Gyere és tapasztalja meg az új attn.com oldalt

szórakozás, amely tájékoztat

A tanév közeledtével helyénvalónak tűnik megvizsgálni az iskolai ebédek és a főiskolai kollégiumi diéták alapanyagát: azonnali rament. Ramen a középiskolai étrendem hatalmas része volt. Szüleim azonban folyamatosan aggódtak amiatt, hogy a ramen tészta mit tesz az egészségemnek, és jó okuk volt aggódni.

Egészségügyi problémák az azonnali ramennel.

A Baylor Egyetem kutatói által végzett 2014-es tanulmány megállapította, hogy a kémiailag tartósított instant tésztát fogyasztó embereknek nagyobb a kockázata a metabolikus szindrómának, amelyet a Mayo Klinika "állapotfürtként" megnevezett emelkedett vérnyomásként, magas vércukorszintként határoz meg. derék körüli felesleges testzsír és rendellenes koleszterinszintek, amelyek együttesen jelentkeznek, növelve a szívbetegségek, agyvérzés és a cukorbetegség kockázatát. "

• Míg az azonnali tésztafogyasztás nagyobb az ázsiai közösségekben, az azonnali tésztafogyasztás és a metabolikus szindróma közötti összefüggést még nem vizsgálták széles körben - mondta Dr. Hyun Joon Shin, a tanulmány vezető tudósa egy közleményben. - Úgy döntöttem, hogy kivizsgálom, hogy világosabb kapcsolatokat fedezhessek fel

Mivel a dél-koreai lakosság körében megnőtt a szívbetegségek aránya, a kutatók Dél-Koreára összpontosítottak ebben a tanulmányban, amely megállapította, hogy azok, akik hetente több mint kétszer fogyasztanak ramen tésztát, gyakran metabolikus szindrómában szenvedtek. A legtöbb ramen tésztát fogyasztó nőknél volt a legnagyobb a metabolikus szindrómában szenvedés kockázata. Ez történt a testmozgás szintjétől és az egyéb ételektől függetlenül.

Dr. Shin szerint a metabolikus szindrómában szenvedő nők előfordulása valószínűleg a hormonok és az anyagcsere szintjének köszönhető. A legfontosabb, mondta Dr. Shin, hogy mindannyian jobban tudatában legyünk annak, amit a testünkbe töltünk.

"Ez a kutatás jelentős, mivel sokan fogyasztják azonnali tésztát anélkül, hogy tudnák a lehetséges egészségügyi kockázatokat" - mondta Dr. Shin. "Remélem, hogy ez a tanulmány megalapozhatja az azonnali tésztafogyasztás egészségügyi hatásairól szóló jövőbeni kutatásokat."

Bár nem vett részt a vizsgálatban, Lisa Young, a táplálkozási szakember és a New York-i egyetem professzora tavaly a WordsSideKick.com-nak elmondta, hogy az eredmények nagyon jól alkalmazhatók az amerikaiakra.

"Mi [az államokban] nem eszünk annyit [rament], de a ramen tésztát eladják, így ez bárhol érvényes lehet, és szinte mindenhol eladják őket" - mondta. "Az azonnali tészta magas zsír-, só- és kalóriatartalmú, és feldolgozott. Mindezek a tényezők hozzájárulhatnak néhány [a kutatók] által érintett egészségügyi problémához. Ez nem azt jelenti, hogy minden egyes ember ugyanúgy reagálni, de szem előtt kell tartani, hogy ez nem egészséges termék, hanem feldolgozott élelmiszer. "

Young azt javasolja, hogy ne fogyasszon napi rament, és ellenőrizze az adagokat. Ez azt jelenti, hogy a ramen só szintje magas, mert nagyon hosszú ideig tart, és fontos, hogy ne terhelje túl étrendjét feldolgozott ételekkel.

"[Ha] mindaddig, amíg a napi étlapjaim súlyosan változnak a friss gyümölcsök, zöldségek, babok, diófélék és főtt teljes kiőrlésű gabonák felé, megbocsátok magamnak a szupermarket belső folyosóiba való időnkénti átesést" - nyilatkozta Tamara Duker, NYC székhelyű regisztrált dietetikus. Freuman 2013-ban írt.

Nem mindenki engedheti meg magának, hogy ne egyen ramen.

Nem mindenki mondhat le az azonnali ramen-fogyasztásról - kérdezze meg bármelyik alacsony jövedelmű családot vagy anyagi nehézségekkel küzdő egyetemi hallgatót. Az azonnali ramen fő szempontja pedig az alacsony ára. A Huffington Post szerint "évente csak 142,65 dollárba kerül, ha úgy dönt, hogy ebből él."

2014-ben az NPR arról írt, hogy az instant ramen tészta hogyan segíti a szegények és az éhezők táplálását. Deborah Gewertz, az Amherst Főiskola, Frederick Errington, a Trinity Főiskola és Tatsuro Fujikura, a Kiotói Egyetem antropológusait különösen érdekli a ramen tészta szerepe. Az NPR-től:

"Az azonnali tészta jót tesz azáltal, hogy enyhíti az emberek millióinak éhségét szerte a világon. Ezek a szuper, kiváló ízű tészták, írják, segítenek a gazdag és a szegény országok alacsony keresetű munkavállalóinak is megakadni, ha az élet nehezebbé válik."

"Szívesen elvinném Michael Pollant egy squatter településre, és ilyen körülmények között foglalkozna szegény, éhes emberekkel, akiknek nincs más választása, ha hazamegy, hogy megélhetési növényeket termeljen, vagy hogy egy regionális élelmezési rendszer része legyen" - mondta Gewertz. Az NPR Michael Pollen ételíróra hivatkozva, aki a "valódi étel" mellett szól a feldolgozott élelmiszerek helyett. "A megélhetési mezőgazdaság nehéz, piszkos és forró munka. Az emberek szeretnének belőle. Nem szabad túl romantizálni."

Gewertz azonban elismeri, hogy az azonnali ramen tészta egészségesebb lehet. Az NPR-től:

"Ehelyett, amint Gerwertz elmondja nekünk, jobb módszer a ramenre támaszkodó szegények megsegítésére a tészta táplálóbbá tétele:" csökkentett nátriumtartalmú, alacsonyabb zsírtartalmú, magasabb rosttartalmú, jobban dúsított "lehet, bár ez valamivel magasabb árat is lefordíthat. "