A cukorbetegség diétájának húslehetőségei

húsok

A sovány hús és a hús alternatívái a legjobb lehetőségek a cukorbetegek számára, akiknek kerülniük kell a telített és transz-zsírokat. Ezek az egészségtelen zsírok növelhetik a koleszterinszintet és növelhetik a szívbetegségek kockázatát.

Ebben a cikkben megvizsgáljuk az egészséges hús lehetőségeket és az elkerülendő húsokat. Beszélünk a növényi étrend cukorbetegséggel kapcsolatos előnyeiről is, és ötleteket fűzünk a hús alternatíváihoz.

A sovány húsok, beleértve a marhahús, sertés és csirke néhány darabját, megfelelő étkezési lehetőségek lehetnek a cukorbetegek számára.

A cukorbetegeknek választaniuk kell a sovány húsokat, hogy korlátozzák az egészségtelen zsírok bevitelét. Ebben segíthet a cukorbetegek cserelistája.

Az American Diabetes Association és az American Dietetic Association bizottsága által létrehozott lista fehérje-, zsír- és kalóriatartalom alapján mutatja a húsválasztást.

A következő szakaszok a hús 1 uncia (oz) adagjának tápanyagát mutatják be. Minden adag 7 gramm (g) fehérjét tartalmaz.

Nagyon sovány hús

A nagyon sovány húsban 1 g zsír és 35 kalória van adagonként. Az Országos Egészségügyi Intézet (NIH) csak a pulyka- vagy csirkemellet sorolja fel bőr nélkül nagyon soványnak.

Sovány hús

A sovány húsban 3 g zsír és 55 kalória van. Ezek a húsok a következők:

  • néhány marhahúsdarab, például bélszín, szárnyas steak, bélszín és apróra vágott marhahús
  • sovány sertéshús, például friss, konzerv, pácolt vagy főtt sonka, kanadai szalonna és bélszín
  • borjúhús, kivéve a borjúszeleteket
  • baromfi, beleértve a csirkét, pulykát és korni tyúkot (bőr nélkül)
  • vadak, például vadhús és nyúl, beleértve a fácánt, a kacsát és a libát bőr nélkül

Fontos megjegyezni, hogy bizonyos húsok, például a kanadai szalonna és a felaprított marhahús adagonként magasabb nátriumtartalommal, legalább 400 milligrammal rendelkeznek.

Egyes húsok kevésbé egészségesek, mint a sovány lehetőségek, de mérsékelten fogyaszthatók.

Közepes zsírtartalmú hús

A közepes zsírtartalmú hús 1 g adagban 5 g zsírt és 75 kalóriát tartalmaz. Az embereknek kisebb adagokban kell enniük a közepes zsírtartalmú húsokat, vagy ritkán kell belefoglalniuk az étrendbe. A közepes zsírtartalmú húsok a következők:

  • darált marhahús, chuck steak és T-csontos steak
  • sertésszelet, karajsült és szelet
  • sült bárány és bárányhús és láb
  • borjúszelet, őrölve vagy kockára vágva és nem rántva
  • baromfi bőrrel, őrölt pulyka, házi kacsa vagy liba
  • máj, szív, vese és kenyér
  • 86% zsírmentes ebédhús (bár ez magas nátriumtartalom)

A cukorbetegeknek kerülniük kell a magas zsírtartalmú és feldolgozott húsokat. A magas zsírtartalmú húsok 8 g zsírt és 100 kalóriát tartalmaznak 1 oz adagonként. Az elkerülendő húsok a következők:

  • marhahús elsődleges darabjai, például bordák
  • sertéshúsból készült termékek, például szárnyasok, darált sertéshús és kolbászok
  • őrölt bárányból készült báránypogácsák
  • feldolgozott húsok, például kolbász, szalámi, frankfurter, virsli, sózott marhahús és ebédhús

Az a húsmennyiség, amelyet az embereknek naponta meg kell enniük, az egyes tényezőktől függően változhat, például kor, testméret és aktivitási szint.

