Húskészlet recept a GAPS diétához

A megosztás törődés!

A húsállomány az egyik legfontosabb táplálék a GAPS-étrendben, különösen az elején. Tanulja meg, hogyan lehet egyszerűen elkészíteni ezzel az egyszerű húsállomány-recepttel.

Készen állunk arra, hogy belemerüljünk a szórakozásba, részben kezekbe, ahol finom, gyógyító recepteket készítünk! A húsállomány az első olyan dolog, amelyet meg kell tudni, hogyan kell elkészíteni a GAPS diéta kezdetén.

Ha még nem ismeri a blogomat, javasoljuk, hogy nézze meg a GAPS diéta kezdetével kapcsolatos bejegyzésemet. Ebben mindent áttekintek, amit tudnod kell, mielőtt nekilátnál.

Van egy sorozatom is, a “GAPS Diet for Dummies” címmel. Ebben a sorozatban könnyen érthető módon áttekintem, hogyan működik a GAPS diéta, és miért tesszük, amit csinálunk. Azt javaslom, hogy ellenőrizze ezeket a bejegyzéseket, ha még nem látta őket.

GAPS diétás étkezési tervet keres? Itt tekintheti meg a GAPS to Go című 30 napos étkezési tervemet a GAPS intro számára.

Húskészlet és csontleves: mi a különbség?

Lehet, hogy hallottál a húsállomány és a csontleves kifejezésekről a gyógyító étrend kapcsán, vagy a hagyományos főzés tárgyalásakor. Néha felváltva használják őket. A kulináris világban a kifejezéseket másként használják, mint amelyek a GAPS diéta hatálya alá tartoznak. Ez mind kissé zavaró lehet!

A húsállomány és a csontleves különbözik. A különbség a főzési időben és az alkalmazott csonttípusokban rejlik.

A csontlevest olyan csontok felhasználásával készítik, amelyekben alig vagy egyáltalán nincs hús főzve, általában tizenkét-huszonnégy órán át, vagy talán még tovább is, a használt csontok fajtájától függően. A húskészítmény főzési ideje sokkal rövidebb, általában csak másfél-két óra, és a húsalap húsos csontok felhasználásával készül.

Miért a különböző főzési idők? Nos, a hosszabb főzési idő több tápanyagot von ki a csontokból és szövetekből. Hosszú távon a csontleves táplálóbb. A csontleves azonban gyakran erős méregtelenítést vagy elhalási reakciót okozhat azok számára, akik még csak most kezdik a GAPS-diéta korai szakaszát.

Ennek elkerülése érdekében a húsállomány általában a legjobb megoldás az első szakaszokban. A húsállomány nagyon gyengéd, miközben még mindig nagyon gyógyítja a beleket. Tele van zselatinnal és más tápanyagokkal, amelyek segítenek a bélbélés gyors gyógyulásában.

Hogyan készítsünk húsállományt

A húsállomány elkészítése valójában nagyon egyszerű és egyszerű. Lehet olyan egyszerű, mint egy egész csirkét egy edénybe tenni, sót adni és vízzel letakarni. Legtöbbször mégis jó hozzáadni még néhány hozzávalót, hogy finomabb legyen.

Készíthet húsállományt akár nyers csirkecsontokkal, nyakkal és lábbal, akár egy egész csirkével. Inkább egy egész csirkét használok, mivel az egész csirke főzése sok főtt csirkehúst is ad nekem, amit más receptekben felhasználhatok. A multitasking mindig jó út, főleg a konyhai feladatoknál!

A legjobb, ha a hústermék receptjének elkészítéséhez használt csirke legelőnevelésű, és lehetőleg ökológiai takarmány. A legelőn nevelt állatok sokkal egészségesebbek és sokkal több tápanyagot biztosítanak, mint azok az állatok, amelyeket nem legelőn nevelnek.

Szeretném feltölteni a húsállományomat egy titkos összetevő hozzáadásával: csirkecomb! Így van, a csirkecomb tele van annyi hasznos zselatinnal, amely annyira elengedhetetlen a bél gyógyulásához. Ha nincs hozzáférése a csirkecombhoz, ne aggódjon. Biztosan egyszerűen kihagyhatja őket. De ha van hozzáférése hozzájuk, nagyon ajánlom, hogy adja hozzá őket.

Tavaly nyáron neveltük fel saját ökológiai, legeltetett húscsirkéinket, és idén ugyanezt tervezzük. Ettől kezdve sok csirkecomb van a mélyhűtőnkben. Ha csirkéket vásárol egy helyi gazdálkodótól, feltétlenül kérje meg a lábát és a nyakát, mivel ezek igazán hasznos adalékok az alapléhez és a húsleveshez.

A helyi természetes élelmiszerek piacán gyakran találhat csirkecombot is. Ha nem látja őket, kérje meg az üzletvezetőt, hogy kezdje el cipelni őket.

Gyönyörű zöldségek

A különféle zöldségek valóban hozzájárulnak ahhoz, hogy a húsállomány nagyszerű ízt nyújtson. Szeretek hozzáadni hagymát, néhány fokhagymagerezdet, sárgarépát, zellert és petrezselymet. Természetesen, ha ezekre bármelyikre érzékeny, akkor mindenképpen elhagyhatja őket.

