James Duigan receptjei A Wellness Warrior visszatér az alapokhoz

Elle Macpherson szupermodell és Emilia Clarke színész azok közé tartozik, akiket képez; nyolc legnépszerűbb könyvet írt a táplálkozásról és a testmozgásról, és megalapította a híres Bodyism tornatermeket, amelyek világszerte pontozottak Notting Hilltől a Maldív-szigetekig. Szóval hogy van James Duigan legújabb könyve, Terv az egészségre (14,99 font, Pavilion Books), különböznek az utóbbitól?

"Minden könyv, amit írtam, jobbá válik" - mondja James (42) telefonon Adelaide-ból, ahol családját látogatja és élelmiszerboltot indít. Aztán az Egyesült Államokban lesz egy állomása, hogy megbeszélést folytasson a fitneszről, mielőtt az Egyesült Királyságba indulna harmadik gyermekének születésére a feleségével, a 33 éves Christiane-val.

"Ebben a könyvben azonosítottuk az egészség négy oszlopát, amelyek a gondolkodásmód, a mozgás, a táplálkozás és az alvás" - mondja James. „Ha jól érted ezeket, esélyt adsz magadnak arra, hogy hosszú, egészséges és boldog életet élj. Nagyon egyszerű. ”

AMI SOK AZ SOK

James befogadja és szkeptikus a közösségi médiában. Ő és Christiane, akiknek az Instagramon 81 000 követője van, ismerik az önreklám erejét, de aggódik a hamis információk miatt. "Az emberek az egész interneten ragaszkodó vékony modelleket látnak, és azt gondolják, hogy ha csak gluténmentesen esznek, akkor megkapják ezeket a testeket, amikor éppen nem ez a helyzet." Ugyanígy, James szerint óvakodnunk kell a magas fehérjetartalmú étrendtől.

"A könyv nem magas fehérjetartalmú, elegendő fehérje" - magyarázza. ’Sok étrend fehérjehiányos. Nagyon sok emberrel beszélek, hogy reggelire kukoricapehely, ebédre marmit szendvics, vacsorára zöldségleves, és azt hiszik, hogy egészségesek.

"De most már többen megértik, mi kell ahhoz, hogy táplálják magukat, ami természetesen megfelelő mennyiségű fehérje."

De konkrétan mit kellene ennünk? ’Sok friss zöldség!’ Mondja James. ‘Olyan dolgokat szerezzen be, amelyek még nincsenek feldolgozva. Vegyél egy csirkét megsütésre, menj a halpultba, hogy megnézd, milyen hal néz ki jól. Ha engedhetsz magadnak organikusat, remek, ha nem, akkor nem számít. Tedd, amit tudsz, azzal, amid van. Nem kell minden étkezéskor fehérjét fogyasztania, de minden nap valamilyen formában kell fogyasztania. ”

NE KOMPLIKÁLD TÚL

James könyve tucatnyi receptet tartalmaz, amelyeket Christiane-val szívesen főznek minden héten, valamint azokat az ételeket, amelyeket utazásai során fedeztek fel. A curry és a turmix között azonban a kedvenc étele olyan egyszerű, mint amilyenek.

„Az egyszerű mindig a legjobb” - mondja. ’Sült csirkecomb: Beteszed őket a sütőbe néhány olasz fűszernövénnyel, 25 perc alatt elkészülnek. Addig pároljon néhány zöldséget, és dobja egy tányérra, tetején pestóval. Finom, olcsóbb, mint a legtöbb gyorsétterem, fehérjében gazdag, és egy másodpercig sem érzem, hogy bármi is kimaradna. ”

BRUNCHY SÜTETT Tojás (lásd fent)

‘Ez a tökéletes étel egy hétvégi villásreggelihez - finom íze és remekül mutat. Ne feledje, hogy szinte lehetetlen az összes tojást ugyanarra a szintre állítani - a közepén lévőek folyósak, a szélükön pedig ropogósak lesznek. ”

Szükséged lesz
• 280g friss spenót

• 1 evőkanál olívaolaj vagy vaj

• 1 kis fehér hagyma, apróra vágva

• 2 fokhagymagerezd, zúzva

• 140g gomba apróra vágva

• 3 evőkanál egyszeri/világos krém

• Egy csipet frissen reszelt szerecsendió (egy kicsit messzire megy)

• ¼tsp só; ¼tsp őrölt fekete bors

• 4 nagy, szabadon tartott tojás

• 1 evőkanál reszelt parmezán vagy szórás feta (opcionális)

1. Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra/350 ° F/gázra. 4. A spenótot egy kis edényben forrásban lévő vízzel főzze, amíg csak meg nem hűl. Ez csak 2 percet vehet igénybe.

