Japán hínár: A szuperélelmiszer, amelyet mindenhol megtalálhat (és ennie kell)

Minden, amit tudnia kell a Kaiso típusairól és előnyeiről

Gondold át kétszer, mielőtt eltávolítanád az nori-t az onigiriből.

Az ókortól kezdve a japán emberek életük során sokféleképpen használták a tengeri növényeket, kezdve az élelmiszerforrásoktól, étrend-kiegészítőktől, növényi műtrágyáktól és az orvosi kezeléstől. A hínárból készült pasztákat valamikor égési sérülések gyógyítására használták, mivel úgy gondolták, hogy megakadályozza a bakteriális fertőzéseket és megnyugtatja a bőrt. Ezt a gyakorlatot a modern időkben maszkok és hínárban gazdag szérumok alkalmazásával folytatják.

A tengeri moszatok a japán étrend egyik alapeleme, elengedhetetlen tulajdonsága a miso levesnek, onigirinek, sushi-nak, salátáknak és nori bentoknak - sok más mellett. Számos egészségügyi és szépségápolási előnyének, széles körű elérhetőségének és olcsó költségeinek köszönhetően a japán hínár világszerte elismert alapvető élelmiszer- és szépségápolási összetevővé vált, amelyet könnyen beépíthetünk életünkbe. Mielőtt azonban a szupermarketbe rohanna, olvassa el, hogy többet megtudjon a különféle típusokról kaiso, előnyeik és felhasználási módjaik a mindennapi életben. Itt vannak a legfontosabb szereplők!

Nori (海苔)

Nóri az összes tengeri moszat közül a legismertebb, és bár zöldnek tűnik, valójában a vörös algák egy olyan fajtája, amely kiszáradva vagy pörkölve szinte fekete megjelenést kölcsönöz. A nori a legelterjedtebb formájában (gondoljunk csak az onigirire) sült lepedőként.

Elég lenyűgöző táplálkozási profiljával a nori jóddal, káliummal, B12-vitaminnal van ellátva, és alacsony a kalóriatartalma, így egészséges snack az étkezések között. A jód egy ásványi anyag, amely elengedhetetlen az anyagcseréhez, és segíti a pajzsmirigy megfelelő működését. Ha egy lap pörkölt nori papírt fogyaszt, akkor a napi ajánlott jódmennyiség körülbelül felét kapja meg, hozzávetőlegesen 1,2 mg B12-vitaminnal együtt - ez egy nélkülözhetetlen vitamin, amely támogatja az agy normális működését, az idegrendszert, valamint segíti a vörösvértestek kialakulását.

Legjobb módja enni: Maki-zushi, onigiri vagy „onigirazu” köré tekerve miso leves, Gohan desu yo paszta. Rágcsálnivalókért próbálja ki Niko Niko Nori kókuszos Nori-Sand című darabját (¥ 300). Egyszerűen tekerj egy nori lapot a rizsgolyó vagy az onigiri-szendvics köré, vagy adj hozzá szárított norit, amikor miso levest főz. Gohan desu yo a paszta bármely japán szupermarketben kapható. Töltheti rá a rizst, vagy akár pirítóst is!

Ajánlott szépségápolási termékek:

Lush Aqua Marina arctisztító (¥ 1,280). Az aloe vera és a nori tengeri moszat kombinációja rendkívül szelíd, lágyító tisztítószer. Ez az egyedülálló termék egy nori hínárlapba csomagolva érkezik.
Kiehl’s Cryste Marine feszesítő szemkezelés (5 940 40). Ez a feszesítő szemkezelés két egyedi algatípus kivonatát tartalmazza az ásványi anyagok biztosítása és a feszesség elősegítése érdekében.

Kombu (昆布)

A Kombu egy ehető tengeri moszat, amely hosszú csíkokban növekszik, és pontosan úgy néz ki, mint amire gondol, ha tengeri moszatot ábrázol a parton. Kalciumban gazdag Kombu táplálkozási előnyökkel rendelkezik, amelyek támogatják a sejtek egészségét és egyensúlyát. Gazdag keratinforrás, és hozzájárulhat a fényes hajhoz és az erős körmökhöz. Egyéb figyelemre méltó egészségügyi előnyök közé tartozik az emésztés javítása és a gázok csökkentésének elősegítése, a pajzsmirigy működésének javítása és a gyulladásos betegségek, például a reumás ízületi gyulladás. Remek vas- (ami segít a vérszegénység megelőzésében) és az étkezési rostforrások közül is.

Kombu umami tulajdonságairól is ismert, és emiatt a japán konyha egyik fő összetevője a dashi (leves alap) készítéséhez.

Legjobb módja enni: Leveskészletekben nabe, shabu shabu vagy más szokásos japán levesek. Káposztával és más zöldségekkel kevergetve. K-ként is ombucha, szárított és porított kombu-ból készült, ásványi anyagokban gazdag és emésztést elősegítő japán tea általános típusa.

Ajánlott szépségápolási termékek: Shiro Konome Kombu testápolója (2200 ¥). A száraz bőrre ajánlott hidratáló krém.

