A gyümölcs és a zöldség javíthatja-e a bőrét?

2012. március 8., csütörtök

A Daily Mail szerint a gyümölcs és a zöldség nemcsak tápláló, hanem „csinosabb” is lehet. Nyilvánvaló, hogy több étel, például sárgarépa, brokkoli, tök és spenót fogyasztása növeli a vonzerőt és hat héten belül egészséges ragyogást kölcsönöz a bőrnek.

Ezek a meglehetősen gyümölcsös állítások egy kis kísérleti tanulmányon alapulnak, amely azt vizsgálta, hogy az emberek javíthatják-e arcszínüket a sok gyümölcsben és zöldségben található sárga-vörös karotinoid pigmentek elfogyasztásával. A vizsgálat első szakaszában 35 ember töltötte ki az étrendi kérdőíveket, és a bőrszínét hathetes időszak alatt rögzítették. A kutatók megállapították, hogy az önmagában bejelentett gyümölcs- és zöldségfogyasztás szerény növekedése az adott időszakban a bőr színének növekedésével (sárgaság és bőrpír) függött össze. A tanulmány második részében a kutatók 24 fiatal diákot vettek fel, és szubjektív véleményüket kérték a számítógéppel létrehozott, színmanipulált képek vonzerejéről, amelyek a kutatók szerint a gyümölcs- és zöldségfogyasztás különböző mértékét tükrözik.

Ebből a kicsi, rövid tanulmányból nem lehet következtetéseket levonni, amelynek számos korlátja van. Annak megbízhatóbb felmérése érdekében, hogy a gyümölcs- és zöldségfogyasztás okozta-e a bőr színének változását, a kutatók elvégezhettek volna egy próbát, amelyben különböző étrendek fogyasztására kérték az embereket, és megnézték annak eredményeit. Ezenkívül a kutatók nem számoltak be olyan egyéb tényezőkkel, amelyek befolyásolhatják az arcszínt, mint például a nappali fénynek való kitettség és a testmozgás, és nem tudnak bizonyítékot szolgáltatni arra vonatkozóan, hogy az étrend a rövid hathetes időszak alatt okozta a megfigyelt bőrszínt. A tanulmány második részében 24 ember szubjektív véleménye nem értelmezhető a vonzerő egyetemes mércéjeként.

Függetlenül attól, hogy a gyümölcsök és zöldségek jótékonyan hatnak-e az arcbőrre, az egészséges, kiegyensúlyozott étrendnek számos más ismert egészségügyi előnye van.

Honnan jött a történet?

A tanulmányt a St Andrews Egyetem kutatói hajtották végre, és a Gazdasági és Társadalmi Kutatási Tanács, valamint az Unilever Research and Development USA finanszírozta. Az Unilever nagy élelmiszer-gyártó. A kutatás a szakértők által áttekintett PLoS One tudományos folyóiratban jelent meg.

Ez a látszólagos „jó hír” tanulmány széles körben beszámolt a lapokról, többnyire kritikátlanul. A BBC független szakértők észrevételeit tartalmazta, akik közül az egyik rámutatott, hogy a tanulmány nem vette figyelembe az ételkészítési technikát, egy másik szerint a napfény hatása nem zárható ki. A Mail jelentése, miszerint azok az emberek, akik növelték a gyümölcs- és zöldségfogyasztásukat, vonzóbbá váltak, sőt a történet online változatában „aranyosabbak”, félrevezető volt, mert két külön kísérlet eredményeit próbálta egyesíteni.

Milyen kutatás volt ez?

Ez a kísérleti tanulmány a gyümölcs- és zöldségfogyasztás bőrszínre gyakorolt hatásainak vizsgálatát tűzte ki célul, és konkrétan annak kiderítésére, hogy mennyi étrendi bevitelnek kell megváltoznia, és mennyi ideig kell észrevehetően megváltoznia a bőr színén. A tanulmány második része megvizsgálta a minimális színváltozást, amely ahhoz szükséges, hogy a bőr egészségesebb és vonzóbb legyen.

