Itt van a nyár! A nyári gyümölcsök beépítése az egészséges étrendbe

Legtöbben tisztában vagyunk azzal, hogy a gyümölcs az egészséges étrend része, és most egy nemrégiben publikált tanulmány újabb bizonyítékokkal egészíti ki, hogy a gyümölcsök valóban hasznosak.

nyár

Írta: Susan B. Sloane, BS, RPh, CDE

Nyáron könnyű megtalálni a különféle friss gyümölcsöket, amelyek kielégítik a vágyainkat. Ezek az ételek nemcsak ízletesek és étvágygerjesztők, hanem hozzájárulhatnak az egészséges és átfogó étrend kialakításához.

Egy új tanulmány, az EPIC Heart tanulmány címmel, több mint 300 000 résztvevőt követett átlagosan 8,5 éven keresztül, mérve gyümölcs- és zöldségfogyasztásukat, miközben figyelemmel kísérte a különféle egészségügyi paramétereket.

Az eredmények meglehetősen lenyűgözőek voltak: Azok a résztvevők, akik naponta nyolc vagy több adag gyümölcsöt és zöldséget fogyasztottak, 22 százalékkal kisebb eséllyel haltak meg szívbetegségben, mint azok, akik három vagy kevesebb adagot ettek.

Ez korántsem azt jelenti, hogy nyolc adag gyümölcsöt kell megenned, de a friss gyümölcs előnyeit nem lehet figyelmen kívül hagyni. [1]

A gyümölcsök étkeztetési tervbe történő felvétele során a kihívás az olyan gyümölcsök megtalálása, amelyek megfelelő mennyiségű szénhidráttal és természetesen ízléssel rendelkeznek, és amelyek illeszkednek abba, amit én úgy szoktam nevezni, hogy teljes étkezési tervét „költségvetésnek” nevezzem.

A gyümölcsben lévő kalóriák nagy része a cukor- vagy szénhidráttartalomból származik. Ne feledje, hogy egy adag gyümölcs lehet gyümölcslé is. Szeretném azt tanácsolni a betegeknek, hogy egyék meg a gyümölcsöt, ne igyák, mert ez általában több rostot eredményez, így teltebbnek érzi magát.

Ne feledje, hogy nem minden gyümölcs jön létre egyenlően. Bizonyos gyümölcsöket kerülni kell, ha olyan betegségei vannak, mint vesebetegség vagy diverticulitis. Néhány gyümölcs magas zsírtartalommal rendelkezik, és kíméletesebben kell fogyasztani, mint másokat. Egyetlen avokádóban például körülbelül 12 gramm szénhidrát és 20 gramm zsír van. A kókuszdióban is elég magas a zsírtartalom: egy csésze aprított kókuszdió 25 gramm zsírt és 285 kalóriát eredményez.

Néhány gyümölcs cukortartalma is magasabb. A banán például sok szénhidrát-tartalommal rendelkezik, összehasonlítva más gyümölcsökkel, például az almával. A gyümölcs szénhidráttartalma glükózból és fruktózból származik. A gyümölcsben lévő fruktóz nem azonos a magas fruktóztartalmú kukoricasziruppal, amelyről az előző cikkekben már beszéltünk.

Néhány gyümölcs hajlamos gyorsan megemelni a vércukorszintet, ami „tüskéket” okoz, ezért javasolom az egész gyümölcs elfogyasztását ahelyett, hogy megitta volna a levét, és a gyümölcsöt más ételekkel, például teljes kiőrlésű gabonával vagy dióval fogyasztaná, hogy tompítsa a glikémiás hatást. Szeretek például gyümölcsöket adni a salátákhoz, amelyek lehetővé tehetik a salátaöntet csökkentését is.

A The American Journal of Clinical Nutrition 2013 áprilisában megjelent tanulmány kimutatta, hogy az áfonya és az alma fogyasztása csökkentette a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát. [2] Ennek oka lehet, hogy ez a két gyümölcs gazdag flavonoidokban, úgynevezett antocianinokban, amelyek antioxidáns és/vagy gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal bírhatnak. Ne feledje, hogy számos cikkben kijelentettem, hogy a cukorbetegség oxidatív melléktermékeket állít elő, amelyek mérgezőek lehetnek, és gyulladáscsökkentő állapotot hozhatnak létre a szervezetben.

Ne feledje, hogy a különféle típusú élelmiszerek összekeverésével az íze még érdekesebbé és egészségesebbé válik. Nagyon jó ebben a szezonban egészséges ételeket halmozni nagyszerű salátákba. A szárított gyümölcs veszélyt jelenthet a koncentrált cukortartalom miatt, ami gyors vércukorszint-emelkedést okozhat.

Kísérletezzen és ossza meg velünk receptjeit, mivel mindannyian együtt vagyunk ezen az úton. És ne feledje, hogy a regisztrált dietetikus egy olyan ember, akivel rendszeresen meg kell próbálnia találkozni.

Susan Sloane-ról
Susan B. Sloane, BS, RPh, CDE, több mint 29 éve bejegyzett gyógyszerész és karrierje legnagyobb részében Certified Diabetes Educator. Két fiának cukorbetegséget diagnosztizáltak, azóta elkötelezett a wellness és az optimális eredmények népszerűsítése iránt, mint betegvédő, információs szakértő, oktató és vállalati partner.

Susan számos cikket publikált a cukorbetegség témájában a betegek és az egészségügyi szakemberek számára. Elkötelezte karriercéljait annak érdekében, hogy az oktatás révén segítse a cukorbetegek jól maradását.

Orvosi nyilatkozat
A weboldalon található cikkek csak tájékoztató jellegűek. Ezenkívül általános közönségnek írják, és nem egy konkrét esetnek; ezért ezeket az információkat nem szabad diagnosztikai vagy orvosi kezelésre felhasználni. Ez az oldal nem próbálja meg pótolni a beteg-orvos kapcsolatot, és teljes mértékben javasolja az olvasónak, hogy keresse meg a legjobb ellátást orvosától és/vagy cukorbetegség-oktatójától.