Jól enni; Nincs olasz szilva: Még mindig remek torta készíthető.

nincs

Kicsit korai a szilva tortúrákról beszélni, a desszertről, amely általában olasz szilvát jelent, a nyár végi és kora őszi liláról.

De idén tavasszal, amikor szilvatorta-t akartam készíteni a főzőbemutatókra az egész országban, lila szilva nélkül sikerült.

Csak augusztus végén jelennek meg a piacokon, és tavaly ősszel nem volt előrelátásom megfagyni. Így két alternatívát kipróbáltam: az egész évben kapható vörös szilvát használtam, és a tortát áfonyával készítettem.

A New Age szilva torta, a szokásos vaj felét tartalmazó változat, az áfonya ugyanolyan jól megy, mint a szilva, bár a kész étel nem olyan szép.

Vörös szilva, vagy ami azt illeti, bármilyen szilva, a szükséges szám a méretétől függ.

A közelmúltban vörös és fekete szilva kombinációját használtam, és csak hetet tettem bele. Lila szilva esetén egy tucatra van szükség.

A szilva torta ezen változatában az eredeti zsír fele és adagonként 40 kalória kevesebb.

Ha az eredeti szilva torta és a New Age szilva torta ízét egymás mellett kóstolják meg, akkor a vaj mennyiségében a különbség nyilvánvaló, de a New Age változat mégis finom.

A pékáruk zsírtartalmának csökkentésére jó technika, ha a pürésített gyümölcsöt a vajjal helyettesítjük. Az érett banán kiváló. De a kívánatos állag és íz megőrzése érdekében még mindig vajat kell használni.

A koleszterin, a zsír és a kalória további csökkentése érdekében tojáspótló használható. Nem támogatom a tojáspótlót olyan ételekhez, amelyekben a tojás a fő íz, de ebben az esetben a váltás nem észlelhető.

Ha valódi tojást használ ebben a receptben, akkor kettőre lesz szüksége.

Ahhoz, hogy a receptet áfonyával készítsük, cseréljünk egy korsó friss bogyót a szilva mellé.

Amikor a New Age szilva torta kerül felszolgálásra, akkor éppen úgy pattintják be, ahogy a hagyományos mindig. Nem csak a nyár régimódi íze, hanem az elkészítés egyszerűsége is sok éven át kedvence lett - és a legnépszerűbb recept, amelyet a The New York Times-ban publikáltam. New Age szilva torta Teljes idő: 1 óra 15 perc 1/4 csésze (1/2 bot) sózatlan vaj 3/4 csésze cukor, plusz 2 teáskanál 1 1/2 érett közepes banán, nagy darabokra vágva 1 csésze fehérítetlen liszt, átszitálva 1 teáskanál sütőpor 1/2 csésze tojáspótló 7 nagy érett vörös vagy fekete szilva, kimagozott és felére vágott 1/2 citrom 1 teáskanál fahéj, vagy ízlés szerint.

1. Melegítse elő a sütőt 350 fokra.

2. A vajat, a 3/4 csésze cukrot és a banánt elektromos keverőben felverjük, amíg jól össze nem keveredik. Verjük bele a lisztet, a sütőport és a tojáspótlót, szintén addig, amíg jól össze nem keveredik.

3. Kanalazzuk a tésztát egy 8, 9 vagy 10 hüvelykes, kenetlen rugós formájú serpenyőbe. Rendezze a szilva felét bőrrel lefelé a tészta tetejére; megszórjuk a maradék 2 teáskanál cukorral (vagy többel, ha a szilva nagyon fanyar), néhány facsaró citromlével és fahéjjal.

4. 45-60 percig sütjük, amíg a közepén lévő fogpiszkáló tiszta nem válik ki. Vegye ki és hűtse le. Ha szükséges, tegye hűtőbe vagy fagyassza le, vagy langyosan tálalja. (A fagyasztott torta kiszolgálására leolvasztja és rövid ideig melegítse fel 300 fokon.)

Hozam: 8 adag.

Hozzávetőleges táplálkozási elemzés adagonként: 235 kalória, 6 gramm zsír, 15 milligramm koleszterin, 60 milligramm nátrium, 5 gramm fehérje, 50 gramm szénhidrát.