A szerzők szerint egy nemrégiben készült keresztmetszeti tanulmány a magasabb gyümölcs- és zöldségfogyasztást az emberi bőr színével (sárgaságával) társította, főleg a sok gyümölcsben és zöldségben bőségesen előforduló sárga-vörös szerves pigmentek, a karotinoidok jelenléte miatt. A karotinoidokat magas antioxidáns-tartalommal írják le, amelyek a szerzők szerint hasznosak lehetnek a bőr egészségére. Azt mondják, hogy a karotinoidok felhalmozódása színt kölcsönöz a bőrnek, de nem tudni, mennyire van szükség a bőr egészséges színének megadásához. Evolúciós értelemben az egészséges bőrszín - párjukra való alkalmasságra utal -, ezért előnyös a szexuális szelekcióban.

Mit érintett a kutatás?

Az első kísérletben a kutatók 35 egyén (21 nő és 14 férfi) gyümölcs- és zöldségfogyasztását figyelték meg hat hét alatt. A résztvevők egyetemi hallgatók voltak, többnyire kaukázusi származásúak. Egyikük sem viselt arc sminket, vagy nem számolt be a napozásról vagy az önbarnító termékek használatáról. A kutatók egy kezdeti ülésen és két utánkövetési ülésen rögzítették étrendjüket és bőrszínüket 2010. március és június között, három és hat hét alatt.

A diákok validált élelmiszer-gyakorisági kérdőívet töltöttek ki napi gyümölcs- és zöldségbevitelük megállapításához, amelyből a kutatók napi átlagot dolgoztak ki. A résztvevők arról számoltak be, hogy a három ülésen átlagosan 3,41 gyümölcs- és zöldségadagot fogyasztottak naponta. A bőr színét és a „visszaverődést” (a bőrről visszaverődő fény mennyiségét) egy spektrofotométer nevű speciális eszköz segítségével rögzítettük. A bőrszín mérése három különálló komponenst tartalmazott: a bőr könnyedségét, valamint a sárgaság és a bőrpír mértékét. A bőr színét hét testhelyzetben rögzítettük: a bal arc, a jobb arc, a homlok, az alkar része, a külső bicepsz, a váll és a tenyér.

A kutatók elemezték, hogy vannak-e összefüggések az étrend és a bőrszín változásai között ebben az időszakban. További elemzést is végeztek annak megvizsgálására, hogy az étrendi változásokkal járó bőrszínváltozásokat a karotinoidok vagy a melanin felszívódása okozta-e, amely a bőr színét adja és védi az UV sugarakat is.

Egy második kísérletben, melyben 24 hallgató (19 nő és 5 férfi) vett részt, a kutatók a pszichofizikának nevezett módszerrel megvizsgálták a bőrszín változásainak hatásait az egészség és a vonzerő érzékelésére. Ehhez két fehér nőről és két férfiról készítettek közeli fotókat, különféle óvintézkedéseket tettek a külső fénytől való visszaverődés lehetőségének csökkentése érdekében, és minden kép színes kalibrálását biztosították.

Ezután digitálisan létrehoztak két képernyőn megjelenő, arc alakú színes maszkot, amelyek szerintük 15 magas és 15 alacsony gyümölcs- és zöldségfogyasztó átlagos bőrszínét reprezentálják, ahogyan azt egy korábbi tanulmány is megállapította. A fotók bőrterületeit manipulálva 22 képsort hoztak létre mindkét arcra, a középső az eredeti arcot, a két oldal pedig színtónusukat változtatta. A 22 képből álló teljes készlet a teljes színtartományt képviseli, ami napi 5,55 gyümölcs- és zöldségadag változásának felel meg.

A 24 hallgatót arra kérték, hogy nézze meg a képeket, és három külön feladatban válassza ki azt az arcot, amely sárgábbnak, egészségesebbnek vagy vonzóbbnak tűnik.

Mik voltak az alapvető eredmények?

