A sajátos japán étrend, amely a hosszú élet kulcsa

Éveket akarsz szerezni? Próbálja ki Japán hagyományos "leves és három" rendjét

Japán népességének élettartama minden országban a leghosszabb: 2018-tól az Egészségügyi Világszervezet az átlagos japán élettartamot 84,2 évhez kötötte, szemben az Egyesült Államokban elért 78,5 évvel.

jelentős

A kutatók már régóta elmélete szerint Japán hagyományos étkezési szokásai játszanak nagy szerepet ebben a számban - és aggódnak, hogy a nyugati stílusú ételek inváziója rontja a nemzet egészségét.

A Tohoku Egyetem tanulmányai újszerű megközelítést alkalmaztak Japán változó étkezési szokásainak hatásainak vizsgálatára: A csapat 2005, 1990, 1975 és 1960 folyamán újrateremtette a tipikus japán ételeket, és etette őket rágcsálók (mind patkányok, mind öregedett egerek) tesztelésére gyorsan).

A 2016-os kísérletek eredménye: A 48 hetes érett öregségig az 1975-ös étrendet tápláló egerek mutatták a legjobb memóriafunkciót és éltek a leghosszabb ideig.

Most az egyetem kiterjesztette tesztjeit emberi tárgyakra. Míg az emberek sokkal tovább élnek, mint az egerek, a kezdeti eredmények ismét a japán 1975-ös étrend fölényére utalnak.

Először a csapat két közepesen elhízott, 20–70 éves embert csoportosított össze; 28 nap alatt az egyik csoport napi három ételt evett a mai modern japán étrendnek megfelelően, míg a második csoport az 1975-ös étrendhez tartotta magát.

A négy hét elteltével az 1975-ös csoport átlagos testtömeg-indexe, súlya és a derék kerülete csökkent, míg az LDL (vagy „rossz”) koleszterin és a hemoglobin A1C szintje csökkent, míg a HDL („jó”) koleszterin emelkedett.

Többet a fogyókúráról és az egészségről

Ezután a csapat két, nem elhízott, 20-30 éves korú csoportot vetett alá ugyanazon rend szerint.

Ebben az esetben az 1975-ös csoport 28 nap után alacsonyabb stresszt és magasabb erőnlétet mutatott, valamint kevesebb bélflóra társult a betegséghez.

A kutatók feltételezik, hogy az 1975-ös étrend egészségesebb, mert nagyobb számú kisebb ételt tartalmaz; kevésbé magas hőfőzés olajban; kevesebb támaszkodás a tojásra, tejtermékekre és húsra; valamint az erjesztett ízesítők nagyobb mértékű használata só és cukor helyett.

Tsuzuki Tsuyoshi, a Tohoku Egyetem Agrártudományi Doktori Iskolájának docense szerint "Az alap japán étkezés hagyományos formulája, a" leves és három "segít garantálni az étrendi változatosságot.

A gyakorlatban ez általában egy főételt (gyakran halat vagy más fehérjét) és két köretet (gyakran zöldséget) jelent a rizs és a leves mellett. ”

Íme egy példa menü az 1975-ös japán étrendből, amelyet a Tohoku Egyetem kutatói állítottak össze: