Hüvelyesek a terhességi étrendben

étrendben

Miért olyan fontos a hüvelyesek?

A hüvelyesek táplálkozási erőművek. Mely ételek hüvelyesek? Botanikai szempontból a hüvelyesek olyan növények, amelyek magja felét hasítja. Ide tartoznak a bab, a borsó, a szójabab, a földimogyoró és a lencse. Kiváló folát-, kálium-, vas- és magnéziumforrás, valamint esszenciális zsírsavak.

A hüvelyesek tartalmaznak fitokémiai vegyületeknek nevezett vegyületeket is. A kutatók fitokémiai anyagokat vizsgálnak a szívbetegségek, a rák és a cukorbetegség megelőzésének képességére vonatkozóan.

A hüvelyesek oldható rostot is szolgáltatnak, amelyet összekapcsolnak az összes koleszterin és az LDL ("rossz") koleszterin alacsonyabb szintjével és esetleg a vastagbélrák kockázatának csökkenésével. A rost segíthet a székrekedés és az aranyér megelőzésében is - a terhesség alatt gyakori problémák.

A hüvelyesek többsége jó fehérjeforrás, ezért étkezés-tervezésnél ugyanabba a kategóriába tartoznak, mint a hús. De nem tartalmaznak koleszterint és általában alacsony a zsírtartalma - és olcsók is!

Jó hüvelyesek választása

Íme néhány jó lehetőség a hüvelyesek számára, az egyes adagok fehérje grammjával együtt. Célozzon hetente körülbelül hat adag (vagy 3 csésze) hüvelyes étrendet.

  • 1/4 csésze szójabab, szárazon pörkölt: 10 g
  • 1/2 csésze főtt szójabab: 8 g
  • 1/2 csésze nyers rendszeres tofu, kalcium-szulfáttal elkészítve: 10 g
  • 1/4 csésze mogyoró, száraz, só nélkül pörkölt: 9 g
  • 1/2 csésze főtt edamame: 9 g
  • 1/4 csésze (2 uncia) tempeh: 8 g
  • 1/2 csésze főtt borsó: 8 g
  • 1/2 csésze főtt lencse: 9 g
  • 1/2 csésze főtt fekete bab: 8 g
  • 1/2 csésze főtt vesebab: 8 g
  • 1 csésze sima szójatej: 7 g
  • 1/2 csésze főtt garbanzo bab (csicseriborsó): 8 g
  • 1/2 csésze főtt limabab: 7 g
  • 1/2 csésze főtt borsó: 4 g

Habár a cukros snapborsó és a hóborsó hüvelyesek, nem tartalmaznak magas fehérjetartalmat. Ezért számítják őket zöldségként élelmiszer-tervezés céljából.