Otthon nevelt csirke
Kemény, mint egy ölyv!

JOYCE MASON
(COLUMBIA, MO)

A fiam elkezdett csirkét nevelni. Nem sokat tudva, ezek a csirkék Rhode Island-i vörösek, és 16 hetesen kell lemészárolni őket. Nos, ez nem történt meg. Ez körülbelül 18 hét. Hármat lemészárolt, én pedig megsütöttem őket. Olyan kemények voltak, mint a bakancs. Igazából!

Tudna segíteni abban, hogy mit tegyek? Van 23 ilyen ölyvünk!

házilag

Hogyan lehet megszilárdítani a kemény házi tenyésztett csirkéket

kemény, mint egy ölyv, 2. oldal
írta: Névtelen

Elfelejtettem megemlíteni a többi csirkét, amelyet először szüreteltünk, NAPOKRA a hűtőben felolvasztottuk őket, arra gondoltunk, hogy a fagyás után megkapják a pihenőidőt. Mint mondtam, pácoltam őket, így nem tudom, hogy ez segített-e.

A mi fajtánk a "Freedom Rangers", amelyek nem úgy fekszenek, mint a Cornish Cross. Kimennek a rétegekkel és egy kicsit takarmányoznak. A legkisebb öltözött madarunk 5 # volt. Legtöbbjük átlagosan 6-6 1/2 # volt. A legnagyobb 7 # volt. De olvastam, hogy a Rhode Island-i vörösök jó többcélú madarak, és ezeket valamikor megpróbálhatjuk.

kemény, mint egy ölyv.
írta: Karen

Ugyanez a probléma volt néhány hónappal ezelőtt az első házi/házi betakarított csirkénkkel. Hazajött és felolvasta. Néhány napig nem sikerült őket hűtőszekrényben tartanunk, mielőtt lefagyasztanánk őket.

Most mindig fagyasztás előtt 2-4 nappal hűtőszekrényben tároljuk őket. És mivel ez egy ilyen szomorú tapasztalat volt (mivel a pénzt az ökológiai takarmányra költöttük), még főzöm is, és főzök néhány órát főzés előtt.

Természetesen bármilyen hozzávalót hozzáadhat ehhez, de csak az egyszerű dolog puhítja meg a húst. Most minden hús finom és puha! Hamarosan pörkölök egyet só nélkül, csak azért, hogy megnézzem, nem a hűtőben töltött napok hiányában van-e a probléma.

A legjobb csirke kemény csirke
írta: Maryland Chicken

A kemény csirke finomabb, ha teljesen megfőtt. A legjobb fogadás az, ha 20-25 percig nyomás alatt főzzük a csirkét. A nyomás után főzzük meg a csirkét, mint egy fiatal csirkét (az élelmiszerboltban található).

Kemény csirkéből készült ajánlat
írta: Névtelen

Bár az első gondolatom az volt, hogy csak kidobom a kemény csirkét, mivel már főztem egyet, és ez szörnyű volt, még egyet próbáltam. A csirkét 1 1/2 teáskanállal áztattam. szódabikarbóna a vízzel töltött fagyasztótáskában körülbelül 4 -6 órán át.

Leöntöttem a vizet, és a csirkét kiöblítettem, és egy zellerágyas edénybe tettem. Fedje le a csirkét vízzel, és hagyja alacsony hőmérsékleten 12 órán át főni. A csirke ó, olyan gyengéden jött ki, és szó szerint leesett a csontról. Egyáltalán nem olyan, mint az első madár, akit megpróbáltam lassan főzni a kályha tetején, és amely soha nem volt gyengéd.

kemény húsok
írta: Miriam

Nagyon sok házi csirkét és vadat főztem, amely kemény, mint a köröm - egyetértek azzal, hogy a párolás a főzés egyik legjobb módja. Egy másik javaslatom, hogy először a húst pácolom.

