a megmentéshez
Van egy másik energiaforrás a testedben, amely sokkal hatékonyabb és stabilabb, mint a glükóz. A májban a zsírsavakból termelődik a ketontest, hogy energiát termeljen, amikor kimerültek a glikogénkészleteid (ami 10–12 órát vesz igénybe aktivitási szintedtől és testösszetételedtől függően) ★ A glikogén a glükóz tárolt formája . A ketontestek beléphetnek a fent említett Kreb-ciklusba, mint a glükóz, hogy energiát termeljenek ATP formájában.

Lehet, hogy hallott már erről az iskolában „éhezési módnak” nevezett Ketosis állapotról, de ez semmiképp sem utal arra, hogy éhezni készül. Különösen nem szeretem ezt a kifejezést, mert arra utal, hogy a glükóz/szénhidrát a testünk elsődleges üzemanyag-forrása, bár valójában teljesen szénhidrát nélkül lehet élni. A következő eset: Egy 456 fontos 27 éves férfi Skóciában hihetetlen 382 napot böjtölt, csak vizet és vitamin-kiegészítőket fogyasztva. Fogyott 276 fontot és a böjtöt káros hatások nélkül teljesítette . Technikailag „éhezési módban” volt egész idő alatt, és teste a felhalmozott testzsírját energiára használta.

Gyors megjegyzés: A ketózis és a diabéteszes KetoAcidosis NEM azonos.

Néhány évvel ezelőtt, amikor először hallottam az alacsony szénhidráttartalmú diétákról, szkeptikus voltam és őszintén szólva, amikor meghallottam, hogy közeli barátom édesanyja megpróbálta az Atkins-diétát, aggódtam érte. Miután azonban sok kutatást végeztem és végül megfelelően megértettem a glükóz anyagcserét, elkezdtem a „Paleo diétát”. Általában remekül éreztem magam, jobb testalkatom volt kevesebb erőfeszítéssel és sokkal stabilabb energiaszinttel. A hátránya, hogy kissé bosszantó volt, hogy meg kellett terveznem az étkezésemet, ezért sokat csaltam itt-ott.

A böjt előnyei
Még akkor is, ha az emberek olyan környezetben voltak, ahol sokkal gyakrabban ehetnek, az egészségügyi előnyökért való böjtölés már régóta létezik. Kr. E. 3800 körüli egyiptomi piramisfelirat így szól: Az emberek egynegyedből élnek, amit esznek; a másik háromnegyeden az orvosuk él. Platón láthatóan a nagyobb szellemi hatékonyság érdekében böjtölt, Philippus Paracelsus, a „Luther of Medicine” nevezte az éhezést „a legnagyobb gyógymódnak”, Mark Twain pedig azt javasolta, hogy a koplalás hatékonyabb legyen, mint bármelyik gyógyszer. A rómaiak még azt is megállapították, hogy gyógyítják azokat az embereket, akiket démonok szálltak meg (valójában szegény félreértett epilepsziások), és bezárták őket étkezés nélküli helyiségbe.

A hihetetlenül összetett folyamat leegyszerűsítése érdekében az öregedés lényegében a DNS-ed halmozott károsodásának eredménye. A genetika professzora, David Sinclair és csapata azt találta, hogy az evés nem stimulálja a Sirtuin fehérjéit, amelyek közvetlenül felelősek a DNS helyreállításáért. Mark Mattson, a John Hopkins Egyetem idegtudományi professzora beszédet mondott a TEDxJohnHopkinsUniversity-nél, amelyben a böjt kiterjedt előnyeiről szólt az agy és a test számára. Különösen az éhezés stimulálja a neurotróf növekedési faktorok, a BDNF és az FGF termelését, amelyek elősegítik az új neuronok növekedését az agyban. Ez megmagyarázza, hogy a böjtöt miért kapcsolták össze az olyan neurodegeneratív betegségek megelőzésével, mint a Parkinson-kór és az Alzheimer-kór.

Ez az információ izgatott a szakaszos böjt miatt. Időszakos böjtöléssel nem eszik a nap 16 órájában, ami időt ad a testének a glikogénkészletek kimerítésére és a zsírégetés megkezdésére, valamint a fent tárgyalt előnyök kihasználására. Nagyon sok forrás rámutat arra, hogy a legfontosabb az, hogy akár hosszabb böjtöt, szakaszos böjtöt csinál, akár egyszerűen kevesebbet eszik, esélyt ad a testének a glikogénkészleteinek kimerítésére és a ketózisba merülésre, ami számos egészségügyi előnyhöz vezet. Nézze meg ezt a két tanulmányt: „A ketonok életben tartják a neuronokat” és „A kalória-korlátozás, a ketogén étrend és a ketontestek neuroprotektív tulajdonságai” Lelkesen figyeltem arra, hogy a Paleo-hoz hasonló hatásokat étrendem nagyobb mozgásterével tudok elérni. Az időszakos böjt problémája az volt, hogy a 8 órás étkezési időszakon kívül ételt vágytam magamra, és még mindig kissé szigorúnak kellett lennem ahhoz, amit ettem (bár nem olyan szigorú, mint a napi 3 étkezésem)

Upton Sinclair, aki az 1800-as évek végén született és 90 éves koráig élt, 1911-ben kiadott egy könyvet „A böjtölés” címmel (a teljes szövegért kattintson ide). A könyvet 250 ember személyes beszámolója ihlette, akik meghosszabbított böjtöléssel gyógyítottak meg bizonyos betegségeket. A betegségek a megfázástól, fejfájástól és székrekedéstől az ízületi gyulladásig, a szívbillentyű betegségéig és a rákig terjedtek. Dr. Alan Goldhamer arról beszélt, hogy 2012-ben egy 42 éves beteg 21 napos gyorsasággal gyógyította meg rákját (3. stádiumú follikuláris limfóma). Manapság olyan személyes beszámolókat találhat a Youtube-on, akik meghosszabbított vízzel gyorsan gyógyítottak valamilyen betegségüket (csak vizet fogyasztottak).

