Íme a méz 5 legfontosabb egészségügyi előnye

Megjelent 2019. augusztus 22

Ehet mézet, ha Paleo sablont követ. De kellene? Csak egy másik cukorforrás? Lehet, hogy jobb választás, mint az asztali cukor, de mégis egy engedékenység, amelyet egyáltalán a minimumon kell tartani, ha egyáltalán fogyasztják?

A csökkent gyulladás, a szív egészségének javulása és a magasabb antioxidáns szint csak néhány a méz egészségügyi előnyeiből. iStock/Filip_Krstic

Ez a cikk eredetileg a Paleo Magazine-ban jelent meg.

Ebben az esetben, nem minden cukorforrás jön létre egyenlően, és a mézfogyasztásnak számos egészségügyi előnye van - funkcionális étel, egyedülállóan értékes fiziológiai hatásokkal. Fedezzük fel őseink mézzel való kapcsolatát, majd nagyítsuk fel a kutatást annak feltárására, hogy milyen édes egészségügyi előnyökkel jár.

A méz évezredek óta keresett táplálékforrás. Tudja meg, mit láthattak őseink erről a funkcionális táplálékról, és szerezze be az öt legfontosabb egészségügyi előnyöm. #paleo #optimalhealth #chriskresser

Méz helye a történelemben: reflektorfényben a kőkorszak óta

Tudjuk, hogy a vadászó-gyűjtögetőknek széles választéka volt a lehetséges élelmiszerek közül, és tudjuk, hogy a méz fogyasztását választották. Valójában nagy erőfeszítéseket tettek annak megszerzésére: a Kr. E. 8000-ig tartó rockművészet azt ábrázolja, hogy a korai emberek nagyon magas fa tetején kaptárból mézet szednek; azt javasolja, hogy még kifinomult létrákat is kifejlesztettek a feladat teljesítése érdekében. (1)

Bár általában azt gondolják, hogy a méz akkor meglehetősen ritka volt, és csak kis mennyiségben fogyasztotta, néhány kutató szerint ez a hiedelem mítosz lehet - hogy a történelem különböző pontjain történő fogyasztás vetekedhet a finomított cukor jelenlegi túlfogyasztásával. (2) Antropológusok és mások elmélete szerint a méz végső soron emberré tett minket azáltal, hogy nagyon szükséges energiát biztosított az agy növekedésének táplálásához. (3)

A modern vadász – gyűjtögető társadalmak étrendjét nézve nem tűnik túlságosan elrugaszkodottnak, hogy paleolit őseink nagyon élvezték a ragacsos-édes anyagot. Amikor elérhető, a kongói Mbuti pigmeusok kalóriájuk 80 százalékát mézből nyerhetik. A tanzániai Hadza esetében ez a természetes cukorforrás étrendjük 20% -át teszi ki nedves évszakban - tekintettel a kalóriasűrűségre, a méz valószínűleg az összes kalória sokkal nagyobb részét teszi ki. (4, 5) A Hadza azonban sovány, fitt és gyakorlatilag mentes a modern krónikus betegségektől. (6)

Nem olyan édes? Az édesítőszerekhez való hozzáállás megváltoztatása

A Hadza számára az édesítőszer (esetükben a méz) nagyon értékes étel. Valójában arra kérve őket, hogy öt fő ételüket preferencia szerint rangsorolják, a mézet a legmagasabb helyre, valószínűleg azért, mert annyira energiasűrű. (7) Ily módon számukra ez egy „egészséges” választás. Bár feltételezhetjük, hogy a paleolit vadászok-gyűjtögetők nem látták az ételeket sem „egészségesnek”, sem „egészségtelennek”, mint mi, ha mégis, akkor valószínűleg a koncentrált édesítőszert gondolták volna az egyik legegészségesebb ételükre.