A bor, a sherry vagy az ecet jó alapja a pácolásnak. Ehhez adjon hozzá egy kis olajat és a választott ízesítőket. Ezután hagyja állni néhány órán át vagy éjszakán át. Végül a hús barnulása után alacsonyan és lassan főzöm 6 órán keresztül!

Homeraised csirke elkészítése
írta: Névtelen

Amit a múltban tettem, a madarat sós vizes nátrium-klorid-oldatba áztatom, 24 órán át hűtőszekrényben, hogy a lehető legtöbb vért eltávolítsam. Akkor lefagyasztom a madarat.

A fagyasztás elősegíti a sejtfalak károsodását, gyengítő hatást okozva. A szigorúság a fő probléma. A kereskedelemben nevelt madarak azért vannak ilyen gyengédek, mert-

a.) Soha nem gyakorolnak testet, mivel borzalmasan túlzsúfolt körülmények között nevelkednek, és

b.) Vágás után természetellenes enzimekkel kezelik, hogy elősegítsék a hús lebontását.

A kedvenc dolgom az, hogy fatüzelésű grillen égetem el őket. Beszélj a FINOM ! Királyok étele. Sör az egyik kezében csirke a másikban!

Legközelebb próbáld ki ezeket.
írta: Névtelen

Húshoz sötét kornikai madarakat is nevelhet. Nem oldja meg a "buzzard" problémáját, de én felvetettem a Cornish - rock kereszteket. Határozottan jobbak, mint az üzletben vásároltak. A takarmány/hús arány pedig fenomenális.

De nem tehet tenyésztést állományának feltöltésére. Elakadt a fiókák vásárlása, mert nem tudnak szaporodni. Néhány hónappal ezelőtt 7 hónaposan lemészároltam a sötétkornishi kakasokat, és olyan ízűek, mint még soha! Egyáltalán nem kemény, de nem pépes hús, mint a Cornish keresztek.

Szép kemény, hihetetlenül finom hús. Dühösek, ezért kikelik a babákat, hogy újra kezdhesse a ciklust. És nagyon jó takarmányozók. De a hímek meglehetősen agresszívek, így nem nagyszerűek, ha a fiad fiatal.

Mit kell tenni.
írta: ChickenEater

Nevelnie kell a húshoz megfelelő csirkéket. Amit szeretne, az a Cornish/Rock hibrid húscsirke. Nyolc hét alatt egészséges, öt fontra nőnek (felöltözve), és ugyanolyan gyengédek, mint a szupermarketben vásárolt csirkék.

Ezeket a madarakat kifejezetten hús céljára nevelték, és fenomenális növekedési sebességgel rendelkeznek. Íze sokkal jobb lesz, mint a csirkének az élelmiszerboltban, és jobb lesz az Ön számára. Ami a másik madarát (a Rhode Island Reds-t) illeti, az általános gyakorlat az, hogy levesekben és pörköltekben használja őket. Túl kemények sütéshez, grillezéshez vagy akár dohányzáshoz.

Az egyik kedvenc, amit a régi időzítők készítenének velük, a régi vágású csirke 'n' keksz étkezés, amely magában foglalja a csirke főzését egy edényben, amíg a hús leesik a csontokról, egy mártást készítenek a húslevesből, majd nagy házi süteményeken tálalják. . Nagyon jó, próbáld ki!

Ha igazán ambiciózus vagy, kipróbálhatod csirkéidet pint gömbös üvegekbe, mivel nyomáson kell főzni. Ez a folyamat a kemény madarakat ugyanolyan gyengédvé teszi, mint bármelyik. Sok szerencsét!

kemény, mint a köröm
írta: Névtelen

Két madarat (16 hét) próbáltam meg barbeczkálni, amelyeket kikeltem a keltetés óta, nagyon kemények voltak, és az íze némileg különbözött. A feleségem nem ette meg őket.

Azt mondta, hogy az üzletből származó madarak jobban megkóstolják, ezért megpróbáltam elmagyarázni neki, hogy ezek a madarak tele vannak hormonokkal és szteroidokkal, amelyeket ő fogyaszt. Azt válaszolta nekem, hogy szereti a hormonok és a szteroidok ízét. Mit tegyek ?