Az első kísérletben a kutatók azt találták, hogy a gyümölcs- és zöldségfogyasztás hat héten belüli változásai szignifikánsan korreláltak a bőr „bőrpírjának és sárgaságának” változásával ugyanabban az időszakban, a test mind a hét mért régiójában.

Amikor azonban csak a három arcterületet (bal arc, jobb arc, homlok) vették figyelembe, a kutatók nem találtak szignifikáns összefüggést a gyümölcs- és zöldségfogyasztás változásai és az arcbőr vörösségének vagy könnyedségének változása között. Az étrendi változások és az arc sárgaságának növekedése között csak marginális összefüggés volt. Azt is megállapították, hogy a bőr „reflexiójának” változásai szignifikánsan a karotinoidok és nem a melanin felszívódásával függenek össze (ami azt jelenti, hogy inkább a gyümölcsökben és zöldségekben található vegyületeknek tulajdoníthatók, mintsem a bőr természetes pigmentjének).

A második kísérletben azt tapasztalták, hogy szerény étrendi változtatásokra van szükség a látszólagos egészség (napi 2,91 további gyümölcs- és zöldségadag) és vonzereje (napi 3,30 további adag) javítása érdekében.

Hogyan értelmezték a kutatók az eredményeket?

A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a megnövekedett gyümölcs- és zöldségfogyasztás hat héten belül „mérhető és érezhetően jótékony hatást gyakorol” a kaukázusi bőr megjelenésére. Ez a hatás szerintük potenciálisan „motivációs eszközként” használható az étrendi beavatkozások során.

Következtetés

Ez a kis tanulmány két kísérlet során megkísérelte megvizsgálni, hogy a gyümölcs- és zöldségfogyasztás hogyan befolyásolta a vonzerőt és a bőr tónusát. Az első megállapította, hogy a gyümölcsök és zöldségek hat héten belüli önnön növekedése összefüggésbe hozható az arcszín változásával. A második arra kérte az embereket, hogy értékeljék a gyümölcs- és zöldségfogyasztás különböző szintjeinek tükrözése céljából manipulált digitális arcképek vonzerejét.

A kutatás összes kiemelkedő, pozitív hírének ellenére nem szabad következtetéseket levonni ebből a kísérleti tanulmányból, amelynek számos korlátja van. Nincs oka annak, hogy a vizsgálat első részét ne lehetett volna elvégezni egy randomizált, kontrollált terv alkalmazásával, amely az embereknek különböző étrendeket rendelt, majd az idők során követte őket a bőrszín változásának felmérése érdekében. Ez viszonylag egyszerű lett volna, és valószínűleg sokkal megbízhatóbb eredményeket adott volna. Ehelyett a tanulmány mindössze 35 hallgatót kért fel arra, hogy számoljon be étrendbeviteléről a hat hét folyamán, miközben értékelik a bőrszínét. A vizsgálatnak kevés résztvevője volt, és az eredmények nem bizonyítják, hogy az étrend okozta a változást ebben a rövid időszakban. Például az arcszín változásai más tényezőkhöz kapcsolódhatnak, beleértve a testmozgást, a nappali fénynek való kitettséget és még az alvást is.

A második kísérletben a kutatók megpróbálták összekapcsolni ezt az összefüggést az arcbőr és az étrend között azzal, hogy 24 embert kértek fel, hogy adják meg szubjektív felfogásukat a számítógépes arcképek egészségéről és vonzerejéről, amelyeket manipuláltak a különböző arcbőrök megjelenítésére, amelyek nyilvánvalóan összefüggenek a gyümölcs- és zöldségfogyasztással. Ismételten nem szabad jelentőséget tulajdonítani ezeknek az eredményeknek. A vonzerő megítélése sok tényezőhöz kapcsolódik.

Összességében ez a széles körben ismert kutatás nem sokat tud elmondani arról, hogy a gyümölcsök és zöldségek jótékonyan hatnak-e az arcszínre, bár rengeteg más jó ok van a gyümölcs és zöldség fogyasztására.

Bazian elemzése
Szerkesztette az NHS honlapja