A zabtej jó neked? Egy dietetikus elmagyarázza ezt a divatos tejelő alternatívát

Egy új ital vihar vihette meg a kávézókat és az élelmiszerbolt nem tejtermékeit: zabtejet.

A Clevelandi Klinika egy non-profit tudományos orvosi központ. Az oldalunkon történő reklámozás segíti küldetésünket. Nem támogatjuk a Cleveland Clinic nem termékeit vagy szolgáltatásait. Irányelv

Mi a zabtej, kérdezed? A tehéntej (à la mandula- vagy szójatej) népszerű alternatívája, amelyet zabból, vízből és néha néhány kiegészítő összetevőből állítanak elő. Krémes állaga miatt a tejeskávé készítésű baristák kedvence lett, míg táplálkozási profilja pontokat szerzett a fogyasztókkal, és helyet biztosított az élelmiszerboltok nem tejtermékeinek felsorolásában.

De el kellene cserélnie a mandulatejet vagy a szójatejet zabtejért? A funkcionális orvosok dietetikusa, Jorden Edinger, RDN, LD megvitat néhány megfontolandó dolgot.

Ellenőrzi az allergénmentes dobozokat

A zabtej jó választás lehet annak, akinek étrendi korlátai vannak vagy ételérzékenysége van, mivel természetesen tejtermék-, laktóz-, szója- és diómentes, mondja Edinger.

A zab szintén gluténmentes, de gyakran ugyanazokban a létesítményekben dolgozzák fel, mint más gabonák, amelyek glutént tartalmaznak, így fennáll a keresztszennyeződés lehetősége. Edinger azt javasolja, hogy ellenőrizze a címkét és válasszon egy hitelesített gluténmentes zabtejet, ha érzékeny gluténra vagy celiakia van.

Hogyan halmozódik fel táplálkozási szempontból

Más növényi tejekhez, például a mandula- vagy rizstejhez képest a zabtej általában valamivel több fehérjét és rostot tartalmaz - magyarázza Edinger.

A zab rostjainak egy része elvész a feldolgozás során, de a zabtejtermékek általában adagonként körülbelül 2 vagy 3 gramm rostot tartalmaznak. "Ez valamivel több, mint a legtöbb mandulatej, de kevesebb, mint egy tál zabpehely" - mondja.

De magasabb a szénhidrát- és kalóriatartalma, mint a legtöbb növényi társainak, általában márkától függően körülbelül 100 kalóriát tartalmaz adagonként vagy annál többet.

A többi növényi tejhez hasonlóan a boltban vásárolt zabtejek tartalmaznak hozzáadott kalciumot és D-vitamint a csontok egészségéhez, valamint az A-vitamint és a riboflavint.

Stick cukrozatlan

Edinger arra figyelmeztet, hogy az üzletekben eladott fajták tartalmaznak cukrot, különösen az ízesített változatokat. A zabtej egyes márkái kis mennyiségű olajat, ínyt vagy stabilizátort is tartalmaznak. Keressen olyan fajtákat, amelyek „édesítetlen” felirattal rendelkeznek, és egyszerű összetevőlistájuk van.

Vagy megpróbálhatja otthon elkészíteni, amely lehetővé tenné, hogy pontosan ellenőrizze, mi adódik hozzá - javasolja Edinger. Az alap recept csak zabot, vizet és egy csipet sót tartalmaz simára keverve, majd finom hálós szűrőn át szűrve.

"Ne feledje, hogy az otthon készített zabtej alacsonyabb lesz sok olyan mikroelemben, mint a kalcium és a D-vitamin, amelyet a gyártók adnak a bolti fajtákhoz" - mondja.

Az elvitel

Ha kerüli a tejtermelést és alacsony szénhidráttartalmú étrendet folytat, a mandulatej lehet a legjobb megoldás.

De ha dióallergiája van, vagy csak egy vastagabb, teltebb adalékot keres a kávéhoz, turmixhoz vagy gabonapelyhhez, ez jó lehetőség lehet az Ön számára.

"A zabtej élvezhető, és része lehet egy egészséges, kiegyensúlyozott étrendnek, amely rengeteg színes terméket, egészséges zsírokat és fehérjét is tartalmaz" - mondja Edinger.