11 hónapos kakas
írta: MarysFreebies.com

Tehát nem javasolja a szomszédomnak, hogy egye meg az éves kakasokat, mi? LMBO - ha a 18 hét nehéz, azt mondta, hogy meg tudja főzni őket, de hűha!

Egy szó: Forraljuk
írta: Stephanie

Több éve csirkéket nevelek, főleg szórakozásból és tojásból nevelem őket. A kakasokat, főleg tollakra szedem a legyek számára, így a madarak messze túl vannak az időn, hogy sült madár legyen belőle. Elkövettem azt a hibát, hogy egyszer megpróbáltam megsütni egyet. Kemény nem is kezdi leírni a konzisztenciát.

Úgy éreztem azonban, hogy túl nagy pazarlás a hús eldobása, ezért megtaláltam a madarak megjavításának legjobb módját, ha lassan forralom őket. Először a mészárlás után veszem a madarat, és egy-két napra hűtőbe teszem. (Ez segít megszabadítani a madarat a rigor mortis-tól.) Ezután egy edénybe dobom, teljesen lefedem vízzel és munkába állok.

Amikor hazajövök, a hús szó szerint leesik a csontról. Most már tudok készíteni: csirkehúslevest, csirkehúsleveket, csirkesalátát, tortilla levest, King Ranch csirkét, gumbot stb. kevesebb lesz a madarak takarmányozása télen, amikor többet esznek).

A Kék gömb könyv elárulja, hogyan lehet ezt egy gyorsfőzővel használni. Remélem, ez segít!

Haha
írta: ölyvek

Ez vidám volt!

húscsirkéket nevelni
írta: Névtelen

A vörösek többcélú madarak. Csak húscsirkéket neveljen és etessen 6-8 hétig. Sokkal gyengédebbek és sokkal több húsuk van. Ezután dohányozzon alacsony hőmérsékleten, például 225. Élvezze, remélem, hogy segít.

Kemény csirke főzése
írta: Bill

A kemény húsokat (vagy csirkét) finomabbá lehet tenni, ha hosszabb ideig alacsonyabb hőmérsékleten főzzük. Az egyik módja annak, hogy e kemény madarakat ehetővé tegye, az lenne, ha dinszteli őket. Ezt meg lehet tenni a tűzhely tetején vagy a sütőben.

A tűzhely tetején olyan nehéz serpenyő a legjobb, mint egy holland sütő. Az oldalak és a fedél megragadják a hőt, és sugározzák a főző csirke körül. Könnyebb sütőedényt vagy serpenyőt lehet használni a sütőben, de ott is nehezebb a jobb.

Vágja a régi ölyveket a szokásos darabokra. Fűszerezzük sóval, borssal, és a csirkét mindkét oldalon gyorsan megpirítjuk forró olajban. Használja a dinsztelő edényt a csirke megpirításához. Ha barnulást készít, ürítse le az olaj nagy részét, de hagyjon megmaradt barnát és darabokat az ízéért.

Helyezze a darabokat a párolóedénybe annyi húslevessel (csirke vagy zöldség), hogy félig ellepje a darabokat. A kályha tetején lassan forraljuk fel, majd engedjük alacsony hőmérsékletre lassú tűzön.

Pár órán keresztül folytatjuk a főzést lefedve, szükség szerint további húslevest adva hozzá. Ha a sütőben pároljuk, először forraljuk fel a tűzhely tetején, majd tegyük 300 fokos sütőbe. Ismét időnként ellenőrizze, és szükség szerint adjon hozzá húslevest.

Elég sokáig főzve a csirke gyengéden szétesik. A nagyobb íz érdekében adjon szeletelt hagymát és kedvenc gyógynövényeit az edénybe a csirkecarabokkal együtt.

Főzhetné a csirkét a dohányzón vagy a grillen is. A főzés első órája után tekerje be a madarat egy dupla rétegű nehéz fóliába, és folytassa a hőkezelést, amíg meg nem gyengül.