Hozd el a babdiaszt az egészségért?

Tanulmány: Több hüvelyes fogyasztása elősegíti a vércukorszint-szabályozást, csökkenti a cukorbetegek szívkockázatát

2012. október 22. - Úgy tűnik, hogy bab és más hüvelyesek hozzáadása az étrendhez segít a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknek javítani a vércukorszint-szabályozásukat és csökkenteni a szívbetegségek kockázatát - derül ki egy új kutatásból.

Két étrendet teszteltek 121 típusú cukorbetegségben szenvedő férfiban és nőben. Mindkét étrend egészséges volt, de az egyik hüvelyeseket, például csicseriborsót, lencsét és babot adott hozzá.

"A cukorbetegek jobban teljesítettek a cukortartalom vércukorszintjének kontrolljában a bab nélküli étrenddel szemben, ami egyébként rendkívül egészséges volt" - mondja David J.A kutató. Jenkins, MD, PhD, DSc, orvos és táplálkozás professzor a Torontói Egyetemen és a torontói St. Michael Kórházban.

A bab diéta csökkentette a szívbetegségek várható kockázatát is, mondja Jenkins. És ezt oly módon tette, hogy meglepte - mondja. "Ez elsősorban a vérnyomásra gyakorolt hatása miatt csökkentette a szívbetegségek kockázatát" - mondja.

Míg Jenkins a bab diéta támogatója, egy táplálkozási szakértő, aki a tanulmány kérdéseivel együtt közzétett kommentárt írt, ha a bab megérdemli az elismerést, vagy a babban gazdag étrend magas rosttartalma.

A tanulmányt és a kommentárokat online közzéteszik a Belgyógyászati Levéltár.

A tanulmányt Kanada szövetségi finanszírozású ABIP (Agricultural Bioproducts Innovation Program) finanszírozta a Saskatchewan Pulse Growers (hüvelyesek) és a PURENet (Pulse Research Network) útján.

Bean Diet tanulmány részletei

A hüvelyesek alacsony glikémiás indexű élelmiszerekként ismertek. Az index az élelmiszerekben lévő cukor vércukorszintre gyakorolt hatását méri. Jenkins szerint a hüvelyesek javítják a vércukorszint-szabályozást a 2-es típusú cukorbetegségben.

Jenkins a férfiak és a nők felét arra bízta, hogy kövessék az egészséges, magas búzarosttartalmú étrendet. Teljes kiőrlésű gabonaféléket, alacsony zsírtartalmú tejterméket, valamint gyümölcsöket és zöldségeket ettek - mondja. A másik felének azt mondták, hogy egészséges étrendet fogyasszon, beleértve egy csésze hüvelyeseket naponta, vagy körülbelül két adagot.

Minden csoport kapott egy ellenőrzőlistát az ajánlott ételekről és a napi fogyasztásra szánt mennyiségekről.

A tanulmány három hónapig tartott.

Bab és vércukor: eredmények

A bab diéta jobban javította a vércukorszint-szabályozást, a HbA1C teszttel mérve.

Folytatás

Ez a laboratóriumi vizsgálat az előző két-három hónap átlagos vércukorszint-ellenőrzését mutatja.

A cukorbetegeknek azt javasolják, hogy 7% alatti szintre törekedjenek.

Az értékek 0,5% -kal csökkentek a bab-diétán, és 3% -kal a magas búzarosttartalmúaknál.

A 3–4% -os csökkentést az FDA értelmesnek tartja - írja Jenkins.

A vizsgálat végén mindkét csoport átlaga 6,9% volt. A magas búza rosttartalmú étrendbe tartozók azonban 7,2% -nál kezdtek. A bab diéta csoportba tartozók 7,4% -nál kezdtek.

Bab és szívkockázat: eredmények

Ezután Jenkins kiszámította a szívbetegségek várható kockázatát. A vérnyomást és más egészségügyi intézkedéseket összekötő standard egyenletet használt.

A bab-diétát alkalmazóknál nagyobb volt a kockázat csökkentése a szívbetegségek előrejelzésében, mint a magas búza rosttartalmú étrendben.

Jenkins meglepetést okozott, hogyan csökkentette a szívbetegség kockázati pontszámát. "Ez elsősorban a vérnyomásra gyakorolt hatása miatt csökkentette a szívbetegségek kockázatát" - mondja. - Ez sokkot okozott számunkra.

A bab-diétát folytatók átlagosan 122/72 vérnyomással kezdtek, és 118/69-gyel értek véget. (A 120/80 alatt normális.) Ez a különbség csekélynek tűnik, mondja Jenkins, de jelentősnek tekintik.

A magas búza rosttartalmú étrendet folytatók vérnyomása átlagosan 118/70 volt, és ugyanez az átlag volt a vizsgálat végén.

Bab tanácsok

Jenkins tanácsai? "Cseréljen néhány húsételét babpörköltre" - mondja. A lencseleves vagy a babcsilis más lehetőségek között szerepel.

Az olyan tünetek, mint a puffadás vagy a gáz, mindkét csoportban körülbelül azonosak voltak, mondja.

Jenkins beszámolója számos vállalat és szervezet tudományos tanácsadó testületében dolgozik, köztük a Saskatchewan Pulse Growers, valamint az Agri-Culture és az Agri-Food Canada.

Babdiéta: másik nézőpont

"A bab az egészséges táplálkozási szokások része" - mondja Marion Franz, RD, táplálkozási tanácsadó Minneapolisban. A tanulmány kíséretében meghívott kommentárt írt.

Arra kíváncsi, hogy az emberek többsége meddig tudja fenntartani a napi csésze bab szokását.

Azt is megkérdőjelezi, hogy a bab önmagában megérdemel-e minden elismerést. "Az alacsony glikémiás indexű étrendet fogyasztó csoport is lényegesen több rostot evett" - mondja.

A babcsoport kezdte a napi 15,6 gramm rost fogyasztását. A vizsgálat végén átlagosan 25,6 gramm volt.

A magas búzaszálas csoport napi 16,6 grammal indult és 18,5 grammnál ért véget.

Például egy csésze tengeri babban körülbelül 19 gramm rost van.

Franz szerint a cukorbetegeket arra ösztönzik, hogy napi 25-30 gramm rostot fogyasszanak, mivel ez javíthatja a teljes és az LDL ("rossz") koleszterin szintjét, és ezáltal csökkentheti a szívbetegségek kockázatát.

Források

David J.A. Jenkins, MD, PhD, DSc, orvos és táplálkozás professzor, Toronto Egyetem és Szent Mihály Kórház, Toronto, Kanada.

Marion J. Franz, RD, MS, táplálkozási tanácsadó, Minneapolis.

Jenkins, D. Belgyógyászati Levéltár, megjelent online 2012. október 22-én.

Franz, M. Belgyógyászati Levéltár, megjelent online 2012. október 22-én.