Japán édesburgonya leves

Ez a krémes vegán leves tetején ropogós rizs „kenyérkák” vannak, amelyeket tengeri moszattal fűznek; morzsolt nori-t használtunk, de a moszat vagy a dulse pehely is működne.

Ossza meg ezt

Csatlakozzon a jobb táplálkozáshoz

Hozzon létre személyre szabott hírcsatornát, és könyvjelzővel láthatja el kedvenceit.

Már van fiókja?

Csatlakozzon a jobb táplálkozáshoz

Hozzon létre személyre szabott hírcsatornát, és könyvjelzővel láthatja el kedvenceit.

Már van fiókja?

Hozzávalók

1 csésze sushi rizs
1 nagy medvehagyma
2 fokhagymagerezd
2 nagy japán édesburgonya hámozva és kockára vágva (kb. 21/2 csésze), vagy szokásos édesburgonya
3 csésze zöldség alaplé
1 15 oz. tud kókusztejet
2 evőkanál. vörös curry paszta, vagy ízlés szerint
1/3 csésze morzsolt pirított nori
Szezámolaj krutonnal sütéshez

Készítmény

Öblítse le a rizst szűrőn, amíg a víz tiszta lesz, nem tejszerű. Kombinálja a rizst 1½ csésze vízzel közepes fazékban. Forraljuk fel, csökkentjük a hőt, fedjük le és pároljuk 20 percig, amíg a rizs megpuhul és a víz felszívódik. Vegye le a tűzről, és hagyja kihűlni.

Amíg a rizs hűl, keverje össze a medvehagymát, a fokhagymát, az édesburgonyát és az állományt. Forraljuk fel, csökkentjük a hőt, és pároljuk 15 percig, amíg az édesburgonya megpuhul. Keverjünk bele kókusztejet és vörös curry pasztát, és főzzük 2 percig tovább. Tegyük át turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe, és pürésítsük nagyon sima állagúra. Tegye vissza a serpenyőbe, hogy melegen tartson.

Amíg a leves sül, keverj nori-t vagy más hínárt rizsbe. Formázzon rizst 1 hüvelykes golyókká és kissé simítsa el. Melegítsen szezámolajat nagy, nehéz serpenyőben. Sütjük a krutont oldalanként 4-5 perc alatt, amíg aranyszínű nem lesz.

Tálaláshoz ossza meg a levest az egyes tálak között. Töltsön mindegyiket krutonnal és azonnal tálalja.