Kagyló allergia

Mi a kagyló allergia?

A kagylóallergia a leggyakoribb ételallergia a felnőtteknél, és a leggyakoribb ételallergia a gyermekeknél. A kagylóallergia általában egész életen át tartó. A kagylóallergiában szenvedők mintegy 60 százaléka felnőttként tapasztalja meg első allergiás reakcióját a kagylóra.

Amikor egy adott kagylóval szemben allergiás személy ki van téve ennek a kagylónak, a kagylóban lévő fehérjék az ember immunrendszere által termelt IgE antitestekhez kötődnek. Ez kiváltja a személy immunvédelmét, ami enyhe vagy nagyon súlyos reakciótünetekhez vezet.

A kagylóknak két csoportja van: rákfélék (például garnélarák, rák és homár) és puhatestűek (például kagylók, kagylók, osztrigák, fésűkagylók és polipok). A rákfélékkel szembeni allergia gyakoribb, mint a puhatestűeké, a garnélarák a leggyakoribb kagylóallergén mind gyermekek, mind felnőttek számára.

A finn halak és kagylók nincsenek szoros kapcsolatban. Ha allergiás az emberre, nem mindig jelenti azt, hogy mindkettőt el kell kerülnie, bár a halak és a kagylók közötti keresztkapcsolat megelőzésére ügyelni kell.

A kagylóallergiában szenvedők mintegy 60 százaléka felnőttként tapasztalja meg első allergiás reakcióját.

A kagylók súlyos és potenciálisan életveszélyes allergiás reakciókat (például anafilaxiát) okozhatnak. Az allergiás reakciók kiszámíthatatlanok lehetnek, és akár nagyon kis mennyiségű kagyló is okozhat ilyet.

Ha kagylóallergiája van, tartson mindig magánál epinefrin autoinjektort (például EpiPen®, Auvi-Q ™ vagy Adrenaclick®). Az epinefrin az anafilaxia első vonalbeli kezelése.

A reakció megakadályozása érdekében nagyon fontos elkerülni az összes kagylót és kagylóterméket. Mindig olvassa el az élelmiszer címkéit, és tegyen fel kérdéseket az összetevőkről, mielőtt olyan ételt fogyasztana, amelyet maga nem készített.

A legtöbb kagyló egyik csoportjára allergiás ember allergiás más típusokra. Allergológusa általában azt javasolja, hogy kerülje a kagylók mindenféle formáját. Ha allergiás egy adott típusú kagylóra, de más kagylót szeretne enni, akkor beszéljen orvosával a további allergiás vizsgálatokról.

Távolodjon el a tenger gyümölcseit kínáló éttermektől, ahol nagy az élelmiszer-érintkezés veszélye. Kerülni kell a kagylók megérintését és a halpiacokra való eljutást is. Bármely olyan területen tartózkodhat, ahol a kagylókat főzik, veszélybe sodorhatja, mivel a kagylófehérje a gőzben lehet.

A kagyló a nyolc fő allergén egyike, amelyet fel kell tüntetni az Egyesült Államokban forgalmazott csomagolt élelmiszerekben, a szövetségi törvény előírása szerint.

Kerülje az olyan ételeket, amelyek kagylót vagy ezek bármelyikét tartalmazzák:

Kullancs
Rák
Rákok (languszta, rákok, ecrevisse)
Krill
Homár (langouste, langoustine, Moreton bay bugs, scampi, tomalley)
Garnélarák
Garnélarák (hasadék, scampi)

Orvosa javasolhatja, hogy kerülje a puhatestűeket * vagy ezeket az összetevőket:

Abalone
Kagylók (cseresznye kő, geoduck, littleneck, pismo, quahog)
Konkoly
Tintahal
Limpet (lapas, opihi)
Kagyló
Polip
Kagyló
Télizöld
Tengeri uborka
Tengeri sün
Fésűkagyló
Csigák (escargot)
Tintahal (tintahal)
Whelk (turbánhéj)

* Megjegyzés: A szövetségi kormány nem követeli meg a puhatestűek teljes körű feltüntetését a termékcímkéken.

A kagylókat néha a következőkben találjuk:

Bouillabaisse
Tintahal festék
Glükózamin
Halállomány
Tengeri ételízesítő (pl. Rák vagy kagyló kivonat)
Surimi

A carrageenan vagy az "ír moha" nem kagyló. Ez egy vörös tengeri alga, amelyet emulgeálószerként, stabilizátorként és sűrítőszerként használnak számos ételben, például a tejtermékekben. Biztonságos a legtöbb ételallergiás ember számára.

A kagylóallergiát néha összekeverik a jódallergiával, mert a kagylók köztudottan a jód elemet tartalmazzák. De nem a jód váltja ki a reakciót a kagylóra allergiás emberekben. Ha kagylóallergiája van, nem kell aggódnia a jóddal vagy a rádiókontrasztos anyaggal (amely jódot tartalmazhat, és amelyet egyes röntgenészeti orvosi eljárásokban alkalmaznak) történő keresztreakciók miatt nem kell aggódnia.