Ma úgy gondoljuk, hogy az édesítőszerek és édes ételek többsége nemcsak egészségtelen, hanem egyenesen káros. Ez drámai elmozdulás evolúciós hátterünktől. Ennek ellenére óvakodnunk kell a modern finomított cukroktól, például az asztali cukortól és a magas fruktóztartalmú kukoricasziruptól (HFCS): ezek súlygyarapodást okozhatnak, és minden olyan anyagcsere- és kardiovaszkuláris problémát előidézhetnek, amelyek a felesleges kilókkal járnak, valamint problémákhoz vezethetnek. az emésztőrendszerben - a kapcsolódó kockázatok listája hosszú. (8, 9) De úgy gondolom, hogy a méztől való félelem megalapozatlan, és hogy a hagyományos édesítőszernek minden bizonnyal helye van az egészséges ősi étrendben. Itt van miért.

Ingyenes e-könyv

Tudjon meg többet az édesítőszerekről

Mely édesítőszerek lehetnek részei az egészséges étrendnek? Töltse le ezt az e-könyvet, hogy megtudja.

Utálom a spamet is. Az e-mail címed biztonságban van velem. A regisztrációval elfogadja adatvédelmi irányelveinket.

A természetes méz öt legfontosabb egészségügyi előnye

Igaz, hogy a méz és a HFCS fruktóz/glükóz aránya nagyjából megegyezik, de a hasonlóságok ezzel véget érnek. A méz enzimeket és más fehérjéket, nyomelemeket és polifenolokat is tartalmaz, amelyek egészséget elősegítővé, és nem egészségkárosítóvá teszik. (10)

1. A méz növeli az antioxidáns szintet

A méz emelheti antioxidánsait, ami segíthet megakadályozni a krónikus betegségeket, beleértve a rákot is. Az antioxidánsok a szabad gyökök okozta oxidációs stresszben, az úgynevezett oxidatív stresszben küzdenek. A folyamat és a rák közötti kapcsolat megalapozott. De az oxidatív stressz kardiovaszkuláris állapotokhoz, neurológiai betegségekhez, cukorbetegséghez és egyéb diagnózisokhoz is vezethet. A C- és E-vitaminokat és a béta-karotint leginkább ismerheti; egyéb antioxidáns vegyületek közé tartoznak a flavonoidok, a polifenolok, a húgysav és a glutation-reduktáz. (13, 14, 15)

Egy tanulmányban a férfiak és a nők két hétig szigorúan ellenőrzött étrendet követtek, majd 14 napig ugyanazt a diétát követték, de naponta mézet is fogyasztottak. A mézfogyasztás növelte a résztvevők vérszintjét C-vitamin, húgysav, glutation-reduktáz és béta-karotin. (16)
Több tanulmány is megállapította hajdina méz jelentősen növeli a szérum antioxidáns kapacitását. (17, 18)
Az adott virágtól és egyéb körülményektől függően, bizonyos mézek közel 30 féle polifenolt tartalmazhatnak. (19)

2. Csökkenti a gyulladást

Amikor a gyulladás szisztémássá és krónikussá válik, ez szinte minden modern betegség színterét megalapozza, beleértve a cukorbetegséget, az Alzheimer-kórt, az autoimmun rendellenességeket, az allergiákat és még a depressziót is. Míg a cukor gyulladáscsökkentő, az állatkísérletek és a klinikai vizsgálatok az ellenkezőjét igazolták a mézre. (21, 22, 23)

A méz csökkentheti a gyomor-bél traktus gyulladását, ahol számos emésztőrendszeri betegséghez járulhat hozzá. Például az állatmodellek azt sugallják, hogy a méz ugyanolyan hatékonyan segíthet a gyomorfekély megelőzésében és gyógyításában, valamint a vastagbélgyulladással járó gyulladások csökkentésében, mint a szteroidokkal történő kezelés. (24, 25)
Nyulakban, Az aeroszolos méz belégzése csökkenti a légutak gyulladását és hatékonyan kezeli az asztmát; más állatkísérletek szerint az orális fogyasztás is ugyanezt teheti. (26, 27)

Ezeknek az eredményeknek az lehet az oka, hogy a méz csökkenti a prosztaglandinok vérszintjét, amelyek kulcsszerepet játszanak a gyulladásos reakcióban: egy tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a méz 15 nap után 63% -kal csökkentette a prosztaglandinszintet. (28, 29)

3. Ez csökkentheti az LDL-koleszterint és emelheti a HDL-t

Az LDL-t általában „rossz” koleszterinnek nevezik, mivel ez szerepet játszik a szív- és érrendszeri betegségekben, míg a HDL-t „jó” koleszterinnel jelölik kardioprotektív hatása miatt.