Szakértők szerint napi 2000 kalóriatartalmú étrendet fogyasztóknak 50 g fehérjét és kevesebb mint 10% kalóriát kell fogyasztaniuk telített zsírból.

Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) szerint az embereknek különféle fehérjetartalmú ételeket kell választaniuk, és néhány húst és baromfit helyettesíteniük halakkal és növényi eredetű forrásokkal.

Az EPIC-InterAct tanulmány összefüggést talált a húsfogyasztás és a 2-es típusú cukorbetegség között.

A kutatók több mint 340 000 felnőttet követtek nyolc európai országban több mint 11 éven keresztül. Megerősítették a magasabb kockázatot a magasabb húsfogyasztású egyének körében, különös tekintettel a vörös és a feldolgozott húsra.

Egy másik nagy, több mint 63 000 kínai felnőtt bevonásával végzett kutatásban a kutatók magasabb kockázatot találtak a 2-es típusú cukorbetegségre azoknál az embereknél, akik vörös húst ettek, és azoknál, akik magasabb hem tartalmú baromfit fogyasztottak.

Ezek a tanulmányok azt sugallják, hogy mennyire fontos az egészséges étrend a cukorbetegség kezelésében.

A cukorbetegek az étrendjükben lévő hús egy részét a következő alternatívákkal helyettesíthetik:

Az American Diabetes Association javasolja, hogy az emberek legalább hetente kétszer vegyék fel az étrendjükbe a halakat. A belefoglalandó hal típusai:

  • magas omega-3 zsírsavtartalmú halak, például lazac, germon tonhal, makréla, hering, szivárványos pisztráng és szardínia
  • más halak, például tőkehal, laposhal, foltos tőkehal és lepényhal
  • kagylók, például rák, homár, garnélarák, fésűkagyló, kagyló és osztriga

Egyes kutatások szerint az omega-3 zsírsavakban gazdag olajos halak csökkenthetik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

Növényi eredetű ételek

A hús növényi alapú alternatívái egészséges választást jelenthetnek a cukorbetegek számára.

A BMJ 2018-as szisztematikus áttekintése azt mutatta, hogy a növényi étrendben cukorbetegek a következő egészségügyi javulásokat tapasztalták:

  • csökkent HbA1c szint
  • több fogyás
  • javult a koleszterin profil
  • kevesebb depresszió
  • kevésbé érzékelt fájdalom és neuropathia tünetei

A növényi eredetű fehérje alternatívák a következők:

  • bab, hüvelyesek és lencse
  • diófélék és magvak
  • tofu és szójatermékek
  • búzasikérből készült seitan

A teljes kiőrlésű gabonafélék, például a búza, a rizs és a zab szintén hozzájárul a fehérjeszükséglethez a növényi eredetű étrendben azáltal, hogy sokféle aminosavat tartalmaz. A szigorú növényi étrendnek tartalmaznia kell a teljes kiőrlésű gabonákat, fehérjeforrásokat és egészséges zsírokat, például avokádót és olívaolajat.

A cukorbetegeknek figyelemmel kell kísérniük, hogy étrendjük és inzulingyógyszerük hogyan befolyásolja a vércukorszintet. Az étrend bármilyen új változását tanácsos dietetikussal megbeszélni.

Ezek a szakemberek segíthetnek valakinek az étkezés megtervezésében, hogy megbizonyosodjanak arról, hogy elegendő alapvető tápanyaghoz jutnak, miközben egyensúlyba hozzák a vércukorszintet.

Ha egy személy nehezen beszél dietetikussal, akkor beszélhet orvosával, aki táplálkozási ajánlásokat adhat.

A cukorbetegek étrendjükbe beletehetnek sovány húst, halat és növényi alapú alternatívákat. A magas koleszterinszint és a szívbetegségek kockázatának csökkentése érdekében kerülniük kell a magas telített vagy transz-zsírtartalmú húsokat.

Ahol lehetséges, a cukorbetegeknek beszélniük kell egy dietetikussal, hogy segítsenek nekik étkezésük megtervezésében, különösen, ha inzulingyógyszert szednek.