Jég: A koktél legfontosabb összetevője

A jéggel való keverés alapjai:

A jég elengedhetetlen minden jó koktélhoz. A jég nemcsak hűti italát; az alkohol tökéletes mennyiségű hígítását is biztosítja. (A koktél körülbelül 25% -ának híg jégből kell származnia.)

Az otthoni koktélok készítésének egyik leggyakoribb tévedése, ha nem használ elegendő jeget italának hígításához. Íme néhány tipp, hogy meddig keverje össze az italát.

Megrendült: Ha rozsdamentes acél rázógépet használ, akkor tudja, hogy az italt a megfelelő szintre hígítják (és hűtötték), amint a rázógép külső része fagyos megjelenést és érzetet kelt. Ezért javasoljuk, hogy fektessen be egy Boston Shaker-be. Jobban érzi majd az italt, mint egy műanyag rázógép használata.

Történelemóra:

Amikor a koktélkultúrát először létrehozták, a jég nem volt egyik ital általános összetevője. Mivel a jég elkészítése és szállítása költséges volt, a jég elsősorban az élelmiszerek tartósítására volt fenntartva.

Csak a 19. század elején vált a jég könnyebben hozzáférhetővé, és elindult az italokba. És egy bostoni üzletembernek köszönhetjük, hogy most egy frissítő margaritát élvezhetünk a sziklákon, nos… valamiféle.

Frederic Tudor, a bostoni jómódú ügyvéd fia, a jégkereskedelem alapítója. Jeget kezdett készíteni a várost körülvevő édesvízi tavakból, és ezt a jeget haszonszerzés céljából osztotta szét; előbb Boston környéki bárokba, később Európába, a Karib-tengerre és azon túl. Mindenki üdvözli a bostoni jégkirályt.

Nagyszerű jég készítése otthon:

Ha legközelebb szorosan figyel, amikor egy csúcskategóriás koktélbárban tartózkodik, láthatja, hogy a csaposok gyakran annyi figyelmet fordítanak a jégre, mint a többi hozzávalóra. Azok a bárok, mint a Milk és a Méz NYC-ben, már odáig mentek, hogy az ital függvényében specifikus jégtípusokat kérjenek. Nincsenek egyedül, Japánban sok pultos kézzel, jégkockákat farag nagy kristálytiszta tömbökből, minden ügyfél számára.

Most nem azt mondjuk, hogy valami baj van azzal, ha útközben megragad egy zacskó jeget, de azt mondjuk, hogy otthon nagyon könnyű minőségi jeget készíteni. Ha olyan koktélszállott vagy, mint mi, próbáld ki ezeket az egyszerű trükköket:

1: Kezdje azzal, hogy hideg csapvizet vesz fel, és kétszer forralja a tűzhelyen. Hagyja kihűlni minden egyes alkalommal, amikor felforralja. Minél többször forralja fel a vizet, annál tisztább lesz.

2: Tiszta, nagy, műanyag Tupperware-t öntsön a vízbe, miután kihűlt. Hagyja a jégtömböt teljesen megfagyni.

3: Távolítsa el a jeget a fagyasztóból és a műanyag edényből. Hasítóval fűrészeljen a jégbe, mindkét oldalon három vonallal. Ne vágja le teljesen a tömböt, haladjon kb. Félúton, majd tiszta lapos csavarhúzóval hasítsa kockákra a jeget.

Ez a jég jó. Használja úgy, ahogy van, vagy törje össze, és zúzott jégként használja egy koktélban, például egy julepben vagy egy whisky-sörben.

Szeretne egy lépéssel tovább lépni? Használja a fenti eljárást, és fagyás előtt adjon gyógynövényeket, virágokat vagy más ízeket a jéghez.

Tervezel egy villásreggelit? Ezeket a savanyúságot és a tormás jégkockákat a Bloody Mary's-szel tálaljuk. Csak mondom'.