Egy 55 túlsúlyos és elhízott egyén vizsgálatában azok, akik asztali cukor helyett mézet ettek az összes koleszterin és az LDL koleszterin szintjének jelentős csökkenését, valamint a HDL növekedését tapasztalta. Ezek az eredmények azokra a résztvevőkre vonatkoztak, akiknek a koleszterinszintje normális volt a vizsgálat előtt, valamint azokra, akiknek szintje magas volt. (30)
Egy másik tanulmányban, amelyet a Journal of Medicinal Food publikált, A mézről azt is megállapították, hogy egészséges testsúlyú embereknél csökkenti az LDL-t és emeli a HDL-t, valamint a hiperlipidémiában és a cukorbetegségben szenvedők, mindössze 15 napos fogyasztás után. (31)

Ezek a vizsgálatok azt mutatták, hogy a méz javította a kardiovaszkuláris egészség egyéb markereit is, beleértve a triglicerideket, a C-reaktív fehérjét és a vércukorszintet.

4. Stabilizálja a vércukrot

Természetesen a vércukorszint kiegyenlítése fontos, ha cukorbetegségben szenved. De általában a vércukorszint stabilan tartása segít az éhség utáni vágyakozásban és a súlygyarapodás elkerülésében, valamint az állandó energia fenntartásában a nap folyamán. Idővel a vércukorszint-emelkedések az erek megkeményedését is okozhatják, ami esetleg szívrohamhoz vagy szélütéshez vezethet. Bár a testmozgáshoz hasonlóan úgy tűnik, hogy a méz kezdetben növeli a vércukorszintet, az uptick gyorsan utat enged a csökkenésnek. Ugyanez nem mondható el a cukorról.

A Journal of Medicinal Food fent említett tanulmányában a kutatók arra is következtetésre jutottak a természetes méz csökkenti a vércukorszintet egészséges, cukorbeteg és hiperlipidémiás egyéneknél. A cukorbetegek csoportjában a méz lényegesen alacsonyabb vércukorszint-emelkedést okozott, mint a dextróz; a szacharózhoz képest a vércukorszint alacsonyabb volt mézzel, mint asztali cukorral 60, 120 és 180 perccel a fogyasztás után. (32)

Ugyanez a tanulmány ezt is megmutatta a méz megemelte az inzulinszintet, amely elősegíti a glükóz kivezetését a vérből. Ezért lehet, hogy a méz csökkenti a vércukorszintet.

5. Antibiotikumokkal és vírusellenes tulajdonságokkal rendelkezik

Ez azt jelenti, hogy képes lehet a sebek és fertőzések természetes gyógyítására. Antibakteriális hatása számos tényezőnek köszönhető, beleértve alacsony savtartalmát és hidrogén-peroxid-tartalmát, valamint a közelmúltban felfedezett defenzin-1 nevű fehérjét. (33, 34, 35)

A méz gátolja a H. pylori, amely általában peptikus fekélyeket okoz, valamint E. coli és Salmonella, az ételmérgezés tettesei. (36, 37, 38, 39)
Meg is jelenik a méz hatékony a staph-fertőzések ellen. Valójában egy tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a tipikus mézek nagyjából nyolcszor erőteljesebbek a Staphylococcus baktériumokkal szemben, mint a baktériumok gátlásának egyéb módszerei. (40, 41)
Annak ellenére, hogy vírusellenes tulajdonságait kevésbé tanulmányozták, úgy tűnik, hogy a méz ugyanolyan hatékony lehet, ha nem is inkább a herpesz kezelése fertőzések, mint vényköteles kezelések. (42)

Most láthatja, hogy miben különbözik a méz annyira az asztali cukortól, és hogy a méz hogyan illeszkedik az egészséges étrendbe. Ne feledje, keressen nyers, természetes mézet bárhol, ahol vásárol. A környező gazdák piacán helyi nyers mézet is találhat.