Szója allergia

Mi a szója allergia?

A szójaallergia gyakoribb csecsemőknél és kisgyermekeknél, mint idősebb gyermekeknél. A legtöbb gyermek végül kinövi a szója iránti allergiáját, bár egyesek egész életükben allergiásak maradnak a szójára.

Amikor a szójaallergiában szenvedő személy szójának van kitéve, a szója fehérjéi kötődnek a személy immunrendszere által termelt IgE antitestekhez. Ez kiváltja a személy immunvédelmét, ami enyhe vagy nagyon súlyos reakciótünetekhez vezet.

A szójabab a hüvelyesek családjának tagja. A bab, a borsó, a lencse és a földimogyoró szintén hüvelyesek. A szója allergiája nem jelenti azt, hogy nagyobb esélye van allergiásnak lenni egy másik hüvelyesre, beleértve a mogyorót is.

A gyermekek körülbelül 0,4 százaléka allergiás a szójára.

A szójára allergiás reakciók általában enyhék, de minden reakció kiszámíthatatlan lehet. Bár ritka, súlyos és potenciálisan életveszélyes reakciók is előfordulhatnak (további információ az anafilaxiáról).

Ha szójaallergiája van, tartson mindig magánál epinefrin autoinjektort (például EpiPen®, Auvi-Q ™ vagy Adrenaclick®). Az epinefrin az anafilaxia első vonalbeli kezelése.

A reakció megelőzése érdekében nagyon fontos, hogy kerülje a szóját és a szójatermékeket. Mindig olvassa el az élelmiszer címkéit, és tegyen fel kérdéseket az összetevőkről, mielőtt olyan ételt fogyasztana, amelyet maga nem készített.

A szójabab önmagában nem általános étel az amerikai étrendben. Ehelyett széles körben használják a feldolgozott élelmiszerekben. Az összes ilyen étel megszüntetése kiegyensúlyozatlan étrendhez vezethet. A dietetikus segíthet a megfelelő táplálkozás megtervezésében.

A szója a nyolc fő allergén egyike, amelyet fel kell tüntetni az Egyesült Államokban forgalmazott csomagolt élelmiszerekben, a szövetségi törvény előírása szerint.

Kerülje a szóját vagy ezen összetevők bármelyikét tartalmazó ételeket:

Hidegen sajtolt, kiűzött vagy extrudált szójaolaj *
Edamame
Miso
Natto
Shoyu
Szója (szójaalbumin, szójasajt, szójarost, szójaliszt, szója őrlemény, szójafagylalt, szójatej, szójamag, szójacsíra, szójajoghurt)
Szójabab
Szójabab (túró, granulátum)
Szójafehérje (koncentrátum, hidrolizált, izolátum)
Szója szósz
Tamari
Tempeh
Texturált növényi fehérje (TVP)
Tofu

* A magasan finomított szójaolajat nem szükséges allergénként megjelölni. Tanulmányok azt mutatják, hogy a szójaallergiás emberek többsége biztonságosan eheti a magasan finomított szójaolajat, valamint a szójalecitint. Ha allergiás a szójára, kérdezze meg orvosát, hogy kerülnie kell-e a szójaolajat vagy a szója lecitint.

De kerülje a hidegen sajtolt, kiutasított vagy extrudált szójaolajat - amelyet néha ínyenc olajoknak is neveznek. Ezek az összetevők különböznek, és nem biztonságos enni, ha szójaallergiája van.

A szója néha a következőkben található:

Ázsiai konyha (beleértve a kínai, indiai, indonéz, thai és vietnami ételeket) - még ha szójamentes terméket is rendel, nagy a keresztkapcsolat veszélye
Növényi gumi
Növényi keményítő
Zöldség leves

Néhány váratlan szójabab és szójatermék

Pékáruk
Konzerv húslevesek és levesek
Konzerv tonhal és hús
Gabonafélék
Cookie-k
Crackerek
Magas fehérjetartalmú rúd és snack
Csecsemőtápszerek
Alacsony zsírtartalmú mogyoróvaj
Állateledel
Feldolgozott húsok
Mártások
Szappanok és hidratálók

Az allergének nem mindig vannak ezekben az ételekben és termékekben, de a szója meglepő helyeken jelenhet meg. Ismét olvassa el az élelmiszer-címkéket, és tegyen fel kérdéseket, ha valaha is bizonytalan egy elem összetevőiben.

A gyermekek körülbelül 0,4 százaléka allergiás a szójára. Tanulmányok szerint a szójaallergia általában gyermekkorban jelentkezik, és gyakran hároméves korban kinövi. A szójaallergiás gyermekek többsége 10 évesen kinövi az allergiát. 1

1. Savage JH, Kaeding AJ, Matsui EC, Wood RA. A szójaallergia természettörténete. J Allergy Clin Immunol, 2010; 125: 683-86.