Wakame (わかめ)

A Wakame egy másik fajta tengeri moszat, amely hasonló a kombu-hoz, de sokkal gyengédebb és zamatosabb. Japán tengerparti régióiban bőségesen növekszik, így a nori és a kombu után a harmadik legnépszerűbb hínár. Rendkívül gazdag vitamin- és ásványianyag-forrás, amelyek között jód, kalcium, vas, foszfor, kálium, nátrium, cink, magnézium, A-vitamin, C-vitamin, D-vitamin, E-vitamin, K-vitamin és B2-vitamin található. Antioxidánsokkal is tele van. Ehhez hozzá kell tenni nagyon folsav tartalma és emiatt nagyon ajánlott terhes nőknek vagy szoptató anyáknak.

A Wakame a magas koleszterinszintűek számára is erősen ajánlott összetevő. Gazdag fukoxantinban, amely stimulálja a májat a DHA termelésének fokozására, amelyről ismert, hogy csökkenti az LDL (azaz rossz) koleszterin szintjét a rendszerben. Mivel a koleszterinre az ösztrogén termelésének építőelemeként van szükség, a wakame koleszterinszint-csökkentő hatása szintén hozzájárulhat bizonyos ösztrogén-érzékeny rákos megbetegedések kockázatának csökkentéséhez.

A Wakame, mint más tengeri moszatok, kiegyensúlyozhatja a testsúlyát is (feltöltő, de rendkívül alacsony kalóriatartalmú), és támogatja a pajzsmirigy egészségét. Rendkívül gazdag jódban, testünk hormonháztartásának egyik legfontosabb elemében, valamint a pajzsmirigyhormon és az omega-3 zsírsav létrehozásának szerves részében, a wakame segít növelni energiánkat, csökkenti a szorongást és leküzdi a depressziót.

Legjobb módja enni: Kiegészítésként nagyjából mindenhez, beleértve a miso leveseket, salátákat, udont, tempurát - és még a spagettit is!

Ajánlott szépségápolási termékek: Algas All In One krém (¥ 2,648). Tokushima prefektúra teljesen természetes, ásványi anyagokban gazdag hidratáló krém. Segít feszesíteni, tonizálni és feszesíteni a bőrt.

Hidzsiki (ひじき)

A hidzsiki egy tengeri moszat, amelyet csak táplálék formájában fogyasztanak (egyelőre!). Ez egy közönséges moszat, amely a legtöbb japán háztartásban megtalálható, és általában szárított formában (száraz fekete teának tűnő formában) árulják a szupermarketekben. Olcsó, könnyen elkészíthető és tápláló egészségügyi előnyökkel jár. A hidzsiki gazdag esszenciális ásványi anyagokban, például magnéziumban, kalciumban, vasban, valamint nagyszerű forrása az egészséges élelmi rostoknak, ezért elengedhetetlen összetevő, amelyet az emésztőrendszer javítására rászoruló embereknek ajánlanak. Sok japán továbbra is úgy véli, hogy ennek a tengeri növénynek a rendszeres fogyasztása vastag, fekete, fényes hajat eredményez.

Legjobb módja enni: Saláták és rizs kiegészítéseként. Add hozzá a hidzsikit a rizshez, amikor a rizsfőzőben forralod. Forraljuk össze babkal, sárgarépával és más zöldségekkel egy meleg salátához.

Mozuku (もずく)

A Mozuku egy barna típusú moszat, amely Okinawa büszkesége. A világ termelésének csaknem 100 százaléka Japán déli szigetvilágában készül, amely arról ismert, hogy az a hely, ahol a leghosszabb az emberi élet várható élettartama. Jóllehet leginkább Okinawában gyártják, könnyen megtalálható Japán-szerte bármelyik szupermarketben, általában kis, négyzet alakú csomagolásban, ecetes öntetben. A Mozuku alacsony kalóriatartalmú, magas ásványi anyagokat tartalmaz, és egy speciális fukoidán néven ismert poliszacharid, amely csodálatos gyulladáscsökkentő, antioxidáns, valamint immunerősítő szuperélelmiszerré teszi. Magas az élelmi rosttartalma is - tehát ismét jót tesz a bélnek. Segít csökkenteni a vércukorszintet, miközben a bélmikrobák boldogok, egészségesek és optimálisan működnek. A Mozuku magas K-vitamint tartalmaz, amely a vér egészségéhez kapcsolódó esszenciális vitamin. Szabályozza a vérkeringést és csökkenti az alvadás kockázatát, miközben csökkenti a koleszterinszintet.

Legjobb módja enni: Mozuku saláta. Keverje össze a mozukut (100g) uborkával (egy egész) és más előnyben részesített zöldségekkel. Adjunk hozzá ecetet (50 ml) és alaposan keverjük össze.

A @ ka1988yo által megosztott bejegyzés 2018. június 24-én, PDT 5: 36-kor

Ajánlott szépségápolási termékek: Mozu no Maho Sekken (szappan) (¥ 2,160). Természetes okinawai szappan mozuku kivonattal. Tökéletes száraz és érzékeny bőrre, és segít a pattanások problémáiban.