2. Lecsepegtetjük, és ha kihűlt, nyomjuk ki belőle a folyadékot, és nagyjából aprítsuk fel.

3. Melegítsük a vajat vagy az olajat közepes lángon sütőálló serpenyőben/serpenyőben, és pirítsuk meg a hagymát 3 percig, amíg meg nem puhul. Hozzáadjuk a fokhagymát és még egy percig főzzük.

4. Hozzáadjuk a gombákat és keverjük, majd hagyjuk a keveréket további 3 percig főni.

5. Hozzáadjuk a lecsepegtetett, apróra vágott spenótot, a tejszínt, szerecsendiót, sót és borsot. Keverjünk össze mindent, és hagyjuk, hogy az ízek egyenletesen eloszlassanak, miközben 1-2 percig pároljuk.

6. Vegye le az edényt a tűzről, és egy nagy kanál hátuljával négy mélyedést tegyen a keverékbe.

7. Repedjen egy tojás minden horpadásba, szórjon meg sót és borsot, és tegye a serpenyőt a sütőjébe. Hagyja főni körülbelül 6 percig, de rendszeresen ellenőrizze. Azt akarja, hogy a fehérek beálljanak, de a sárgája folyékony legyen. Ha a tojásfehérje még mindig nyersnek tűnik, adjon nekik még 2 percet.

8. Vegye ki az edényt, és kívánt esetben szórja meg a sajttal. Tálaljuk azonnal vajas pirítósszelettel, vagy élvezze önmagában!

LEFTOVER SÜTŐ CSIRKE PHO

„Mindig ezt készítem, miután megsütöttük, mert ez finom módja a maradék felhasználásának. A tamari és a barna-rizs miso ízes íze olyan finom. ”

Szükséged lesz

• 1 egész organikus (opcionális) kukoricával etetett, szabad tartású csirketetet

• 500 ml organikus (opcionális) csirkehúsleves

• 1 egész vörös chili

• Hüvelynyi friss gyökér gyömbér, reszelt

• 1 citromfű szár, bashed

• 1 evőkanál tamari

• 1 evőkanál bio (opcionális) almaecet

• 1 evőkanál barna-rizs miso paszta

• 1 evőkanál halszósz

• 225 g hajdina soba tészta

• 150g cukorcsattanó borsó

• 200g gomba, szeletelve

• 4 evőkanál újhagyma/mogyoróhagyma, vékonyra szeletelve

• 4 evőkanál friss koriander/koriander, nagyjából apróra vágva, díszítésre

1. Egy nagy raktárban keverje össze a csirke tetemet a csirke alaplével, forralja fel és lassú tűzön legalább egy órán át párolja. Vegye le a tűzről. A maradék csirkehúsnak le kellett volna esnie a csontról. Szűrje le és dobja ki a csontokat, visszahelyezve a húst a fenntartott folyadékba. Tegye vissza lassú tűzön, és adja hozzá a chilit, a gyömbért, a citromfüvet, a tamarit, az ecetet, a barna-rizses misót és a halmártást. Párolja, amíg elkészíti a soba tésztát.

2. Főzd meg a soba tésztát a csomag utasításainak megfelelően, az al dente oldalon tartva. Amikor megsültek, azonnal öblítse le hideg vízzel. Ez megakadályozza, hogy átázzanak.

3. Adja hozzá a cukortartalmú borsót és gombát az alaptartályhoz, és párolja 15 percig.

4. Tálaláshoz szétosztja a soba tésztát négy levestálba, és töltse fel kanállal az alaplével.

5. Díszítsük újhagymával/mogyoróhagymával és friss korianderrel/korianderrel.

A TÖKÉLETES BURGER

’A tökéletes hamburgernek három titka van. Az első az, hogy a fokhagymát és a hagymát apróra vágjuk, így jól összekeverednek a hússal és megfelelően átfőnek. A második annak biztosítása, hogy a keveréke ne legyen túl nedves, különben a hamburgerek nem fognak össze. A tojás hozzáadásakor öntse felét és keverje össze a kezével; ha a keverék úgy érzi, hogy összeáll és szép pogácsákat alkot, hagyja a habosított tojás másik felét. A harmadik az, hogy megbizonyosodjon arról, hogy megfelelően ízesítette-e a nyers darát a fantasztikus íz érdekében. Most folytassa, lopja el a titkaimat, és készítsen egy rohadt ízletes hamburgert! ’

Szükséged lesz

• 1 fokhagymagerezd, apróra vágva

• Marék lilahagyma, apróra vágva

• Marék friss petrezselyem, apróra vágva

• 500g darált/őrölt bárány

• ½ tó só; ½tsp őrölt fekete bors

• ½ evőkanál dijoni vagy teljes kiőrlésű mustár

• 1 szabadon tartott tojás, felvert

• ½ evőkanál olívaolaj

1. Adja hozzá a darált fokhagymát, hagymát és petrezselymet egy tálba a hússal. Fűszerezzük a húst sóval és fekete borssal.

