Itt található az egészséged szempontjából legkedvezőbb és legrosszabb édesítőszerek listája

Legyünk őszinték, az édességek teljessé teszik az életet. Mindannyiunknak van valamiféle édesszájú foga, és ez normális és egészséges mindaddig, amíg ezt a vágyat a természet szándékában tiszteletben tartjuk. A természet jól ellátta az édesség iránti igényünket, így élvezhetjük az igazán természetes és egészségünkre nem káros édes ételeket és édesítőszereket. Tehát megkaphatja a süteményét és megeheti azt is! Psst ... íme a recept azokhoz a finom liszt nélküli dupla csokoládé mogyoróvajas muffinokhoz!

Valamit fontos megérteni a különféle (természetes és feldolgozott) cukrok esetében a glikémiás indexük (GI).

Ez azt a számot jelenti, amely megmutatja, hogy egy étel mennyire befolyásolja az ember vércukorszintjét (vércukorszintjét). Egyeseknél a vércukorszint gyorsan emelkedik, majd rövid idő alatt gyorsan csökken. Ez nem jó, mert a stabil vércukorszint kulcsfontosságú a testi és lelki egészség szempontjából. Az 55-ös vagy annál kisebb GI-szám ideális, az 56-69-es magas, és a 70 feletti bármi is túl magas.

Ne feledje, hogy a cukrok/szénhidrátok emésztésének sebessége személyenként és napszakonként változhat (például a testmozgás és az ülés helyett), és különböző emberek inzulinreakciói eltérőek.

A cukor GI-je csökkenthető, ha zsírral, rostdal vagy savval (például ecettel vagy citromlével) kombinálják.

A GI mindenesetre csak egy dolog, amelyet figyelembe kell venni, és minél természetesebb és kevésbé feldolgozott édesítőszer, annál jobb bárkinek.

Az alábbiakban bemutatjuk a legrosszabb és legjobb édesítőszereket és azok GI-jét.

Kerülendő édesítőszerek:

1. Magas fruktóztartalmú kukoricaszirup

Ez géntechnológiával módosított kukoricakeményítőből készül, és sok olyan feldolgozott ételben és italban szerepel. Hevítve a szervezetre mérgező vegyületekre bomlik, mint például a hidroxi-metil-furfurol (érezd jól magad ezt megpróbálva), és higanyt is tartalmaz. Égigényű GI-je 87. Kevésbé feldolgozott unokatestvére, a kukoricaszirup nem sokkal jobb az egészségére, és 75 GI-vel érkezik.

2. Mesterséges édesítőszerek

Nem mintha a HFCS nem teljesen mesterséges, de az édesítőszerek ezen kategóriája olyan dolgokra utal, mint az aceszulfám-kálium (megtalálható olyan márkákban, mint a Sunnet, Sweet One), az aszpartám (Nutrasweet, Equal), a szacharin (Sweet 'n Low, Sweet Twin, Sugar Twin), szukralóz (Splenda) és Neotame. Mindezek alig vagy egyáltalán nem büszkélkedhetnek GI-vel, és mégis mindenféle félelmetes egészségügyi problémához kapcsolódnak, beleértve a rohamokat és a rákot is. Sajnos nehéz megtalálni a boltban olyan márkájú rágógumit, amely ne tartalmazna mesterséges édesítőszereket.

3. Fehér cukor

a klasszikus finomított cukor mélyen beágyazódik kulturális létünkbe és az élelmiszerbolt legtöbb élelmiszerébe. A barna cukrot néha kevésbé dolgozzák fel, mint a fehéret, de mindkettő glikémiás indexe 65.

Vitatott édesítőszerek:

Néhány fő „egészségesebb” édesítőszer, amelyet ellentmondásosnak tartanak, az agave, a stevia, a xilit és az eritrit. Az Agave a kaktuszból származik, és arról ismert, hogy nem emeli a vércukorszintet, de a legtöbbet nagy mértékben feldolgozták. Még ha talál is olyan agavét, amely szerint „nyers” és kevésbé feldolgozott (ami még mindig valószínűtlen), körülbelül 85% -os fruktózról van szó, ami még a szokásos cukornál is több és nem ideális. A Stevia mérsékelten, tinktúrában vagy teljes por formájában finom.

De a legtöbb rendelkezésre álló anyag nagyban feldolgozott (fehér cukorra hasonlít), és nem egészséges. A xilit és az eritrit egyaránt „cukoralkoholok” (a szorbit, mannit, maltit és mások mellett), és nem dolgozódnak fel a májban/megfelelően felszívódnak, ezért nem emelik sokat a vércukorszintet.

A xilit nagy előnyökkel jár a fogak egészségére nézve, jó az ínyben és a fogkrémben, de túlságosan is feldolgozott ahhoz, hogy fogyasztás szempontjából egészségesnek lehessen tekinteni. Az etritol megtalálható a körtében és a szőlőben, de kereskedelmi forgalomban általában élesztőből készül. Talán ez a legjobb (vagy az egyetlen biztonságos) cukoralkohol fogyasztásra, mivel a szervezet jobban felszívja, sőt antioxidáns értéke is van. Az eritritről azonban még mindig kutatni kell, és ennyi jó és természetes lehetőség mellett jobbnak tűnik elkerülni azokat, amelyekben nem vagyunk biztosak.

Az édesítőszerek legjobb lehetőségei:

1. Dátumok

A szerves, nyers dátum tele van vitaminokkal, ásványi anyagokkal és káliummal, a bennük lévő rostok pedig lelassítják a cukor felszívódását a szervezetben. Átlagosan alacsony, körülbelül 50 körüli GI-értéket tartalmaznak. Péppé pürésíthetők, hogy a legtöbbhez hozzáadják mindazt, amit szeretnél édesíteni.

2. Tiszta juharszirup

Ez a B-vitaminnal töltött szirup egyenesen a juharfából személyes kedvencem. Magas vas- és egyéb ásványi anyagokat tartalmaz, és meglehetősen alacsony GI-értéke 54-vel rendelkezik. Ez nemcsak édességet, hanem jobb ízt is ad a legtöbb dologhoz, legyen szó turmixokról, zabpehelyről, italokról vagy desszertekről. Próbálja ki ezeket a liszt nélküli étcsokoládé cukkinit, mézzel vagy juharsziruppal.

3. Nyers méz

Oh méz! Hol lennénk nélküled? Ez az arany nektár, csodálatos barátaink, a méhek jóvoltából, ásványi anyagokat, enzimeket tartalmaz, és ha helyben vásárolják, segíthet a tavaszi allergia kezelésében. Ez egyben szép kiegészítője a legtöbb dolognak, amelyet édesebbé szeretne tenni, beleértve a teát is. Átlagos GI-je 55, de egyes fajtáknál ennél valamivel alacsonyabb vagy magasabb a GI. Próbálja ki ezeket a mézes vagy juharszirupos csokoládé chips csicseriborsó szőkéket.

4. Kókuszcukor

Ez a kókuszpálma nedvéből készül. Szerves és finomítatlan állapotban ez a gazdag, barna cukorszerű édesítőszer sok remek tápanyagot és meglehetősen megnyugtató, 35 körüli glikémiás indexet is tartalmaz. Éppen annyi kalóriát tartalmaz, mint a szokásos cukor, de főleg szacharózból áll, és alacsony a fruktózon és a glükózon, ami nagy előny. Próbálja ki ezeket a kókuszcukorral édesített zabpehely csokoládé bárokat.