Chicago Reader

Bleader

2008. december 10

korty

Iratkozzon fel hírlevelünkre Feliratkozás

A Köztársaság, vagyis.

A közelmúltban az LTH-n fáradhatatlan Cathy Lambrecht a Bread 'n' Bowl Company határozottan twee nevű, nílusi grúz pékségbe/leveseskóstba vetett szeretetét indította el. Azóta rajongó lettem, és a pékség viszonylag korlátozott kínálatával is úgy tűnik, hogy minden alkalommal meglátogatok valami újat, amelyek közül az egyik a Borjomi ásványvíz.

Ez egy enyhén szénsavas, erős ízű, enyhén sós víz, amelyet a volt Szovjetunió szeretett. A Kaukázus-hegység Borjomi-szurdokában a talajból eredő vizeket, ahol összegyűjtik, a 19. század eleje óta terápiás tulajdonságaik miatt emlegetik. Nem tudok helytállni mellettük, de a világ ásványvize a Borjomit a 13. kategóriába sorolja a hidrogén-karbonát szintet értékelő több száz víz között, ami azt jelenti, hogy jó az emésztési zavarok és a másnaposság miatt, és valószínűleg annak az oka, hogy Alka-Seltzer keserűsége van a hátulján . Különösnek tűnik ezt mondani, de ennek a víznek van teste, jelentős, de mégis frissítő. Nem valami, amit minden nap elkápráztatnék, de lehet, hogy csak egy font Bread 'n' Bowl vajas pelmenijének áramellátása vagy egy schvitz után.

A márka érdekes politikai múltra tekint vissza. Az ásványvíz, valamint a fémhulladék és a bor Grúzia egyik fő exportőre. 2006-ig Borjomi volt a legkeresettebb ásványvíz Oroszországban, de ugyanebben az évben az orosz kormány embargót emésztett be annak részeként, amelyet a grúzok a Köztársaság elleni gazdasági háború kampányának tekintettek (és akkor persze nagyon rosszra fordultak a dolgok). Amikor felhoztam a B'n'B tulajdonosának, Ukrajna szülöttének, Arkagyij Katsnek, elvigyorodott, és azt mondta: "Szóval mit bojkottálnak? Az emberek azt akarják, hogy megkapják."

Nem tudom megmondani, mennyire megy jól az orosz feketepiacon, de a bojkott miatt a társaság diverzifikálta az exportját - ezért lehet, hogy most ilyen könnyen megtalálhatja Chicagóban. Egy hat literes literes csomagot vettem át a Farmer's Best Market, a 8526 W. Golf Niles-i piacán. A városban észrevettem a City Fresh Marketnél, a 3201 W. Devonnál, és az Élelmiszerlánc egyik barátja arról számolt be, hogy Rich's Delicatessan-ban, 875 N.