Ír vese leves

Éppen St-Patrick napja előtt itt egy egyszerű és hagyományos ír leves, amely nem kevesebbet igényel, mint bárányvese. A bárány és a birka nagyon népszerű Írországban, és az ottani táj ideális juhok legeltetéséhez zamatos zöld legelőkön. A birka Írországon kívül valamivel kevésbé népszerű, de remek, erősebb ízű hússal rendelkezik.

A szervek minden dicséretet élveznek a Paleo közösségben, de egyes szervek, mint például a máj, minden figyelmet felkapnak, míg mások nem ismerik el teljes potenciáljukat. A vesék egyike. Ezek bizonyosan megszerzett ízek, de megfelelő ízűek és néhányszor elfogyasztva igazán ízletesek lehetnek.

Mivel a vese korántsem népszerű, nagyon alacsony áron kell beszereznie őket. Még ingyen is kapom őket egy helyi juhtenyésztőtől, aki szívesen odaadja nekem, mivel már sokat vásárolok tőle. A pénzmegtakarítás csak a szervek rendszeres fogyasztásának egyik előnye. További előny, hogy a legtöbb szerv nagyon tápláló és tele van nélkülözhetetlen ásványi anyagokkal és vitaminokkal. A vese sem kivétel.

A bárányvese nagyszerű szelén-, vas-, B12-vitamin- és riboflavin-forrás. Jó mennyiségben tartalmaznak cinket, rézet és foszfort. Az izomhústól eltérően a vesék is jelentős mennyiségben tartalmaznak C-vitamint.

Ez a recept nem azok számára szól, akik nem szeretik a szervek fogyasztását, vagy gyenge szívűeknek, mert a vese íze nincs elrejtve, és valóban az étel fő vonzereje. Ez a leves azonban neked való, ha értékeled, hogy szinte bármit megeszel egy állatban, vagy ha kalandos vagy és kész új ízeket felfedezni.

Az egész vese kemény zsíros fehér maggal rendelkezik, amelyet le kell vágni, mielőtt velük főznénk. A vese hosszában kettévágása a legjobb módja annak, hogy a fehér magot kitegye, és körbevágja, hogy eltávolítsa. Ellenkező esetben a recept elkészítése nagyon egyszerű, és a tűzhely tetején lévő fazék helyett sütőlapot lehet használni.