Napi egy étkezéshez vezető utam
A „koplaló kúra” volt az első olyan anyag, amely megnyílt a hosszan tartó böjt egészségi előnyei előtt. Nagyon sok gátlásom volt az összes hihetetlen személyes beszámoló ellenére, de miután megtudtam a (fent említett) skót férfit, aki 382 napig böjtölt, arra gondoltam, hogy egy hét bizonyára nem lehet akkora probléma. Egy hétig próbáltam gyorsan, és a 4. nap körül feladtam, pedig nem éreztem különösebben rosszul magam. Noha hiányzott a célom, és nem igazán éreztem utólag ennyire másnak, a következő napokban kezdtem észrevenni, hogy nem érdekel annyira a szemététel. Élveztem, hogy finom finomított cukros baromságokat ettem, miközben szakaszosan böjtöltem, mivel 8 órás étkezési időszakomon belül volt, de ez gyorsan visszaállította az étkezési preferenciáimat.

Körülbelül ekkor bukkantam rá egy könyvre, amelynek neve: 「空腹が人を健康にする」 ” Az éhség egészségessé teszi az embereket ” Dr. Yoshinori Nagumo, amely hihetetlenül meggyőző érvet nyújt arra, hogy napi egy étkezésre korlátozódjon. Érintett sok olyan dolgot, amiről már beszéltem, néhány dolgot nem, és eloszlatott néhány aggodalmat, mint például az alultápláltság és a többi. (Emellett könnyű volt megbízni benne, mivel ő 30 évvel idősebb nálam, és fiatalabbnak tűnik, mint én.) Úgy döntöttem, hogy megpróbálok enni naponta egyszer 2 hétig.

3 hete előtte Tokióban mutattam a kishúgomat, miközben alapvetően bármit és mindent ettem, ami jól nézett ki. A távozását követő napon kezdtem a Nagumo tervet, és az első három nap egyértelműen a legnehezebb volt. Amikor 11 óra körül eljött az óra, rájöttem, hogy nem kapom az étkezésből fakadó örömet, amelyet a nap ezen időszakában megszoktam, és nagyon szerettem volna enni. A gyomrom nem fájt különösebben, egyenértékű volt azzal, hogy nem tudtam videojátékozni, amikor hazaértem a középiskolából. 16 óra körül meggyőződtem arról, hogy valóban éhes vagyok, és ennem kell. Várni még 30 percet 16: 30-ig enni olyan volt, mint egy utolsó guggolás végignyomása. A következő két nap valamivel könnyebb volt, és eljött a 4. nap, amikor rájöttem, hogy nem az órára gondoltam, és azt gondoltam, hogy "Csak még X óra van hátra!".

Úgy döntöttem, hogy egy héttel később kipróbálom a diétát, és egy 50 kilométeres biciklitúrát teszek Tokióba, Atsugiba. Nem dolgoztam annyit, és egy szokásos kerékpáros túra számomra körülbelül 3 kilométer volt. Nem meglepő módon nehéz volt, de soha nem éreztem magam fizikailag gyengének. Az éhségérzetem a szokásosnál hamarabb volt, de nem éreztem úgy, hogy kevesebb erőm lenne az ételhiánytól. Ez arra késztetett, hogy eldöntsem, naponta egyszer étkezem-e. Egy hónap telt el azóta, hogy elkezdtem, és általában jól érzem magam, az energiaszintem nagyon stabil, jobban tolerálom a kevesebb alvást, koncentráltabbnak érzem magam és meglepő módon kevesebb problémám van az éhséggel szemben az időszakos böjtöléshez képest. Csak egy-két órával a szokásos étkezési időm előtt kezdek el gondolkodni az ételeken, és ha valamire koncentrálok, akkor akár egy órával később is ennék a szokásosnál.

Még akkor is, ha nem a legegészségesebb ételt eszem, most már biztos vagyok abban, hogy a testemnek több mint elegendő ideje lesz a felesleges glikogén vagy toxinok kiürítésére. (Csak akkor vágyom egészségtelen ételekre, amikor iszom egy kis alkoholt.) Visszatekintve nehéz elképzelni, hogy ennyi ételt kell a gyomromba halmozni egész nap.

Az egészségügyi előnyökön kívül egy másik ok, amiért ezt teszem, ugyanaz az oka, hogy Steve Jobs alapvetően ugyanazt viselte mindennap: megkönnyíti a választást, és felszabadítja az agyamat, hogy más dolgokra összpontosíthassak. (Lásd: „Döntési fáradtság”)

Magam számára a megszerzett új információk mennyisége csak kis tényezővel változtatja meg a viselkedésemet. Például, ha 60% -kal bővítem az alkohol káros hatásait, akkor talán 30% -kal csökkentem a bevitelemet. Csak ezzel a cikkel nem arra számítok, hogy hirtelen egyszer kezdjen el enni naponta egyszer, de remélhetőleg elkezdhet szünetet adni a testének és enni akkor, amikor szüksége van, nem akkor, amikor az óra azt mondja, hogy kell.