Itt van az oka annak, hogy a bolti csirke kemény és rágós lesz

Itt van még egy ok a kettős ellenőrzésre ahol megvásárolja a húsát. Gyári gazdaságban nevelt csirkék, eltekintve attól, hogy vannak táplált antibiotikumok, állapotuk miatt most újabb betegségben szenvednek: Woody mell szindróma.

A brojlercsirkéket gyorsan nagyra növesztik, ezért a hús rostos szövete kemény vagy rágósabbá vált ennek az elhamarkodott folyamatnak köszönhetően - írja a Wall Street Journal. Más szavakkal: A nagyobb csirkék keményebb húsnak felelnek meg.

Bár ez az újfajta csirkeprobléma nem éppen egészségügyi probléma, mindenképpen segít megmagyarázni, hogy a tökéletesen főtt csirkét miért is lehet néha kissé nehéz lenyelni. A „fás mell” szindróma világszerte a baromfi körülbelül 5–10 százalékát érinti.

"Az okok ezen a ponton nem ismertek, ezért az ipar több mint negyedmillió dollárt költenek négy különálló kutatási projektre az Egyesült Államok Baromfi- és Tojásszövetségén keresztül, hogy ezekre a kérdésekre válaszoljon" - mondta Tom Super, a az Országos Csirketanács, mondta a CBS MoneyWatch-nak.

Ez az örömteli tendencia gondot okozhat a nagy csirke gyártóknak, mint például a Tyson és a Perdue, ha az emberek abbahagyják termékeik vásárlását.