2. Hozzáadjuk a mustárt, és beleöntjük a felvert tojás felét. Keverje össze az egészet a kezével, és ítélje meg, hogy a keverék képes-e több tojásra, vagy anélkül kemény burger pogácsákat képez-e.

3. Az elegyet formázza négy nagy hamburger pogácsába vagy hat kisebbbe (ezek gyorsabban főznek).

4. Melegítsen fel egy nagy serpenyőt/serpenyőt nagy lángon, és ha forró, adjon hozzá olajat. Hagyja melegedni (ez 1-2 percet vesz igénybe).

5. Adja hozzá a hamburgert a serpenyőbe. Amikor ezt megteszi, szuszogást kell hallania. Ha nem, a serpenyő nem elég forró, és a hamburgerek íze finom lesz. Szúrja a hamburgereket kb. 4 percig mindkét oldalon. Teszteld az ujjaddal a húst; szilárdnak és kissé ruganyosnak kell éreznie a közepes „tehetséget”. Befejezheti őket forró sütőben, ha tetszik a jól elkészített húsa, de szerintem ez kiszárítja és tönkreteszi a textúrát.

6. Tálalás előtt vegye le a hőt, és hagyja 1-2 percig pihenni; ez lehetővé teszi, hogy az összes gyümölcslé visszafusson a hamburger közepébe, miközben lédús marad.

FELTÖLTÉS FEHÉRNEK

Ha kiveszel egy levelet James Duigan könyvéből, és megpróbálod növelni a fehérje bevitelét, ezek az éttermek megkönnyítik, ha kint vagy. Kezdje a napot tápanyagokban sült tojással, és fejezze be egy jól beszerzett steakdarabbal - tofuval, tonhalal vagy marhahússal - mondja Stacey Smith

Társalgó kávézó, Notting Hill és Holborn

A The Dayrooms butik női ruházati márka az aussie-i ötleteit az élelmiszer felé fordította, inspirációt keresve Melbourne-ben.

Bőséges tál salátákat, növényi és hús alapú fehérjéket, valamint napsütéses villásreggelit kínál. A bajai garnélarákos kukorica tacók komoly íz-injekciót nyújtanak slaw, avokádó, ananász salsa, lime crème fraiche és jalapeño szószban.

A kávézó menedzsere, Caroline Viera az étlapot „egészségesnek, de jó néhány csintalan finomsággal is jellemzi, mivel mindannyian tudjuk, hogy az élet az egyensúlyról szól!” Itt, itt.

Andiék, Stoke Newington

Nagy brit menü Andi Oliver bíró büszke tulajdonosa ennek a bájos környéki étteremnek is. Indítsa el a napot egy röpke indulással egy fehérje találatával a keverékéből és a sült tojásból.

Kezdje azzal, hogy kiválaszt egy alapot - zöld fűszernövény, chipotle és sült paradicsom, vagy sült fokhagyma és hagyma krém -, mielőtt hozzáadná a Burford Browns választékát. Minden palettának megfelelő választási lehetőség van.

A wisteria szétszórt kerttel ezt a barátságos egész napos helyet érdemes megtartania.

Timmy Green, Victoria

A Victoria új Nova foodie központjában található Timmy Green egy egész napos ausztrál étterem, amely a fűvel táplált, lassan növelt steakekre összpontosít.

A híres hentes (és az aussie munkatársa), Nathan Mills (The Butchery) szállítja, a marhahúst Anglia déli részén található kis gazdaságokból nyerik. A marhahús mellett tonhal steaket és tűzben sült padlizsánt is talál.

Két emeleten gyönyörű márvány- és bronzérmék találhatók, és egy nagy szabadtéri terület is rendelkezésre áll az utolsó nyári sugarak megfogására.

Fehérjeerő

Organikus kender fehérje+ (Linwoods, 9,99 font)

Növényi alapú fehérje lenmaggal, természetesen kiváló turmixért.

Hagyományos organikus marhahúsleves (Ossa, 5,25 font)

Szerves normák szerint etetett állatok füvéből származó marhacsontok felhasználásával készült.

Organic Extra Firm Tofu (Tofoo Co, 2 font)

Kézzel készített egy hagyományos japán recept, hogy sokkal finomabb.

Nibble Protein Bites (Nibble, £ 2.39)

Futás közben enni. Pirított tök- és napraforgómag, ropogós fehérjetartalommal.

Olvass tovább: Az életedben szükséges fehérjetermékek

HASZNÁLJA MÉRLEGET A BEJELENTKEZÉSÉRE

Regisztráljon alább, hogy e-maileket kapjon a BALANCE-tól hírekkel, felkapott történetekkel, exkluzív ajánlatokkal, versenyekkel és egyebekkel.