Japán padlizsán csirkével és thai bazsalikommal

Ez a japán padlizsán csirkével és thai bazsalikommal kevergetve annyi kedvenc ételt tartalmaz, ami nagyon gyors és könnyű étel.

csirkével

Az aromás illatos kombináció, beleértve a thai bazsalikomot, felébreszti ízlelőbimbóit. Adjon hozzá egy kis padlizsánt és csirkét (vagy hagyja ki a húst, hogy vegetáriánus legyen), és kevesebb mint 15 perc múlva a tűzhelyen étkezik.!

Megjegyzések az összetevőkről

Japán padlizsánt kérünk a receptbe. A japán padlizsán színe világosabb, héja vékonyabb, mint a kínai padlizsáné, és vitathatatlanul gyengédebb, mint más fajtáké.

Emiatt ez a recept ezt kéri, de ne habozzon helyettesíteni a kínai padlizsánt vagy egy másik fajtát, amelyet helyben a piacon kínál.

Ha vastag bőrű padlizsánt használ, mint az átlagos élelmiszerboltban található szokásos nagy fajta, akkor a bőr egészét vagy egy részét lehúzhatja.

Hasonlóképpen thai bazsalikomot vagy szent bazsalikomot is hívunk, de az olasz bazsalikom csipetnyi módon is működhet!

Padlizsán főzése kevesebb olajjal

Most, hogy elértük a padlizsán és a bazsalikom fajtákkal kapcsolatos finomabb pontokat, beszélhetünk a padlizsán főzéséről. Pontosabban, a padlizsánok olyan kis szivacsok, amelyek úgy tűnik, épp annyi olajat szívnak magukba, amennyit hozzáadnak. Ezért tartózkodunk a mély sütéstől, amikor otthon főzzük, ehelyett a száraz sütési módszert alkalmazzuk a wokban.

Ennek ellenére az éttermi stílusú padlizsánételek szinte mindig mély vagy sekély sütésre támaszkodnak, következésképpen a kínai padlizsánételek, bár finomak, gyakran olajban úsznak. Ennek a problémának a csökkentése érdekében a száraz sütés módszert alkalmazzuk kínai padlizsán fokhagymás mártással és ezzel a recepttel.

Akár japán padlizsánokat vásárol a helyi ázsiai élelmiszerboltból, akár a kertből szedi, vagy más helyben talált fajtát használ, használja ki a padlizsánszezont és élvezze ezt!

Recept utasítások

Közepes tálban masszírozza a csirkét vízzel, amíg teljesen felszívódik, és adjon hozzá 1 teáskanál növényi olajat, 1 ½ teáskanál szójaszószt és 1 teáskanál kukoricakeményítőt, amíg jól be nem épül. Félretesz, mellőz. További információkért és a csirke elkészítéséről krumpli készítéséhez lásd Bill bejegyzését a Chicken bársonyos 101-ről.

Melegítse a wok-ot közepesen magas hőfokon, és kenje meg 2 evőkanál olajjal. A japán padlizsánt egyenletesen terítse ki a wok-ban, és hagyja, hogy a fedéllel a wokon 2 percig elkenődjön.

Távolítsa el a fedelet, fordítsa meg a padlizsándarabokat, és öntsön egy újabb evőkanál olajat a kerületére.

Fedjük le a wok-ot, és fordítsuk a hőt közepesen alacsony szintre további 2 percig, amíg a padlizsán csak megpuhul. Ezután emelje magasra a hőt, hogy a padlizsán aranybarna színű legyen - további 2 percig. Tegyük át egy tányérra.

Adjon hozzá 1 evőkanál olajat a wokhoz, és melegítse, amíg csak dohányzik. Hozzáadjuk a pácolt csirkét, és szétterítjük a wok körül. Hagyja 30–60 másodpercig hasogatni (az égő kapacitásától függően) mindkét oldalon, majd helyezze vissza a pác tálba.

A wok-on nagy lángon adjunk hozzá egy evőkanál olajat, a fokhagymát, a mogyoróhagyma fehér részeit és a thaiföldi bazsalikomot (vagy szent bazsalikomot).

Keverés közben 30 másodpercig sütjük, majd hozzáadjuk a csirkét és a japán padlizsánt.

Ezután adjuk hozzá a Shaoxing bort, és keverjünk össze mindent. Hozzáadjuk a halmártást, a cukrot, a thai vékony szójaszószt, a sötét szójaszószt, a szezámolajat és a fehér borsot, és addig keverjük, amíg minden össze nem áll - körülbelül egy percig. Ezután adja hozzá a mogyoróhagyma zöld részét.

Öntsük a forró csirkehúslevet a wok kerülete köré, hogy lecsökkentsük. Addig keverjük, amíg minden jól össze nem keveredik, és a folyadék nagy részét más összetevők felszívják. Párolt jázmin rizzsel tálaljuk!

Hitelesebb recepteket keres? Iratkozzon fel e-mail listánkra, és mindenképpen kövessen minket a Pinteresten, a Facebookon, az Instagramon és a Youtube-on!