De a legtöbb ember számára hozzáadják a húsállomány gyógyulását és tápanyagait. Ideális esetben a GAPS diétás receptekhez használt összes zöldségnek organikusnak kell lennie. A lehető legnagyobb mértékben csökkenteni akarjuk testünk mérgező terhelését.

A zöldségek hozzáadásakor nagy darabokban hagyhatja őket. Például a hagymát negyedekre vágom, a fokhagymagerezdeket egészben hagyom. A sárgarépát és a zellert nagy darabokra vágom, a petrezselymet egészben hagyom.

Ezeket az összetevőket csak az ízek kedvéért adják hozzá, ezért nem kell ennél kisebbre vágni őket. Miután a húskészlet elkészült, csak eldobjuk (remélhetőleg komposztáljuk!) Őket.

Ne felejtsd el a sót

A jó só létfontosságú része a húskészítmény elkészítésének. Elég jó minőségű só nélkül a húsállomány íze nem lesz olyan jó. Az egész, finomítatlan só, például a kelta tengeri só vagy a rózsaszínű himalája só mellett a húsállománynak teljes, finom íze lesz. A jó só sok hasznos ásványi anyagot is ad hozzá.

A sok sótól sem kell tartani! A só egyike azoknak a dolgoknak, amelyekre valóban szükségünk van az emésztés jó egészségéhez. Javaslom bőségesen hozzáadni ízlés szerint.

Vízvíz mindenhol

A jó húsállomány másik nagyon fontos része a használt víz. Van egy Berkey vízszűrőnk, és ezt használjuk minden ivó- és főzővízünkhöz. Az általam végzett kutatás során ez az egyik legjobb elérhető vízszűrő. Ez a Berkey vízszűrő áttekintésem az otthonunkban használt vízszűrő rendszerről.

Ha nincs jó vízszűrője, nagyon ajánlom, hogy vizsgálja meg annak beszerzését. Addig is jobb választás lenne az üzlet palackozott vízének használata, mint a szűretlen csapvíz, amely gyakran tele van klórral, fluoriddal és más méreganyagokkal.

Főzési idő

Mint már említettem, a húskészlet főzési ideje elég rövid. Két órát szoktam csinálni, bár egy kicsit rövidebb is működni fog.

A főzés befejezése után a húsleves használatra kész. Szeretek eltávolítani az egész csirkét, hagyni egy kicsit kihűlni, majd eltávolítani a húst és megőrizni más receptek számára.

Miután az állománynak volt egy kis ideje kihűlni, ideje tárolni. A hús tárolásához a kedvenc tárolóedényem egy jó öreg befőttesüveg.

A befőttesüvegek megtöltésének egyik tippje, hogy győződjön meg arról, hogy az alapanyag lassan megy be, különösen, ha egyáltalán még forró. Ha gyorsan forró húskészítményt önt egy üvegedénybe, akkor megkockáztathatja az üveget. Ha lassan haladsz, és hagyod, hogy az üveg felmelegedjen, rendben kell lennie.

Tárolás

A húskészlet körülbelül egy hét és másfél hétig tart a hűtőszekrényben. Észre fogja venni egy szép zsírréteget, amely a húskészítmény tetején képződik. Ez nagyon jó dolog!

A zsírréteg segít a húsállomány frissen tartásában. Határozottan ne szabaduljon meg tőle. Miután felhasználta a húskészletet a receptekben, a zsír újra beleolvad, és nagyon gyógyító.

Az egyik következő bejegyzésemben bemutatom, hogyan készítsünk egy alap GAPS leves receptet, és ebben a receptben ezt a húsállományt fogom használni. Maradjon velünk!

GAPS intro diéta kisgyermekek számára

Annak ellenére, hogy finom, a gyerekeknek néha szükségük van némi biztatásra, hogy elkezdhessenek húskészletet.

Ha segít egy gyermeknek a GAPS diéta megkezdésében, akkor mindenképpen meg kell tekintenie a kisgyermekek GAPS bevezető étrendjét.

Megosztom az összes tippemet a kisgyermekek GAPS ételek elfogyasztására, a húskészítmények élvezésére és egyebekre késztetésére.

Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmaz, ami azt jelenti, hogy kis jutalékot készítek, külön költség nélkül. Itt érheti el a teljes nyilvánosságra hozatalomat.

Húskészlet receptjei

1 egész csirke, lehetőleg legelőnevelve
2-5 csirkecomb (opcionális)
4 liter szűrt vizet
1-2 hagyma
2-3 fokhagymagerezd
2-4 sárgarépa
2-4 zellerszár
1-2 teáskanál tengeri só
1 csokor petrezselyem

Öblítse le a csirkét és a lábakat, és tegye egy alaptartályba.
Hozzáadunk durvára vágott zöldségeket és sót.
Mindent leterítünk szűrt vízzel.
Forraljuk fel az edényt.
Csökkentse a hőt párolásig, és hagyja 1/2–2 órán át főzni, ne tovább.
A főzés utolsó 10 percében petrezselymet adunk hozzá.
Távolítsa el a csirkét a fazékból.
Tartson csirkehúst más receptekhez.
Hagyja az állományt kissé lehűlni.
Szűrjük le az alaplevet, és lassan öntsük üvegedényekbe.
Hagyja az állományt szobahőmérsékletre hűlni, majd hűtőszekrényben tárolja.

Húsállomány recept videó

Készített-e már húslevest vagy csontlevest?

Melyek a kedvenc dolgai? Mondja meg nekem a megjegyzésekben!