Miért szeretnék egyesek inkább sót tenni a sörükbe?

Van-e olyan hagyományos vagy történelmi ok (ok), amelyek miatt az emberek sót tesznek a sörükbe, amikor iszik, vagy egyszerűen inkább sós sört fogyasztanak, mint pl. Gose?

Gose sör, főtt Bonnban, Németország (2014).

4 válasz 4

Ugyanezen okból az emberek sót tesznek az ételükre. Fokozza a sör ízét.

Az extra sónak más hatásai is vannak, azon kívül, hogy egyszerűen sósabbá teszi a dolgokat. Különösen a só hozzáadása az élelmiszerekhez segít abban, hogy bizonyos élelmiszerekben lévő molekulák könnyebben felszabaduljanak a levegőbe, ezáltal elősegítve az étel aromáját, ami fontos az ízérzékelésünkben.

Van-e valódi oka a só sörbe helyezésének?

A só betétele néhány filozófiából fakad - úgy tűnik, hogy mindnek volt célja valamikor.

· Egy régi feleségek meséje azt mondta, hogy ha egy sót szórunk a sörbe, megakadályozzuk a görcsöket a kemény munka során. A kiszáradás az izmok görcsét okozhatja, mivel az ásványi anyagok kimerülnek a testben. Ha sót adunk a sörhöz, a munkavállaló szomjas lesz, és így több sört iszik a kiszáradás enyhítésére.

· Mások ízesítés céljából sót adnak a sörhöz; a tiltás utáni (1933) sör kissé csúnya lény lett. A sörfőzdéknek csökkenteniük kellett a költségeket, és olcsóbb alapanyagokat kezdtek használni, mint a rizs és a kukorica, amelyekből szinte ízetlen sör származott. Ezek a sörök még mindig a közelben vannak, bár az emberek többsége megszokta az íztelen sört, ezért nincs szükségük a sóra. Sok dél- és közép-amerikai sörivó sót és néha forró mártást és/vagy citromot ad hozzá ízéhez vagy a sör ízének elfedésére.

Itt van, amit a csaposok hallottak mecénásaikról, hogy miért használják/szeretik a sósót:

Tetszik az íze. (A só természetes ízfokozó)

Szomjasabbá tesz, hogy többet tudjak inni. (A só növeli a szomjat)

Nem kell olyan gyakran pisilnem. (A só megtartja a folyadékot)

Nem böfögök annyira. (A só eltávolítja a szénsavat)

Ihatok többet, és nem töltöm olyan gyorsan. (Kevesebb szénsavas)

Apám/nagypapám mindig így ivott. (Családi hagyomány)

A csinos szőke srác csinálja. (A kedvencem)

Hasonló kérdést tettek fel a Seasoned Advice SE webhelyünkön: Miért sózta meg nagyapám a sörét?