Jubileumi szirmai torta Flo Braker a tökéletes sütés egyszerű művészetéből

Jubileumi szirom torta

Gyűjteményhez adás

torta

Előkészítési információk

Nehézség

Teszi

Megjelenik

A tökéletes sütés egyszerű művészete

Fehér, fehér: elegáns esküvői torta vagy egy hivatalos vacsora vagy ünnep lenyűgöző befejezése. A citromhéj a fehér csokoládé ízét fűzi, a friss kókuszdió pedig könnyedséget és életet ad ennek az egyszerűen összeállított desszertnek.

Hozzávalók

  • Egy 8 hüvelykes rétegű Classic Génoise
  • ½ csésze Szirup áztatása
  • 1 csésze (4 uncia) frissen reszelt kókusz
  • Hetvenöt 1 hüvelyk hosszú, ¾ hüvelyk széles Fehér csokoládé szirmai
  • 1 uncia félédes csokoládé
  • ¼ csésze sötét rum
  • 1 csésze (5 uncia) tejszín
  • 2 evőkanál (25 gramm) kristálycukor
  • 1 teáskanál vanília

Díszítő berendezések

8 hüvelykes merev karton kerek, tortát díszítő lemezjátszó

Módszer

Előzetes előkészületek

Reszeljük le a félédes csokoládét a doboz reszelő legkisebb lyukainak felhasználásával viaszos papírlapon; vagy használjon diódarálót vagy konyhai robotgépet. Tárolja fedett edényben, amíg össze nem állítja a desszertet.

Keverje össze az áztató szirupot és a rumot egy folyadék mérőedényben.

A tejszínt felverjük a cukorral és a vaníliával, amíg puha csúcsok nem képződnek; hűtőszekrényben, amíg használatra kész.

A Torta összeállítása

Ossza fel a génoise-t három egyenlő rétegre, amelyek mindegyike közel close hüvelyk vastag. Emelje fel a felső két réteget egyenként, és tegye félre.

Helyezze az alsó torta réteget vágott oldalával felfelé, először egy karton körre, hogy illeszkedjen a tortához, majd a forgótányérra.

Tésztakefével nedvesítsen kb. ¼ csésze szirupot. Vegye ki a tejszínhabot a hűtőszekrényből, és habverővel röviden keverje össze a keveréket. Ezután kenje meg a tejszínhab 3/3 csészéjét a nedves rétegen, körülbelül 8 hüvelyk hosszú, rugalmas fém jeges spatulával, ügyelve arra, hogy a krém a széléig nyúljon. A tejszínre szórjuk a reszelt csokoládét.

Középpontozza erre a génoise középső rétegét, és ecsetelje kb. ¼ csésze sziruppal. Körülbelül 3/3 csésze tejszínhabot kenjünk rá a nedves rétegre, és szórjuk meg kb. 3 evőkanál reszelt kókuszdióval. Középre helyezze az utolsó réteget a desszertre.

A jegesedő spatulával vékony krémet kenjünk be először a torta oldalára, majd a tetejére. Most fedje le ismét az oldalát és a tetejét, forgassa a tortát a forgótányéron, miközben a sima felülethez segíti a munkát. Ne feledje, hogy a krémet már a kívánt állagúra felverték, így minden további manipuláció megvastagítja a krémet, és megváltoztathatja az állagát.

A torta díszítése

Helyezze a maradék kókuszreszeléket egy tepsire. Tartsa a tortát egyik kezében közvetlenül a kókusz felett. Enyhén döntse meg a tortát, a másikkal pedig óvatosan nyomja be a kókuszt az oldalai körüli krémbe. Munka közben forgassa el a tortát, amíg az oldalai be nem borulnak. Enyhén nyomja meg egy fém jeges spatula tiszta pengéjével, hogy a kókusz rendesen tapadjon.

A torta szélén kezdve rendezze el a fehér csokoládé szirmait 4 egymást átfedő koncentrikus körben.

A sütemény tárolása

Tálalás előtt 1 óráig hűtőszekrényben tároljuk.

Baker's Notes

Ez a desszert 2 napos időtartamon belül elkészíthető.

Első nap: Bake Classic Génoise; készítsen kókuszdiót, áztató szirupot, fehércsokoládé szirmait és reszelj félédes csokoládét.

Második nap: Állítsa össze a desszertet.